ছোট রান্নাঘরের জন্য পাত্র এবং প্যানগুলি কীভাবে চয়ন করবেন? কমপ্যাক্ট ডিজাইন সুপারিশ

ছোট রান্নাঘরের জন্য পাত্র এবং প্যানের কোন আকার সবচেয়ে উপযুক্ত?

ছোট রান্নাঘরে—যেখানে কাউন্টারটপের জায়গা ৩ বর্গফুটের কম হতে পারে এবং ক্যাবিনেট স্টোরেজ সীমিত—আকারকে অগ্রাধিকার দেওয়ার প্রথম কারণ। চাবিকাঠি হল "প্রয়োজনীয়-আকারের" কুকওয়্যার বেছে নেওয়া যা বড় আকারের সেটের পরিবর্তে স্থান নষ্ট না করে দৈনন্দিন চাহিদা পূরণ করে।

সসপ্যানের জন্য (ফুটন্ত জল, স্যুপ তৈরি বা সস গরম করার জন্য ব্যবহৃত), 1.5-2 কোয়ার্ট (1.4-1.9 লিটার) আদর্শ। একটি 2-কোয়ার্ট সসপ্যান বেশিরভাগ ছোট-ব্যাচের কাজগুলি পরিচালনা করতে পারে (যেমন, 2 জনের জন্য ওটমিল রান্না করা বা একক পরিবেশনের জন্য পাস্তা ফুটানো) এবং ছোট চুলার উপর সহজেই ফিট করে (এমনকি 2টি বার্নার সহ)। 3-কোয়ার্ট বা বড় সসপ্যানগুলি এড়িয়ে চলুন - তারা 30% বেশি ক্যাবিনেটের জায়গা নেয় এবং কমপ্যাক্ট স্টোভটপগুলির প্রান্তে ঝুলতে পারে।

ফ্রাইং প্যানগুলির জন্য (ডিম, প্যানকেক বা সবজি ভাজানোর জন্য ব্যবহৃত), 8-10 ইঞ্চি (20-25 সেমি) ব্যাস সবচেয়ে ভাল কাজ করে। একটি 8-ইঞ্চি প্যান একক পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত (যেমন, একটি ভাজা ডিম বা একটি ছোট ভাজা), যখন একটি 10-ইঞ্চি প্যান 2-এর জন্য খাবার পরিচালনা করতে পারে। বড় 12-ইঞ্চি প্যানগুলি ছোট রান্নাঘরের জন্য অপ্রয়োজনীয়- ব্যবহার করার সময় তারা খুব বেশি কাউন্টারটপ জায়গা দখল করে এবং (ছোট রান্নাঘরের জন্য সাধারণভাবে ত্রিমুখী জায়গা সংরক্ষণ করা কঠিন)।

স্টকপটের জন্য (বড় ব্যাচ স্যুপ বা পাস্তা ফুটানোর জন্য ব্যবহার করা হয়), সীমা 4-5 কোয়ার্টস (3.8-4.7 লিটার)। একটি 5-কোয়ার্ট স্টকপট 4 জনের জন্য স্যুপ রান্না করতে পারে তবে এখনও সাধারণ ছোট রান্নাঘরের ক্যাবিনেটগুলিতে ফিট করে (বেশিরভাগ ছোট ক্যাবিনেটের উচ্চতা 12-15 ইঞ্চি এবং একটি 5-কোয়ার্ট স্টকপট সাধারণত 8-10 ইঞ্চি লম্বা হয়)। 6-কোয়ার্ট স্টকপট এড়িয়ে চলুন—এগুলির জন্য প্রায়ই ডেডিকেটেড স্টোরেজ স্পেস প্রয়োজন হয় (যেমন, ক্যাবিনেটের উপরে) এবং ছোট স্টোভটপে ফিট নাও হতে পারে।

সুবর্ণ নিয়ম: 10-পিস সেটের পরিবর্তে 3-4 কোর টুকরা (1 সসপ্যান, 1 ফ্রাইং প্যান, 1 স্টকপট) চয়ন করুন। এটি বিশৃঙ্খলতা হ্রাস করে এবং প্রতিটি টুকরো নিয়মিত ব্যবহার নিশ্চিত করে।

ছোট রান্নাঘরের জন্য পাত্র এবং প্যানগুলির কী "মাল্টি-ফাংশনাল" বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত?

ছোট রান্নাঘরে, রান্নার পাত্রের প্রতিটি টুকরো একাধিক উদ্দেশ্যে পরিবেশন করা উচিত - এটি আলাদা বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজনীয়তা দূর করে যা স্থান নেয়। এই মাল্টি-ফাংশনাল বৈশিষ্ট্যগুলি সন্ধান করুন:

1. "অল-ইন-ওয়ান" রান্নার ক্ষমতা

ওভেন-নিরাপদ হাতল সহ প্যানগুলি একটি গেম-চেঞ্জার। একটি ফ্রাইং প্যান যা স্টোভটপ (মুরগি ভাজতে) থেকে চুলায় যেতে পারে (সবজি দিয়ে ভাজা) একটি আলাদা বেকিং ডিশের প্রয়োজনীয়তা দূর করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ওভেন-নিরাপদ হাতল সহ একটি ঢালাই-লোহার 10-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যান একটি স্টোভটপ প্যান এবং একটি ছোট রোস্টিং প্যান উভয়কেই প্রতিস্থাপন করতে পারে - অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির জন্য ক্যাবিনেটের স্থান সংরক্ষণ করে৷

স্টিমার সন্নিবেশ সহ সসপ্যানগুলি অবশ্যই থাকতে হবে। একটি অপসারণযোগ্য স্টিমার ঝুড়ির সাথে যুক্ত একটি 2-কোয়ার্ট সসপ্যান আপনাকে জল ফুটাতে, স্যুপ তৈরি করতে এবং সবজি বা ডাম্পলিং-এ সবই একটি বেস পাত্র দিয়ে বাষ্প করতে দেয়। এটি একটি স্বতন্ত্র স্টিমারের প্রয়োজনকে প্রতিস্থাপন করে, যা প্রায়শই ভারী এবং খুব কমই ব্যবহৃত হয়।

2. স্ট্যাকেবল বা নেস্টেবল ডিজাইন

স্ট্যাকযোগ্য পাত্র এবং প্যান (যেখানে একটি টুকরো অন্যটির ভিতরে ফিট করে) ছোট ক্যাবিনেট স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত। সসপ্যানটি স্টকপটের ভিতরে ফিট করে এমন সেটগুলি সন্ধান করুন এবং ফ্রাইং প্যান (স্ক্র্যাচ প্রতিরোধ করার জন্য একটি সুরক্ষামূলক লাইনার সহ) উপরে বসে - এটি স্টোরেজ পদচিহ্ন 50% কমিয়ে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি 3-পিস স্ট্যাকযোগ্য সেট (1.5-কোয়ার্ট সসপ্যান, 10-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যান, 4-কোয়ার্ট স্টকপট) একটি ক্যাবিনেটের একটি একক বড় স্টকপটের সমান জায়গা নেয়।

দ্রষ্টব্য: অমসৃণ ঘাঁটি বা প্রসারিত হ্যান্ডেল সহ স্ট্যাকযোগ্য সেটগুলি এড়িয়ে চলুন - তারা সঠিকভাবে বাসা বাঁধবে না এবং একে অপরকে স্ক্র্যাচ করতে পারে। মসৃণ, ফ্ল্যাট-নিচের টুকরোগুলির জন্য বেছে নিন সোজা হ্যান্ডলগুলির সাথে যা স্ট্যাক করার সময় সারিবদ্ধ হয়।

3. বহুমুখী বেস উপকরণ

আপনার যদি একটি ছোট ইন্ডাকশন স্টোভটপ (ছোট অ্যাপার্টমেন্টে সাধারণ) থাকে তবে ইন্ডাকশন-সামঞ্জস্যপূর্ণ বেস সহ রান্নার সামগ্রী দরকারী। কিন্তু এমনকি যদি আপনি একটি গ্যাস বা বৈদ্যুতিক স্টোভটপ ব্যবহার করেন, একটি ইন্ডাকশন-সামঞ্জস্যপূর্ণ বেস বহুমুখীতা যোগ করে — আপনি যদি কখনও আপনার স্টোভটপ আপগ্রেড করেন, তাহলে আপনাকে আপনার পাত্র এবং প্যানগুলি প্রতিস্থাপন করতে হবে না। ম্যাগনেটিক কোর সহ স্টেইনলেস স্টিলের মতো উপাদান বা ঢালাই লোহা সব ধরনের স্টোভটপের জন্য কাজ করে, যা ছোট রান্নাঘরের জন্য দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ করে।

ছোট স্টোরেজ স্পেস ফিট করে এমন পাত্র এবং প্যানগুলি কীভাবে চয়ন করবেন?

ছোট রান্নাঘরে প্রায়শই সীমিত স্টোরেজ বিকল্প থাকে - মনে করুন সরু ক্যাবিনেট, আন্ডার-সিঙ্ক ড্রয়ার বা প্রাচীর-মাউন্ট করা র্যাক। স্থান সর্বাধিক করার জন্য, এই স্টোরেজ সমাধানগুলির সাথে খাপ খায় এমন কুকওয়্যার চয়ন করুন:

1. সরু ক্যাবিনেটের জন্য (12 ইঞ্চির কম চওড়া)

স্লিম-প্রোফাইল পাত্র এবং সোজা পাশ সহ প্যানগুলি বেছে নিন (উজ্জ্বল দিকগুলির পরিবর্তে)। ফ্লেয়ার্ড সাইড (কিছু ফ্রাইং প্যানে সাধারণ) উপরের দিকে প্যানের ব্যাসকে প্রশস্ত করে, যা সরু ক্যাবিনেটে ফিট করা কঠিন করে তোলে। একটি সোজা-পার্শ্বযুক্ত 10-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যানের গোড়া থেকে রিম পর্যন্ত একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যাস থাকে, যা 10 ইঞ্চির মতো সরু ক্যাবিনেটে সহজেই ফিট করে।

সংকীর্ণ ক্যাবিনেটের জন্য ছোট হাতল সহ সসপ্যানগুলিও ভাল। লম্বা হ্যান্ডলগুলি (6 ইঞ্চির বেশি) ক্যাবিনেটের প্রান্তে ঝুলতে পারে, দরজাটি বন্ধ হতে বাধা দেয়। 4-5 ইঞ্চি লম্বা হ্যান্ডেলগুলি সন্ধান করুন - সেগুলি এখনও ধরা সহজ কিন্তু অতিরিক্ত জায়গা নেয় না।

2. আন্ডার-সিঙ্ক ড্রয়ার বা ছোট তাকগুলির জন্য

ফ্ল্যাট-বটমড, হালকা ওজনের পাত্র এবং প্যানগুলি বেছে নিন যা অনুভূমিকভাবে (ড্রয়ারে স্তুপীকৃত) বা উল্লম্বভাবে (একটি শেলফের দিকে ঝুঁকে) সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম বা নন-স্টিক প্রলিপ্ত স্টিলের মতো উপাদানগুলি হালকা ওজনের (প্রতি টুকরো 2-3 পাউন্ড), এগুলিকে ড্রয়ারে তোলা এবং স্ট্যাক করা সহজ করে তোলে। ড্রয়ার স্টোরেজের জন্য ভারী ঢালাই-লোহার টুকরা এড়িয়ে চলুন-এগুলি স্ট্যাক করার জন্য খুব ভারী এবং সময়ের সাথে সাথে ড্রয়ারের ক্ষতি হতে পারে।

আন্ডার-সিঙ্ক স্টোরেজের জন্য (যা প্রায়শই স্যাঁতসেঁতে থাকে), স্টেইনলেস স্টিল বা অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়ামের মতো মরিচা-প্রতিরোধী উপাদানগুলি সন্ধান করুন। আবরণযুক্ত কার্বন ইস্পাত এড়িয়ে চলুন - সিঙ্কের নীচে আর্দ্রতা এটিকে দ্রুত মরিচা দিতে পারে।

3. ওয়াল-মাউন্ট করা র্যাক বা হুকগুলির জন্য

আপনার যদি প্রাচীরের জায়গা থাকে (এমনকি একটি ছোট অংশ), ওয়াল-মাউন্ট করা র্যাকগুলি ক্যাবিনেটের জায়গা খালি করার একটি দুর্দান্ত উপায়। মজবুত, ঝুলন্ত-বান্ধব হ্যান্ডেলগুলির সাথে পাত্র এবং প্যানগুলি বেছে নিন। একটি গর্ত (হুক আপের জন্য) বা একটি ফ্ল্যাট টপ (একটি আলনায় বিশ্রামের জন্য) সহ হ্যান্ডেলগুলি সবচেয়ে ভাল কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, 1-ইঞ্চি ছিদ্রযুক্ত একটি হ্যান্ডেল সহ একটি স্টেইনলেস স্টিলের সসপ্যানটি কাউন্টারটপের বাইরে এবং ক্যাবিনেটের বাইরে রেখে একটি প্রাচীরের হুকে ঝুলানো যেতে পারে।

বাঁকা বা বড় হাতল সহ প্যানগুলি এড়িয়ে চলুন - তারা হুকগুলিতে নিরাপদে ঝুলবে না এবং দোল খেতে পারে এবং দেয়ালে আঘাত করতে পারে। হালকা ওজনের টুকরো (3 পাউন্ডের নিচে) দেয়ালের স্টোরেজের জন্যও নিরাপদ—ভারী পাত্র দেয়াল থেকে র‌্যাকটিকে টানতে পারে।

ছোট রান্নাঘরের জন্য পাত্র এবং প্যানের কোন উপাদানটি সর্বোত্তম (কর্মক্ষমতা এবং স্থানের ভারসাম্য)?

আপনার পাত্র এবং প্যানের উপাদান তাদের কর্মক্ষমতা এবং তারা কতটা জায়গা নেয় উভয়কেই প্রভাবিত করে। ছোট রান্নাঘরের জন্য, টেকসই, পরিষ্কার করা সহজ এবং অতিরিক্ত আনুষাঙ্গিক (যেমন, বিশেষ ক্লিনার বা স্টোরেজ ম্যাট) প্রয়োজন হয় না এমন উপকরণগুলিকে অগ্রাধিকার দিন:

1. নন-স্টিক লেপা অ্যালুমিনিয়াম (দৈনিক ব্যবহারের জন্য সেরা)

তিনটি কারণে ছোট রান্নাঘরের জন্য নন-স্টিক লেপা অ্যালুমিনিয়াম আদর্শ:

• এটি লাইটওয়েট (সঞ্চয় করা এবং পরিচালনা করা সহজ)।

• নন-স্টিক সারফেস মানে আপনি কম তেল দিয়ে রান্না করতে পারেন এবং দ্রুত পরিষ্কার করতে পারেন (কোনও স্ক্রাবিং নেই—ছোট রান্নাঘরের জন্য উপযুক্ত যেখানে পরিষ্কার করার জায়গা সীমিত)।

• এটি সাশ্রয়ী মূল্যের—আপনি 100 ডলারের নিচে একটি 3-পিস সেট (সসপ্যান, ফ্রাইং প্যান, স্টকপট) পেতে পারেন, এটি ভাড়াটে বা ছোট রান্নাঘরের মালিকদের জন্য একটি বাজেট-বান্ধব পছন্দ করে তোলে।

নন-স্টিক লেপগুলি দেখুন যা PFOA-মুক্ত (স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ) এবং স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী (তাই আপনি ধাতব পাত্র ব্যবহার করতে পারেন - আলাদা সিলিকন পাত্রের প্রয়োজন নেই যা স্থান নেয়)। নিম্নমানের নন-স্টিক আবরণ এড়িয়ে চলুন—এগুলি সহজেই খোসা ছাড়ে এবং ঘনঘন প্রতিস্থাপন করতে হয়, যা বিশৃঙ্খলা বাড়ায়।

2. স্টেইনলেস স্টিল (স্থায়িত্বের জন্য সেরা)

স্টেইনলেস স্টিল ছোট রান্নাঘরের জন্য দীর্ঘমেয়াদী বিনিয়োগ। এটি মরিচা-প্রতিরোধী, সমস্ত স্টোভটপ ধরনের কাজ করে এবং ডিশওয়াশারে পরিষ্কার করা যেতে পারে (সময় এবং স্থান বাঁচায় - একটি ছোট সিঙ্কে হাত ধোয়ার প্রয়োজন নেই)। একটি 3-প্লাই স্টেইনলেস স্টিলের সেট (এমনকি গরম করার জন্য একটি অ্যালুমিনিয়াম কোর সহ) কর্মক্ষমতা এবং স্থানের ভারসাম্য বজায় রাখে- এটি ক্যাবিনেটে বাসা বাঁধার জন্য যথেষ্ট পাতলা কিন্তু 10 বছর ধরে টেকসই।

একমাত্র নেতিবাচক দিক হল স্টেইনলেস স্টীল নন-স্টিক নয় - খাবার আটকে যাওয়া রোধ করতে আপনাকে একটু তেল ব্যবহার করতে হবে। তবে এটি স্থায়িত্বের জন্য একটি ছোট ট্রেড-অফ, এবং এটি প্রতি 2-3 বছরে নন-স্টিক প্যানগুলি প্রতিস্থাপন করার প্রয়োজন এড়ায়।

3. কাস্ট আয়রন (বহুমুখীতার জন্য সেরা, কিন্তু অল্প ব্যবহার করুন)

ঢালাই লোহা অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী—এটি সমস্ত স্টোভটপে কাজ করে, ওভেন-নিরাপদ, এবং তাপ ভালোভাবে ধরে রাখে। একটি সিঙ্গেল ঢালাই-লোহার ফ্রাইং প্যান একটি সট প্যান, রোস্টিং প্যান এবং এমনকি একটি গ্রিডল প্রতিস্থাপন করতে পারে। যাইহোক, ঢালাই লোহা ভারী (প্রতি টুকরা 5-7 পাউন্ড) এবং অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিলের চেয়ে বেশি স্টোরেজ স্পেস নেয়। ছোট রান্নাঘরের জন্য, সম্পূর্ণ সেটের পরিবর্তে ঢালাই লোহাকে 1 টুকরা (যেমন, একটি 10-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যান) সীমাবদ্ধ করুন। এটিকে একটি প্রাচীরের হুকে (ক্যাবিনেটের স্থান বাঁচাতে) সংরক্ষণ করুন এবং এটির নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে এটি নিয়মিতভাবে সিজন করুন।

ছোট রান্নাঘরের জন্য পাত্র এবং প্যান নির্বাচন করার সময় কোন সাধারণ ভুলগুলি এড়ানো উচিত?

এমনকি সর্বোত্তম উদ্দেশ্যের সাথেও, ছোট রান্নাঘরের মালিকরা প্রায়শই এমন ভুল করে যা স্থান নষ্ট করে বা অব্যবহৃত রান্নার জিনিসের দিকে নিয়ে যায়। এখানে কি এড়ানো উচিত:

1. একটি "সম্পূর্ণ" 10-12 পিস সেট কেনা

অনেক দোকান বড় কুকওয়্যার সেট বিক্রি করে, কিন্তু ছোট রান্নাঘরে, এই টুকরাগুলির বেশিরভাগই অব্যবহৃত থাকবে। একটি 12-পিস সেটের মধ্যে একটি 3-কোয়ার্ট সসপ্যান, একটি 12-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যান এবং একটি 8-কোয়ার্ট স্টকপটের মতো আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - যেগুলি ছোট জায়গার জন্য খুব বড়। পরিবর্তে, পৃথক টুকরা বা একটি 3-4 টুকরা "প্রয়োজনীয় সেট" (1 সসপ্যান, 1 ফ্রাইং প্যান, 1 স্টকপট) কিনুন যা আপনার প্রতিদিনের চাহিদা পূরণ করে। আপনার প্রয়োজন হলে আপনি সর্বদা একটি বিশেষ টুকরা (যেমন, একটি ছোট ফ্রাইং প্যান) যোগ করতে পারেন।

2. আপনার প্রয়োজন নেই এমন "অভিনব" বৈশিষ্ট্য সহ প্যানগুলি নির্বাচন করা৷

বাষ্প ভেন্ট, সিলিকন হ্যান্ডলগুলি, বা আলংকারিক নকশা সহ কাচের ঢাকনার মতো বৈশিষ্ট্যগুলি আকর্ষণীয় বলে মনে হতে পারে, তবে তারা প্রায়শই বাল্ক এবং খরচ যোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাচের ঢাকনা একটি ধাতব ঢাকনার চেয়ে ভারী এবং সঞ্চয়স্থানে বেশি জায়গা নেয়। একটি সিলিকন হ্যান্ডেল কভার (তাপ থেকে হাত রক্ষা করার জন্য) একটি অতিরিক্ত আনুষঙ্গিক যা আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। সহজ, কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলিতে লেগে থাকুন—ধাতুর ঢাকনা (হালকা এবং আরও টেকসই) এবং বেয়ার মেটাল হ্যান্ডলগুলি (কোন অতিরিক্ত কভারের প্রয়োজন নেই)।

3. স্টোভটপের আকার উপেক্ষা করা

ছোট রান্নাঘরে প্রায়ই কমপ্যাক্ট স্টোভটপ থাকে (২টি বার্নার, প্রতিটি ৬-৮ ইঞ্চি ব্যাস)। আপনি যদি একটি 12-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যান কিনে থাকেন তবে এটি বার্নারের প্রান্তে ঝুলে থাকবে, যার ফলে অসম গরম হবে এবং পোড়ার ঝুঁকি বাড়বে। কেনার আগে সর্বদা আপনার স্টোভটপ বার্নারগুলি পরিমাপ করুন - বার্নার থেকে 1 ইঞ্চির বেশি চওড়া নয় এমন প্যানগুলি বেছে নিন (যেমন, 7-ইঞ্চি বার্নারের জন্য একটি 8-ইঞ্চি প্যান)।

4. কেনার আগে স্টোরেজ পরীক্ষা করতে ভুলে যাওয়া

একটি পাত্র বা প্যান কেনার আগে, আপনার স্টোরেজ স্পেস (ক্যাবিনেট, ড্রয়ার, ওয়াল র্যাক) পরিমাপ করুন এবং এটি কোথায় যাবে তা কল্পনা করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার লম্বা ক্যাবিনেট 12 ইঞ্চি উচ্চ হয়, একটি 14-ইঞ্চি লম্বা স্টকপট ফিট হবে না। যদি আপনার সংকীর্ণ ক্যাবিনেটটি 10 ​​ইঞ্চি চওড়া হয়, তাহলে একটি 11-ইঞ্চি ফ্রাইং প্যান আটকে যাবে। অনেক দোকান আপনাকে রান্নার পাত্রের পরিমাপ নিতে দেয়—আপনার সাথে একটি টেপ পরিমাপ আনতে দ্বিধা করবেন না।

আকার, মাল্টি-কার্যকারিতা এবং স্টোরেজ সামঞ্জস্যের উপর ফোকাস করে, আপনি এমন পাত্র এবং প্যান বেছে নিতে পারেন যা আপনার ছোট রান্নাঘরের জায়গার সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করে—বিশৃঙ্খল বোধ না করে দক্ষতার সাথে রান্না করা।