কোনটি নন-স্টিক কুকওয়্যারকে প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ করে তোলে?
ক্ষতিকারক পদার্থগুলি নির্মূল করে সুরক্ষা শুরু হয়। Dition তিহ্যবাহী আবরণগুলি প্রায়শই পিএফএএস (পারফ্লুওরোলকিল এবং পলিফ্লুওরোওলকিল পদার্থ) এবং পিএফওএ (পারফ্লুওরোওক্টানোয়িক অ্যাসিড), উচ্চ তাপের সংস্পর্শে এলে স্বাস্থ্য ঝুঁকির সাথে যুক্ত রাসায়নিকগুলির উপর নির্ভর করে। আজকের নিরাপদ বিকল্পগুলি পিএফএএস-মুক্ত এবং পিএফওএ-মুক্ত ফর্মুলেশনগুলিকে অগ্রাধিকার দেয়, সিরামিক আবরণগুলি একটি জনপ্রিয় অ-বিষাক্ত বিকল্প হিসাবে উদ্ভূত হয়। এমনকি পিটিএফই (পলিটেট্রাফ্লুওরোথিলিন) এর মতো নিরাপদ আবরণগুলির সাথেও তাপমাত্রার সীমা পরীক্ষা করা সমালোচনা করে - পিটিএফই 500 ডিগ্রি ফারেনহাইট (260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর উপরে ধোঁয়াগুলি ছেড়ে দিতে পারে, সুতরাং অতিরিক্ত গরম করা এড়ানো জরুরি। অ-প্রতিক্রিয়াশীল বৈশিষ্ট্যগুলিও গুরুত্বপূর্ণ: কুকওয়্যার রাসায়নিক লিচিং রোধ করতে অ্যাসিডিক খাবারগুলি (টমেটো বা সাইট্রাসের মতো) দিয়ে প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করা উচিত।
কোন উপকরণ নন-স্টিক কুকওয়্যারে স্থায়িত্ব বাড়ায়?
বেস উপাদানগুলি সরাসরি দীর্ঘায়ু এবং কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। অ্যালুমিনিয়ামের দুর্দান্ত তাপ পরিবাহিতা বজায় রেখে হার্ড-অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম তার স্ক্র্যাচ প্রতিরোধ এবং স্থায়িত্বের জন্য দাঁড়িয়ে আছে। স্টেইনলেস স্টিল, যদিও আরও ব্যয়বহুল, জারা প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয় এবং সমস্ত কুকটপগুলিতে কাজ করে, যদিও এটি প্রায়শই আরও ভাল তাপ বিতরণের জন্য একটি অ্যালুমিনিয়াম কোর প্রয়োজন। কাস্ট আয়রন যথাযথ সিজনিং এবং ব্যতিক্রমী স্থায়িত্বের সাথে প্রাকৃতিক অ-স্টিক বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে তবে এর ওজন কারও কারও পক্ষে অপূর্ণতা হতে পারে। মাল্টি-প্লাই নির্মাণ (3-প্লাই বা 5-প্লাই) ওয়ারপিং প্রতিরোধ এবং এমনকি তাপ ধরে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে স্থায়িত্ব বাড়ায়।
লেপ টাইপ কীভাবে দীর্ঘায়ু এবং কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে?
দুটি প্রাথমিক লেপ প্রকারগুলি বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে, প্রতিটি ট্রেড অফ সহ। পিটিএফই লেপগুলি উচ্চতর নন-স্টিক পারফরম্যান্স এবং স্থায়িত্ব সরবরাহ করে তবে সতর্কতার সাথে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের দাবি করে। বিপরীতে সিরামিক আবরণগুলি পিএফএএস-মুক্ত এবং পরিবেশ বান্ধব তবে ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে দ্রুত হ্রাস পায়। স্থায়িত্বের জন্য, স্ক্র্যাচগুলি প্রতিরোধ করে এমন আবরণগুলি সন্ধান করুন-কিছু হার্ড-অ্যানোডাইজড সমাপ্তি এমনকি ধাতব পাত্রগুলি সহ্য করে। লেপ স্তরগুলির সংখ্যাও গুরুত্বপূর্ণ: ঘন আবরণগুলি দৈনিক ব্যবহারের অধীনে দীর্ঘস্থায়ী হয়।
কোন ডিজাইনের বৈশিষ্ট্যগুলি এমনকি রান্না এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে?
ধারাবাহিক ফলাফলের জন্য তাপ বিতরণ মেক-বা-ব্রেক। ঘন, শক্ত ঘাঁটি বা মাল্টি-প্লাই কোরযুক্ত কুকওয়্যার খাবার পোড়ায় এমন গরম দাগগুলি সরিয়ে দেয়। হ্যান্ডলগুলি আরেকটি সমালোচনামূলক নকশার উপাদান: এগুলি সুরক্ষিতভাবে সংযুক্ত করা উচিত (খাদ্য বিল্ডআপ এড়ানোর জন্য ফ্ল্যাট রিভেটের সাথে) এবং রান্নার সময় শীতল থাকার জন্য সিলিকন বা স্টেইনলেস স্টিলের মতো তাপ-প্রতিরোধী উপকরণ দিয়ে তৈরি। বহুমুখীতার জন্য, রান্নাঘরটি আপনার কুকটপের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন - ইনডাকশন ব্যবহারকারীদের চৌম্বকীয় ঘাঁটি (স্টেইনলেস স্টিল বা কাস্ট লোহার মতো) সহ প্যানগুলি প্রয়োজন। ওভেন সুরক্ষাও কী, উচ্চমানের সেটগুলি 600 ডিগ্রি ফারেনহাইট (315 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করে।
রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজন কীভাবে দীর্ঘমেয়াদী স্থায়িত্বকে প্রভাবিত করে?
যথাযথ যত্ন প্রসারিত নন-স্টিক জীবন, সুতরাং আপনার জীবনযাত্রার সাথে রক্ষণাবেক্ষণের প্রয়োজনীয়তার সাথে মিলে যাওয়া অপরিহার্য। কিছু আবরণ ক্ষতি এড়াতে হাত ধোয়ার প্রয়োজন হয়, অন্যরা ডিশওয়াশার-নিরাপদ (যদিও হাত ধোয়ার এখনও দীর্ঘায়ুতার জন্য সুপারিশ করা হয়)। বেশিরভাগ নন-স্টিক পৃষ্ঠের জন্য ধাতব পাত্রগুলি এড়ানো গুরুত্বপূর্ণ-সিলিকন বা কাঠের সরঞ্জামগুলি স্ক্র্যাচগুলি প্রতিরোধ করে। অতিরিক্তভাবে, উচ্চ উত্তাপে কোনও খালি প্যান কখনও ছাড়বেন না, কারণ এটি অকালভাবে আবরণকে হ্রাস করতে পারে। সহজেই ক্লিন বৈশিষ্ট্যগুলি সহ একটি সেট নির্বাচন করা (মসৃণ অভ্যন্তরীণ এবং ফ্ল্যাট রিভেটগুলির মতো) কঠোর স্ক্রাবিং থেকে পরিধান হ্রাস করে।
ব্যবহারিকতায় বহুমুখিতা সেট করে কী ভূমিকা পালন করে?
একটি কার্যকরী সেট আপনার রান্নার প্রয়োজনের সাথে মেলে। আপনার জন্য রান্না করা লোকের সংখ্যা বিবেচনা করুন: বৃহত্তর পরিবারগুলির একাধিক প্যান আকারের (ছোট সসপ্যান থেকে বড় স্টকপটগুলিতে) প্রয়োজন হতে পারে, অন্যদিকে ব্যক্তিরা কমপ্যাক্ট সেট থেকে উপকৃত হন। বহুমুখী টুকরোগুলি অন্তর্ভুক্ত করে এমন সেটগুলি সন্ধান করুন - যেমন ids াকনা বা স্টিমার সন্নিবেশ সহ স্যাট প্যানগুলি - ব্যবহারযোগ্যতা সর্বাধিক করতে। ভারসাম্যপূর্ণ আকার এবং ওজনও গুরুত্বপূর্ণ: লাইটওয়েট প্যানগুলি পরিচালনা করা সহজ, তবে ভারী বহু-প্লাই বিকল্পগুলি আরও ভাল তাপ ধরে রাখার প্রস্তাব দেয়
