কিভাবে মেড-ইন স্টেইনলেস স্টীল প্যান পরিষ্কার করবেন?

সংক্ষিপ্ত উত্তর: কিভাবে তৈরি করা স্টেইনলেস স্টিল প্যান পরিষ্কার করা যায়

প্রতিদিন পরিষ্কার করার জন্য, আপনার তৈরি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানটি ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে উষ্ণ সাবান জল এবং একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন . আটকে থাকা খাবারের জন্য, পানি যোগ করে এবং কাঠের চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করে গরম থাকা অবস্থায় প্যানটিকে ডিগ্লাজ করুন। বিবর্ণতা বা একগুঁয়ে অবশিষ্টাংশের জন্য, বার কিপার ফ্রেন্ড এবং জলের পেস্ট ব্যবহার করুন, আলতো করে ঘষুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এই প্যানগুলির সাথে আপনি যা মুখোমুখি হবেন তার 95% এটি কভার করে।

মেড-ইন স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যার একটি 5-প্লাই পরিহিত নির্মাণ দিয়ে তৈরি করা হয় — সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম এবং কপার কোরের চারপাশে স্টেইনলেস স্টিলের দুটি স্তর বাঁধা থাকে — যা এটিকে অত্যন্ত টেকসই এবং ওয়ারিং প্রতিরোধী করে তোলে। কিন্তু স্টেইনলেস স্টীল নন-স্টিক নয়, এবং আপনি যদি এটি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে না জানেন, তাহলে আপনি রংধনু দাগ, সাদা ক্যালসিয়াম জমা বা গাঢ় পোড়া চিহ্নের সাথে পরিণত হবেন যা আপনার পাত্র এবং প্যানগুলিকে ধ্বংসপ্রাপ্ত দেখায় যখন সেগুলি পুরোপুরি উদ্ধারযোগ্য।

এই নির্দেশিকাটি প্রতিটি ধরণের জগাখিচুড়ির মধ্য দিয়ে চলে যা আপনি বাস্তবসম্মতভাবে সম্মুখীন হবেন এবং প্রতিটি সম্পর্কে ঠিক কী করবেন।

কেন স্টেইনলেস স্টীল প্যান অন্যান্য কুকওয়্যার থেকে আলাদাভাবে নোংরা হয়

পরিষ্কার করার কৌশলগুলিতে ডুব দেওয়ার আগে, এটি আপনার প্যানের পৃষ্ঠে আসলে কী ঘটছে তা বুঝতে সাহায্য করে। স্টেইনলেস স্টীল এর নাম পেয়েছে এর মরিচা এবং ক্ষয় প্রতিরোধের জন্য, একটি ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তরের জন্য ধন্যবাদ যা পৃষ্ঠে তৈরি হয়। এই স্তরটি স্ব-নিরাময়কারী — এটিকে হালকাভাবে আঁচড়ান এবং এটি পুনর্নির্মাণ করে — তবে এটি কঠোর ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, ক্লোরিন বা অম্লীয় খাবারের সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের দ্বারা আপস করা যেতে পারে।

ঢালাই লোহা বা কার্বন স্টিলের বিপরীতে, স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি পাকা নয়, যার অর্থ আপনার খাদ্য এবং ধাতুর মধ্যে কোনও প্রতিরক্ষামূলক তেলের স্তর নেই। এই কারণেই খাবারগুলি আরও সহজে আটকে যায় এবং কেন পিছনে ফেলে যাওয়া চাক্ষুষ চিহ্নগুলি কেবল প্রসাধনী হলেও উদ্বেগজনক দেখাতে পারে। মেড-ইন স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানের সাথে সবচেয়ে সাধারণ সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে:

• তাপ আভা (রামধনু বিবর্ণতা) - প্যানটি অতিরিক্ত গরম করার কারণে ঘটে, যা ক্রোমিয়াম স্তরকে অক্সিডাইজ করে এবং নীল, সোনালি বা বেগুনি রঙ তৈরি করে
• সাদা বা খড়ির অবশিষ্টাংশ - শক্ত জল থেকে খনিজ জমা, বিশেষ করে ফুটন্ত জল বা পাস্তার পরে
• বাদামী বা কালো ঝলসানো — পলিমারাইজড তেল বা পোড়া খাবারের অবশিষ্টাংশ যা উচ্চ তাপে পৃষ্ঠের সাথে বন্ধন করে
• পিটিং - ফুটে উঠার আগে ঠান্ডা জলে লবণ যোগ করা বা অ্যাসিডিক খাবারের দীর্ঘস্থায়ী সংস্পর্শে থাকার ফলে সৃষ্ট ছোট গর্ত
• আটকে থাকা প্রোটিন বা স্টার্চ — ডিম, মাংস পছন্দ, এবং পাস্তার অবশিষ্টাংশ যা খাবার যোগ করার আগে যথেষ্ট গরম না হলে প্যানের সাথে লেগে থাকে

এগুলির প্রত্যেকটির জন্য একটি সামান্য ভিন্ন পদ্ধতির প্রয়োজন, এবং ভুল পদ্ধতি ব্যবহার করা - যেমন তাপ রঙ্গে ইস্পাত উলের - আসলে মূল দাগের চেয়ে বেশি ক্ষতি করতে পারে।

প্রতিদিন পরিষ্কার করা: প্রতিটি ব্যবহারের পরে কী করতে হবে

মেড-ইন স্টেইনলেস স্টিল প্যানগুলি পরিষ্কার করার জন্য একক সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম কখনই একটি গরম প্যান ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত করবেন না . দ্রুত তাপমাত্রার পরিবর্তন - যা তাপীয় শক নামে পরিচিত - প্যানের ভিত্তিকে বিকৃত করতে পারে এবং যেহেতু মেড-ইন প্যানগুলি একটি বন্ডেড মাল্টি-প্লাই নির্মাণ ব্যবহার করে, একটি বিকৃত বেস সময়ের সাথে সাথে বিচ্ছিন্ন হতে পারে। পরিষ্কার করার আগে সর্বদা আপনার প্যানটিকে ঘরের তাপমাত্রার কাছাকাছি ঠান্ডা হতে দিন।

বেসিক ধোয়ার রুটিন

1. প্যানটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন - এটি সাধারণত রান্না করার পরে 10 থেকে 15 মিনিট সময় নেয়
2. পৃষ্ঠের অবশিষ্টাংশ আলগা করতে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন
3. ডিশ সাবানের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন এবং অভ্যন্তরটি স্ক্র্যাচ করতে একটি নন-স্ক্র্যাচ স্পঞ্জ বা নরম কাপড় ব্যবহার করুন
4. রিম এবং বাহ্যিক ভিত্তির দিকে অতিরিক্ত মনোযোগ দিন, যেখানে গ্রীস জমতে থাকে এবং একাধিক ব্যবহারে বেক করতে থাকে
5. গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং জলের দাগ রোধ করতে একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে অবিলম্বে শুকিয়ে নিন

মেড-ইন বলে যে তাদের স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানগুলি প্রযুক্তিগতভাবে ডিশওয়াশার নিরাপদ, কিন্তু হাত ধোয়া দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় . ডিশওয়াশারগুলি উচ্চ-ক্ষারীয় ডিটারজেন্ট এবং উচ্চ তাপ ব্যবহার করে যা ধীরে ধীরে ফিনিসটিকে নিস্তেজ করে দিতে পারে এবং পৃষ্ঠে সাদা জমা রেখে যেতে পারে। কয়েক ডজন চক্রের বেশি, আপনি দেখতে পাবেন যে অভ্যন্তরটি তার পালিশ চেহারা হারাচ্ছে।

প্যানটি উষ্ণ থাকা অবস্থায় আটকে থাকা হালকা খাবার পরিচালনা করা

আপনি যদি আপনার খাবার প্লেট করার সাথে সাথে খাবার আটকে যেতে দেখেন তবে অবশিষ্ট তাপের সুবিধা নিন। প্যানে প্রায় আধা কাপ জল যোগ করুন যখন এটি এখনও গরম থাকে (জ্বলন্ত গরম নয়) এবং এটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বসতে দিন। বাষ্প এবং আর্দ্রতা বেশিরভাগ আটকে থাকা বিটগুলিকে ছেড়ে দেবে। তারপরে একটি কাঠের চামচ বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাপ করুন এবং স্বাভাবিকভাবে ধোয়ার আগে আলগা অবশিষ্টাংশ ঢেলে দিন। এই কৌশলটি - মূলত পরিষ্কারের উদ্দেশ্যে ডিগ্লাজিং - প্রোটিন, ক্যারামেলাইজড সবজি এবং ভুল প্যান সসের জন্য ভাল কাজ করে।

স্টেইনলেস স্টীল থেকে একগুঁয়ে আটকে থাকা খাবার কীভাবে সরিয়ে ফেলা যায় হাঁড়ি এবং প্যান

কখনও কখনও একটি দ্রুত ভিজানো যথেষ্ট নয়। যদি খাবারটি প্যানে শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, বা যদি এটি খুব উচ্চ তাপে রান্না করা হয় তবে আপনার আরও লক্ষ্যযুক্ত পদ্ধতির প্রয়োজন হবে।

ফুটন্ত জল পদ্ধতি

সমস্ত আটকে থাকা অবশিষ্টাংশগুলিকে ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন, তারপরে এটি চুলার উপর একটি ফোঁড়াতে আনুন। পানিতে এক টেবিল চামচ ডিশ সোপ বা বেকিং সোডা যোগ করুন। এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। তাপ, আর্দ্রতা এবং হালকা ক্ষারত্বের সংমিশ্রণ এমনকি দৃঢ়ভাবে আবদ্ধ খাদ্যের অবশিষ্টাংশকে নরম করবে। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, বেশিরভাগ আটকে থাকা উপাদান কোনও আক্রমণাত্মক স্ক্রাবিং ছাড়াই একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলবে।

শক্ত অবশিষ্টাংশের জন্য বেকিং সোডা পেস্ট

বেকড-অন অবশিষ্টাংশের জন্য যা ফুটন্ত পদ্ধতিকে প্রতিরোধ করে, একটি ঘন পেস্ট তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত জলের সাথে বেকিং সোডা মেশান। এটি প্রভাবিত এলাকায় প্রয়োগ করুন এবং এটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বসতে দিন। বেকিং সোডা মৃদুভাবে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম (মোহস হার্ডনেস স্কেলে প্রায় 2.5, স্টেইনলেস স্টিলের তুলনায় প্রায় 5.5 থেকে 6.5), যার মানে এটি পৃষ্ঠকে আঁচড় না দিয়ে শারীরিকভাবে অবশিষ্টাংশ তুলতে পারে। বৃত্তাকার গতি ব্যবহার করে একটি নন-স্ক্র্যাচ প্যাড দিয়ে স্ক্রাব করুন, তারপর পরিষ্কার করুন।

বার কিপার বন্ধু: স্টেইনলেস স্টিলের জন্য গো-টু পণ্য

বার কিপার ফ্রেন্ড (BKF) স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার জিনিসের জন্য সর্বোত্তম বাণিজ্যিক ক্লিনার হিসেবে বিবেচিত হয় , এবং এটি তাদের প্যানগুলির জন্য মেড-ইন দ্বারা স্পষ্টভাবে সুপারিশ করা হয়েছে৷ এর সক্রিয় উপাদান হল অক্সালিক অ্যাসিড, যা পৃষ্ঠকে রক্ষা করে এমন ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তরের ক্ষতি না করে মরিচা, খনিজ জমা এবং বিবর্ণতা দ্রবীভূত করে। এটি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে:

1. পানি দিয়ে প্যান পৃষ্ঠ ভিজা
2. অল্প পরিমাণ বিকেএফ পাউডার সরাসরি ভেজা পৃষ্ঠে ছিটিয়ে দিন বা বিকেএফ সফট ক্লিনজার সংস্করণ দিয়ে পেস্ট করুন
3. একটি স্যাঁতসেঁতে নন-স্ক্র্যাচ স্পঞ্জ দিয়ে আলতোভাবে স্ক্রাব করুন, স্টিলের দানা দিয়ে চলুন (সাধারণত ব্রাশ করা ফিনিস বরাবর এক দিকে)
4. এটিকে 60 সেকেন্ডের বেশি বসতে দিন - BKF অ্যাসিডিক এবং দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগ ফিনিসকে প্রভাবিত করতে পারে
5. গরম জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে শুকিয়ে নিন

প্যানের বাইরের অংশে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি BKF ব্যবহার করবেন না, কারণ আলংকারিক পৃষ্ঠে বারবার ব্যবহার করা সময়ের সাথে সাথে তাদের নিস্তেজ করে দিতে পারে।

স্টেইনলেস স্টীল থেকে রংধনু বিবর্ণতা (তাপ আভা) অপসারণ

রংধনু দাগ - এই নীল, সোনার বা বেগুনি ঘূর্ণিগুলি আপনি কখনও কখনও স্টেইনলেস স্টিলের প্যানের অভ্যন্তরে দেখতে পান - উচ্চ তাপ রান্নার সাথে সবচেয়ে সাধারণ প্রসাধনী উদ্বেগগুলির মধ্যে একটি। এটি ক্রোমিয়াম স্তরের অক্সিডেশনের কারণে ঘটে যখন প্যানটি সেই তাপ শোষণ করার জন্য খাবার বা তেল ছাড়াই প্রায় 400°F (204°C) এর উপরে গরম করা হয়। খালি প্যান প্রিহিট হল এক নম্বর অপরাধী।

সুখবর হল যে হিট টিন্ট সম্পূর্ণরূপে প্রসাধনী এবং প্যানের কার্যকারিতা বা নিরাপত্তাকে প্রভাবিত করে না . আরও ভাল খবর হল যে এটি সরানো সহজ।

সাদা ভিনেগার পদ্ধতি

বর্ণহীন জায়গাটি ঢেকে রাখার জন্য প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাতলা সাদা ভিনেগার ঢেলে দিন। এটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। ভিনেগারের অ্যাসিটিক অ্যাসিড বিবর্ণতার জন্য দায়ী অক্সিডাইজড স্তরকে দ্রবীভূত করে। একটি নরম কাপড় বা স্পঞ্জ দিয়ে এলাকাটি মুছুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, একটি চিকিত্সায় রংধনু দাগ সম্পূর্ণভাবে চলে যাবে। একগুঁয়ে রঙের জন্য, প্রতিক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে আপনি প্রথমে প্যানে ভিনেগারটি আলতো করে গরম করতে পারেন (ফুঁড়াবেন না)।

বার কিপার ফ্রেন্ড ফর হিট টিন্ট

বিকেএফ তাপ আভাতেও কার্যকর, বিশেষ করে যদি বিবর্ণতা আরও গুরুতর হয় বা দীর্ঘদিন ধরে চিকিত্সা না করা হয়। উপরে বর্ণিত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন, এবং অক্সালিক অ্যাসিড অক্সাইড স্তরকে ভেঙে ফেলবে ঠিক যেমন এটি মরিচা এবং খনিজ জমার সাথে করে। চিকিত্সার পরে, প্যানের অভ্যন্তরটি তার আসল ব্রাশ করা রূপালী চেহারায় ফিরে আসা উচিত।

সাদা ক্যালসিয়াম এবং খনিজ আমানত কিভাবে মোকাবেলা করতে হয়

আপনি যদি এমন এলাকায় থাকেন যেখানে হার্ড ওয়াটার - যা মোটামুটিভাবে প্রভাবিত করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 85% বাড়ি - আপনি সম্ভবত ফুটন্ত পানি বা পাস্তা রান্না করার পরে আপনার স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানে সাদা বা খড়ির দাগ তৈরি করতে দেখেছেন। এগুলি হল ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম খনিজ জমা যা জল বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে রেখে যায়। এগুলি সম্পূর্ণরূপে নিরীহ কিন্তু জমে থাকা বাকি থাকলে তা দেখতে কুৎসিত এবং সময়ের সাথে সাথে ফিনিসটিকে নিস্তেজ করে দিতে পারে।

ভিনেগার ভিজিয়ে রাখুন

এক অংশ সাদা ভিনেগার থেকে তিন ভাগ পানির দ্রবণ দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন। এটিকে 5 মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে আনুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। অম্লতা ক্যালসিয়াম কার্বনেট জমা কার্যকরভাবে দ্রবীভূত করে। একবার ঠাণ্ডা হলে, প্যানটি খালি করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং স্বাভাবিক হিসাবে ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি স্টকপটগুলির অভ্যন্তরের জন্যও ভাল কাজ করে যেখানে খনিজ তৈরি করা জলের লাইন বরাবর একটি দৃশ্যমান বলয় তৈরি করতে পারে।

পৃষ্ঠের দাগের জন্য লেবুর রস

একটি প্যানের ভিতরে বা বাইরের দিকে হালকা জলের দাগের জন্য, একটি লেবু অর্ধেক করে কেটে সরাসরি আক্রান্ত স্থানে ঘষুন। সাইট্রিক অ্যাসিড ক্যালসিয়াম জমার সাথে বিক্রিয়া করে এবং তাদের পৃষ্ঠ থেকে তুলে নেয়। এটি 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। এটি একটি মৃদু, অবশিষ্টাংশ-মুক্ত বিকল্প যা আপনার পাত্র এবং প্যানের বাইরের অংশে চকচকে ফিরিয়ে আনতে ধোয়ার পরে একটি সমাপ্তি পদক্ষেপ হিসাবে ভাল কাজ করে।

তৈরি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানের বাইরের অংশ পরিষ্কার করা

স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার জিনিসের বাইরের অংশটি অভ্যন্তরের তুলনায় অনেক বেশি উপেক্ষা করা হয়, তবে এটি বার্নার তাপ, ড্রিপস এবং গ্রীস স্প্ল্যাটারের ক্ষতি করে। সময়ের সাথে সাথে, প্যানের বাইরের অংশে পলিমারাইজড তেল এবং কার্বনাইজড খাবারের একটি স্তর তৈরি হয় - বিশেষ করে বেস এবং নীচের দিকে - যা যতক্ষণ বাকি থাকে তা অপসারণ করা ক্রমশ কঠিন হয়ে যায়।

রুটিন বহি পরিষ্কার

প্রতিটি ব্যবহারের পরে, গ্রীস বেক করার সুযোগ পাওয়ার আগে একটি ভিজে সাবান কাপড় দিয়ে বাইরের অংশটি মুছুন। নীচের প্রান্তে বিশেষ মনোযোগ দিন যেখানে বেসটি পাশের সাথে মিলিত হয় — এখানেই বিল্ডআপ ঘনীভূত হয়। গ্যাস বার্নারে ব্যবহৃত প্যানগুলির জন্য, শিখা বেসে কার্বন জমার সৃষ্টি করে যা আনয়ন বা বৈদ্যুতিক রান্নার চেয়ে বেশি মনোযোগের প্রয়োজন।

ভারী বাহ্যিক বিল্ডআপ অপসারণ করা হচ্ছে

প্যানের বাইরের অংশে ঘন, গাঢ় জমাট বাঁধার জন্য, একটি BKF পেস্ট প্রয়োগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপর একটি নন-স্ক্র্যাচ প্যাড দিয়ে স্ক্রাব করলে এটির বেশিরভাগ অংশই মুছে যাবে। বিশেষত একগুঁয়ে গ্রীসের জন্য যা বহু মাস ধরে কার্বনাইজড হয়েছে, আপনাকে প্রক্রিয়াটি দুই বা তিনবার পুনরাবৃত্তি করতে হতে পারে। বাইরের অংশে ইস্পাত উল বা অত্যন্ত ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম স্কোরিং প্যাড ব্যবহার করবেন না , কারণ এগুলি গভীর স্ক্র্যাচগুলি ছেড়ে দেবে যা ভবিষ্যতে আরও গ্রীস জমা করে, আপনার সাথে শুরু করার চেয়ে আরও খারাপ সমস্যা তৈরি করে।

কিছু বাবুর্চি দেখেন যে বেকিং সোডা এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইডের একটি পেস্ট (একটি ঘন সামঞ্জস্যের সাথে মিশ্রিত) বাইরের বিবর্ণতায় ভাল কাজ করে। এটি প্রয়োগ করুন, এটি আর্দ্র রাখতে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং স্ক্রাব করার আগে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই অক্সিডাইজিং ক্রিয়াটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্ষতি ছাড়াই স্টেইনলেস স্টীল থেকে বাদামী এবং হলুদ টোনিং তুলতে পারে।

সমস্যার ধরন দ্বারা পরিষ্কার করা: দ্রুত রেফারেন্স

আপনার স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানগুলির বিভিন্ন মেসগুলির জন্য বিভিন্ন পদ্ধতির প্রয়োজন। নীচের টেবিলটি প্রতিটি সাধারণ সমস্যার জন্য সর্বোত্তম পদ্ধতির সংক্ষিপ্তসার করে:

মেড-ইন স্টেইনলেস স্টিলে যা ব্যবহার করা উচিত নয়

কী ব্যবহার করবেন না তা জানা ঠিক কী কাজ করে তা জানার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। কিছু সাধারণভাবে উপলব্ধ পরিষ্কারের পণ্য এবং সরঞ্জামগুলি স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরের স্থায়ী ক্ষতি করতে পারে।

• ইস্পাত উল এবং ধাতু scouring প্যাড — এগুলি মাইক্রো-স্ক্র্যাচগুলি ছেড়ে দেয় যা মরিচা গঠন এবং গ্রীস জমে যাওয়ার স্থান হয়ে ওঠে। একবার গভীরভাবে স্ক্র্যাচ করলে, প্যাটার্নটি পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করা যায় না
• ব্লিচ এবং ক্লোরিন-ভিত্তিক ক্লিনার — ক্লোরিন ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তরকে আক্রমণ করে যা ইস্পাতকে রক্ষা করে, এটি সময়ের সাথে সাথে পিটিং এবং মরিচা পড়ার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। এমনকি পাতলা ব্লিচ দ্রবণও বারবার ব্যবহারে ক্ষতিকর
• ওভেন ক্লিনার — ওভেনের অভ্যন্তরের জন্য ডিজাইন করা অত্যন্ত ক্ষারীয় স্প্রেগুলি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানের ফিনিসকে বিবর্ণ করবে এবং ক্ষতি করবে, বিশেষ করে বাইরের দিকে
• দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে রাখা — প্যানগুলিকে সাবান জলে ঘণ্টার পর ঘণ্টা বা রাতারাতি বসে রাখলে জলের দাগ, নিস্তেজ হয়ে যেতে পারে এবং চরম ক্ষেত্রে বিশেষ করে কাটা প্রান্তে এবং রিভেটে গর্ত হতে পারে।
• একটি গরম প্যানে ঠান্ডা জল — থার্মাল শক এবং ওয়ার্পিংয়ের ঝুঁকি এই অভ্যাসটিকে অবিলম্বে ভাঙ্গার যোগ্য করে তোলে, বিশেষ করে বহু-প্লাই পরিহিত পাত্র এবং প্যানগুলির সাথে
• তেলের বিকল্প হিসেবে রান্নার স্প্রে — যদিও এটি পরিষ্কার করার পরামর্শের চেয়ে রান্নার টিপ বেশি, অ্যারোসল রান্নার স্প্রে স্টেইনলেস স্টিলের উপর একটি আঠালো পলিমার অবশিষ্টাংশ ফেলে যা অপসারণ করা অত্যন্ত কঠিন এবং প্রতিটি ব্যবহারের সাথে আরও আক্রমনাত্মকভাবে বন্ধন তৈরি করে।

আপনার স্টেইনলেস স্টীল প্যানগুলিতে চকচকে মসৃণ করা এবং পুনরুদ্ধার করা

পরিষ্কার করার পরে, বিশেষ করে BKF বা ভিনেগার ব্যবহার করার পরে, আপনি আপনার তৈরি পাত্র এবং প্যানগুলির চকচকে পুনরুদ্ধার করতে এবং তাদের একটি পালিশ, মত-নতুন চেহারা দিতে একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ নিতে পারেন।

অলিভ অয়েল পোলিশ

একটি পরিষ্কার নরম কাপড় বা কাগজের তোয়ালে কয়েক ফোঁটা অলিভ অয়েল বা খনিজ তেল লাগান। লম্বা স্ট্রোক ব্যবহার করে প্যানের শুকনো বাইরের অংশে এটি ঘষুন যা ইস্পাতের ব্রাশ করা দানার দিক অনুসরণ করে। একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে কোনো অতিরিক্ত বন্ধ করুন. এটি অপটিক্যালি মাইক্রো-স্ক্র্যাচ পূরণ করে, নতুন আঙ্গুলের ছাপ দূর করে এবং পৃষ্ঠটিকে একটি উষ্ণ দীপ্তি দেয়। অভ্যন্তরীণ রান্নার পৃষ্ঠে তেল প্রয়োগ করবেন না আপনি যদি প্যানটি সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন - এটি সময়ের সাথে সাথে বাজে হয়ে যেতে পারে এবং আপনি যখন প্যানটি গরম করবেন তখন একটি গন্ধ ছাড়তে পারে।

ডেডিকেটেড স্টেইনলেস স্টীল পোলিশ

ওয়েম্যান স্টেইনলেস স্টিল ক্লিনার এবং পোলিশের মতো পণ্যগুলি বিশেষভাবে এই উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে। তারা একটি একক ধাপে আঙ্গুলের ছাপ-প্রতিরোধী আবরণ পরিষ্কার করে, পালিশ করে এবং রেখে দেয়। এইগুলি বিশেষ করে উচ্চ-ব্যবহারের পাত্র এবং প্যানের বাইরের অংশে ভাল কাজ করে যেগুলি প্রতিদিনের ভারী ব্যবহার দেখা যায়। শস্যের সাথে প্রয়োগ করুন, একটি চকচকে বাফ করুন এবং সংরক্ষণ বা স্ট্যাক করার আগে শুকানোর অনুমতি দিন।

তারা শুরু করার আগে জগাখিচুড়ি প্রতিরোধ: রান্নার টিপস যা পরিষ্কার করা সহজ করে

সর্বোত্তম পরিষ্কারের কৌশল হল আপনাকে কতটা ভারী পরিষ্কার করতে হবে তা হ্রাস করা। স্টেইনলেস স্টীল প্যানে সবচেয়ে খারাপ আটকে থাকা খাবারের অনেক পরিস্থিতি আপনার রান্নার অভ্যাসের সাথে কিছু সহজবোধ্য সমন্বয় করে এড়ানো যায়।

খাবার যোগ করার আগে প্যানটি সঠিকভাবে গরম করুন

স্টেইনলেস স্টিলের সাথে খাবার লেগে থাকার সবচেয়ে সাধারণ কারণ হল খাবার প্রবেশের আগে প্যানটি যথেষ্ট গরম ছিল না। তেল যোগ করার আগে প্যানটি মাঝারি আঁচে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য গরম করুন , তারপর খাবার যোগ করার আগে তেল গরম হওয়ার জন্য আরও 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন। একটি সাধারণ পরীক্ষা: প্যানে কয়েক ফোঁটা জল ঝাঁকান। যদি তারা অবিলম্বে বাষ্পীভূত হয়, প্যান যথেষ্ট গরম হয় না. যদি তারা বীড আপ করে এবং পারদের (লেইডেনফ্রস্ট প্রভাব) এর মতো ঘুরতে থাকে তবে প্যানটি সঠিক তাপমাত্রায় থাকে। এই মুহুর্তে স্টিলের পৃষ্ঠের ছিদ্রগুলি বন্ধ হয়ে গেছে, এবং খাবার আটকে না রেখে পরিষ্কারভাবে মুক্তি পাবে।

পানি ফুটে গেলেই লবণ যোগ করুন

একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে ঠান্ডা জলে লবণ যোগ করার ফলে লবণের স্ফটিকগুলি গোড়ায় স্থির হয়ে যায় এবং জল দ্রবীভূত হওয়ার আগে স্টিলের সাথে বিক্রিয়া করে। সময়ের সাথে সাথে এটি তলদেশে ছোট স্থায়ী গর্ত সৃষ্টি করতে পারে। জল সম্পূর্ণ ফুটে যাওয়ার পরে সর্বদা লবণ যোগ করুন, যখন এটি সংস্পর্শে অবিলম্বে দ্রবীভূত হবে।

প্যানে বসে অ্যাসিডিক খাবার ছেড়ে দেবেন না

টমেটো সস, সাইট্রাস-ভিত্তিক marinades, এবং ভিনেগার হ্রাস স্টেইনলেস স্টীল পাত্র এবং প্যান মধ্যে রান্না করা ভাল. কিন্তু রাতারাতি ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য প্যানে রেখে দিলে — অথবা প্যানটিকে স্টোরেজ ভেসেল হিসেবে ব্যবহার করা — অ্যাসিডকে পৃষ্ঠের সঙ্গে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগের সুযোগ দেয়, যা পিটিং এবং বিবর্ণতা সৃষ্টি করতে পারে। রান্না করা হয়ে গেলে অবশিষ্টাংশ একটি আলাদা পাত্রে স্থানান্তর করুন।

ডান বার্নার আকার ব্যবহার করুন

প্যানের ভিত্তির চেয়ে বড় একটি বার্নার ব্যবহার করলে শিখা বা গরম করার উপাদানটি প্যানের পাশে গরম করে, যার ফলে অসম রান্না হয় এবং দেয়ালে ঝলসে যায়। এটি আরও পরিষ্কারের কাজ তৈরি করে এবং বাহ্যিক বিবর্ণতা সৃষ্টি করতে পারে। আপনার বার্নারের আকার যতটা সম্ভব আপনার প্যানের সাথে মিলিয়ে নিন — মেড-ইন-এর 10-ইঞ্চি প্যানটি 8 থেকে 10 ইঞ্চি ব্যাসের একটি বার্নারে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।

ক্ষতি না করে কীভাবে তৈরি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানগুলি সংরক্ষণ করবেন

অনুপযুক্ত সঞ্চয়স্থান স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যারের উপরিভাগের ক্ষতির একটি ঘন ঘন কিন্তু প্রায়ই উপেক্ষা করা হয়। প্যানগুলি সরাসরি একে অপরের উপরে - বিশেষ করে ঢাকনা সহ - ধাতব-অন-ধাতু যোগাযোগ তৈরি করে যা সময়ের সাথে সাথে অভ্যন্তরীণ ফিনিসকে স্ক্র্যাচ করে।

• প্যান প্রটেক্টর ব্যবহার করুন — স্তুপীকৃত প্যানের মধ্যে লাগানো অনুভূত বা সিলিকন প্যান বিভাজক স্ক্র্যাচিং প্রতিরোধ করে এবং সস্তা (সাধারণত 8 থেকে 12 সেটের জন্য $10-এর কম)
• ঢাকনা আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন - যদি ঢাকনাগুলি উন্মুক্ত ধাতব হ্যান্ডলগুলি থাকে যা প্যানের অভ্যন্তরের সাথে যোগাযোগ করে, তবে তারা সময়ের সাথে সাথে বৃত্তাকার স্ক্র্যাচ ছেড়ে যেতে পারে
• নিশ্চিত করুন যে প্যানগুলি স্ট্যাক করার আগে সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেছে - প্যানের মধ্যে আটকে থাকা আর্দ্রতা জলের স্পট গঠনকে উৎসাহিত করে এবং বিরল ক্ষেত্রে পৃষ্ঠের নিস্তেজতাকে ত্বরান্বিত করতে পারে
• ক্যাবিনেটের জায়গা সীমিত হলে একটি ঝুলন্ত রাক ব্যবহার করুন — সিলিং র‌্যাকে বা ওয়াল-মাউন্ট করা রেলে ঝুলন্ত পাত্র এবং প্যানগুলি স্ট্যাকিং সম্পূর্ণরূপে দূর করে এবং যোগাযোগের ক্ষতি ছাড়াই প্রতিটি টুকরো অ্যাক্সেসযোগ্য রাখে

স্টেইনলেস স্টিল কুকওয়্যার পরিষ্কার করা সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

আমি কি মেড-ইন স্টেইনলেস স্টিলে স্কচ-ব্রাইট প্যাড ব্যবহার করতে পারি?

এটা টাইপের উপর নির্ভর করে। সবুজ স্কচ-ব্রাইট হেভি-ডিউটি ​​প্যাডগুলি খুব ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম এবং অভ্যন্তরে দৃশ্যমান স্ক্র্যাচ ছাড়বে। নীল বা সাদা নন-স্ক্র্যাচ স্কচ-ব্রাইট প্যাডগুলি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের জন্য নিরাপদ। সন্দেহ হলে, কাজটি সম্পন্ন করে এমন ন্যূনতম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলা বিকল্প ব্যবহার করুন।

কেন আমার স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে মরিচা দাগ আছে?

স্টেইনলেস স্টিলের সত্যিকারের মরিচা অস্বাভাবিক তবে দুটি পরিস্থিতিতে ঘটতে পারে: একটি ঢালাই লোহার প্যান বা স্টিলের উল থেকে লোহার কণার সাথে যোগাযোগ (যা স্টেইনলেস স্টীল থেকে আসছে বলে মনে হয় পৃষ্ঠের মরিচা সৃষ্টি করে), বা ক্লোরিন এক্সপোজার বা গভীর স্ক্র্যাচিংয়ের মাধ্যমে ক্রোমিয়াম অক্সাইড স্তরের ক্ষতি। উভয় ক্ষেত্রেই, বার কিপার বন্ধু পৃষ্ঠের জং অপসারণ করবে . যদি মরিচা গভীর হয় বা পুনরাবৃত্ত হয়, তাহলে প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি আপস করা হতে পারে এবং প্যানটি প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হতে পারে।

বিবর্ণ স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে রান্না করা কি নিরাপদ?

হ্যাঁ। রংধনু বিবর্ণতা, জলের দাগ এবং সামান্য পৃষ্ঠের স্ক্র্যাচগুলি সমস্তই প্রসাধনী এবং প্যানের নিরাপত্তা বা কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে না। স্টেইনলেস স্টীলকে খাদ্য-নিরাপদ রেট দেওয়া হয়েছে কারণ এটি সাধারণ রান্নার অবস্থার অধীনে খাবারে রাসায়নিক দ্রব্য প্রবেশ করে না। ক্রোমিয়াম উপাদান যা বিবর্ণতা ঘটায় তা একই উপাদান যা পৃষ্ঠকে রক্ষা করে — এটি আপনার খাবারে স্থানান্তরিত হয় না।

কত ঘন ঘন আমার স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানে গভীর পরিষ্কার করা উচিত?

বাড়ির রান্নার জন্য প্রতিদিন তাদের প্যান ব্যবহার করে, প্রতি 2 থেকে 4 সপ্তাহে BKF দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হাঁড়ি এবং প্যানগুলিকে চমৎকার অবস্থায় রাখে। আপনি যদি পেশাদারভাবে রান্না করেন বা আপনার প্যানগুলি দিনে একাধিকবার ব্যবহার করেন তবে একটি সাপ্তাহিক ডিপ ক্লিন আরও উপযুক্ত। কার্বনাইজড হওয়ার আগে বাহ্যিক বিল্ডআপের সমাধান করা উচিত — একবার গ্রীস স্তরগুলি সম্পূর্ণরূপে পলিমারাইজ করলে, তাদের অপসারণের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে আরও বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয়।

মেড-ইন এর কি কোনো ওয়ারেন্টি আছে যা পরিষ্কার করার ক্ষতি কভার করে?

মেড-ইন তাদের স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যারে আজীবন ওয়ারেন্টি অফার করে, তবে অনুপযুক্ত পরিষ্কারের কারণে প্রসাধনী ক্ষতি — ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম প্যাডের স্ক্র্যাচ বা ব্লিচের বিবর্ণতা সহ — কভার করা হয় না। ওয়্যারেন্টিটি ম্যানুফ্যাকচারিং ত্রুটির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যেমন বন্ডেড লেয়ারের ডিলামিনেশন বা হ্যান্ডেল ব্যর্থতা। এই গাইডের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে আপনার প্যানগুলি পরিষ্কার রাখা দীর্ঘমেয়াদী কর্মক্ষমতা এবং ওয়ারেন্টি-বৈধ অবস্থা উভয়ই নিশ্চিত করে৷