আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ খুঁজছেন নন-স্টিক রান্নার পাত্র , উত্তরটি প্রায়শই আপনার "স্বাস্থ্য" এর সংজ্ঞার উপর নির্ভর করে। আপনি কি প্রাকৃতিকভাবে নিরীহ উপকরণ খুঁজছেন, বা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন নিরাপত্তা?
নীচে বিভিন্ন ধরণের নন-স্টিক কুকওয়্যারগুলির একটি বিশদ ভূমিকা রয়েছে যা ব্যাপকভাবে স্বাস্থ্যকর হিসাবে বিবেচিত হয়:
1. সিরামিক কুকওয়্যার
এটি বর্তমানে প্রচলিত নন-স্টিক কুকওয়্যারের সেরা স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়।
প্রাকৃতিক খনিজ পদার্থ: এর আবরণ সাধারণত প্রাকৃতিকভাবে উৎপন্ন খনিজ পদার্থ যেমন বালি থেকে তৈরি হয়। এর সবচেয়ে বড় সুবিধা হল এতে বিতর্কিত রাসায়নিক সিন্থেটিক পদার্থ থাকে না।
উচ্চ-তাপমাত্রা প্রতিরোধ এবং কোনো পচন নেই: রান্নার সময় সামান্য বেশি তাপ থাকলেও, সিরামিক আবরণ খুব স্থিতিশীল থাকে এবং ঐতিহ্যবাহী উপকরণের মতো উচ্চ তাপমাত্রায় গন্ধ তৈরি করে না।
হালকা রান্নার জন্য উপযুক্ত: আপনি যদি কম তেল, হালকা রান্নার পদ্ধতি পছন্দ করেন তবে সিরামিক উপাদান একটি আদর্শ পছন্দ।
2. কাস্ট আয়রন কুকওয়্যার
যদিও এটিতে একটি কৃত্রিম আবরণ নেই, এটি "সিজনিং" এর মাধ্যমে একটি শারীরিক নন-স্টিক প্রভাব অর্জন করে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প তৈরি করে।
ভৌত নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য: প্যানের পৃষ্ঠে উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করে এবং এটি গরম করার মাধ্যমে (অর্থাৎ, "সিজনিং"), তেলটি লোহার প্যানের ছোট ছিদ্রগুলিতে প্রবেশ করে, একটি মসৃণ, প্রাকৃতিক নন-স্টিক প্রতিরক্ষামূলক স্তর তৈরি করে।
বৃহত্তর মনের শান্তির জন্য কোনো সংযোজন নেই: এই ধরনের নন-স্টিক কুকওয়্যারে একেবারেই কোনো কৃত্রিম রাসায়নিক আবরণ থাকে না, তাই আপনার খাবারে স্ক্র্যাচ বা লেপ পড়ে যাওয়ার বিষয়ে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না।
স্বাস্থ্যকর "উপাদান": একটি লোহার প্যান দিয়ে রান্না করার সময়, লোহার পরিমাণের ট্রেস খাদ্যে নির্গত হয়, যা কিছু আয়রন সম্পূরক সুবিধা প্রদান করে।
3. কার্বন ইস্পাত কুকওয়্যার
এটি ঐতিহ্যবাহী নন-স্টিক কুকওয়্যারের লাইটওয়েট সুবিধার সাথে আয়রন প্যানের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলিকে একত্রিত করে, এটিকে অনেক পেশাদার শেফদের মধ্যে একটি প্রিয় করে তুলেছে।
লোহার প্যানের অনুরূপ নীতি: এটি কোনও রাসায়নিক আবরণ না করেই একটি নন-স্টিক প্রভাব অর্জনের জন্য পৃষ্ঠের উপর একটি জমে থাকা তেলের ফিল্মের উপর নির্ভর করে।
দ্রুত তাপ সঞ্চালন এবং লাইটওয়েট: ভারী ঢালাই লোহার প্যানের তুলনায়, কার্বন ইস্পাত প্যানগুলি হালকা এবং আরও প্রতিক্রিয়াশীল, যা এগুলিকে স্টিক বা নাড়া-ভাজার জন্য আদর্শ করে তোলে।
অত্যন্ত টেকসই: যতক্ষণ পর্যন্ত এটি মরিচা না পড়ে, এই ধরনের প্যান প্রায় সারাজীবন স্থায়ী হতে পারে, এটি একটি অত্যন্ত পরিবেশবান্ধব এবং স্বাস্থ্যকর দীর্ঘমেয়াদী নন-স্টিক কুকওয়্যার সমাধান করে।
4. এনামেল কুকওয়্যার
এই ধরনের রান্নার পাত্রে ঢালাই লোহা বা ইস্পাতের উপরিভাগে বেক করা কাচের মতো এনামেল আবরণের একটি স্তর রয়েছে।
ধাতুর সংস্পর্শ রোধ করে: এনামেল স্তর একটি শক্তিশালী প্রতিরক্ষামূলক ঢাল হিসাবে কাজ করে, খাদ্যকে ধাতব ভিত্তির সংস্পর্শে আসতে বাধা দেয় এবং অ্যাসিডিক খাবারের (যেমন টমেটো সস এবং লেবুর রস) সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রতিরোধ করে।
স্বাস্থ্যকর এবং নন-স্টিক: এর পৃষ্ঠটি খুব মসৃণ। যদিও এটি টেফলনের মতো সম্পূর্ণ নন-স্টিক নাও হতে পারে, এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে চমৎকার নন-স্টিক ফলাফল অর্জন করে এবং এটি পরিষ্কার করা খুবই সহজ।
