সরাসরি উত্তর: কিভাবে একটি ফ্রাই প্যান সঠিকভাবে পরিমাপ করা যায়
পরিমাপ করা a ফ্রাই প্যান সঠিক উপায়, এটি একটি টেবিলের উপর সমতল রাখুন, জুড়ে একটি টেপ পরিমাপ প্রসারিত করুন উপরের রিম, ভিতরের প্রান্ত থেকে ভিতরের প্রান্তে , এবং সেই সংখ্যাটি পড়ুন — এটি ব্যাস নির্মাতারা বাক্সে মুদ্রণ করে। আপনি যদি পরিবর্তে রান্নার পৃষ্ঠের আকার চান, সরাসরি জুড়ে পরিমাপ করুন প্যানের ভিতরের সমতল নীচে , যা প্রায় সবসময় রিম পরিমাপের চেয়ে এক থেকে দুই ইঞ্চি ছোট। গভীরতা ভিতরের নিচ থেকে উপরের রিম পর্যন্ত উল্লম্বভাবে পরিমাপ করা হয়, হ্যান্ডেল সহ নয়। বেশিরভাগ তালিকা আপনি অনলাইনে দেখেন — 8 ইঞ্চি, 10 ইঞ্চি, 12 ইঞ্চি, 14 ইঞ্চি — রিম-টু-রিম ব্যাস উল্লেখ করুন, রান্নার সারফেস নয়, এবং দুটিকে মিশ্রিত করা একক সবচেয়ে সাধারণ কারণ একটি নতুন প্যান আসার পরে "বিজ্ঞাপনের চেয়ে ছোট" মনে হয়৷
আপনি যদি এই সম্পূর্ণ নির্দেশিকা থেকে শুধুমাত্র একটি নিয়ম মনে রাখেন, তাহলে এটি মনে রাখবেন: রিম ব্যাস হল মার্কেটিং নম্বর, রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাস হল আসল সংখ্যা৷ . নীচের সমস্ত কিছু ব্যাখ্যা করে যে কীভাবে উভয় পরিমাপ সঠিকভাবে নেওয়া যায়, কীভাবে গভীরতা, ক্ষমতা, হ্যান্ডেলের দৈর্ঘ্য, ঢাকনা এবং ইন্ডাকশন বেস সাইজ পরিমাপ করা যায়, পাশাপাশি একটি পূর্ণ আকারের রূপান্তর চার্ট এবং একটি FAQ বিভাগ যা লোকেরা প্রায়শই জিজ্ঞাসা করে যখন তারা প্যান প্রতিস্থাপন, উপহার বা সঞ্চয় করার চেষ্টা করে।
কেন প্যান পরিমাপ প্রথম স্থানে বিভ্রান্তিকর পেতে
একটি ফ্রাই প্যান একটি নিখুঁত সিলিন্ডার নয়। দেয়ালগুলি প্রায় প্রতিটি ডিজাইনের বেস থেকে রিম পর্যন্ত বাইরের দিকে ঢালু হয়, যার মানে আপনি প্যানের উচ্চতা কোথায় আপনার টেপ পরিমাপ রাখবেন তার উপর নির্ভর করে ব্যাস পরিবর্তিত হয়। এই একক আকৃতির বিবরণ আপনার পড়া প্রায় প্রতিটি বিভ্রান্তিকর পর্যালোচনা ব্যাখ্যা করে যা বলে যে "ছোট রান" বা "প্রত্যাশিত থেকে বড়"।
একটি প্যানের ভিতরে তিনটি ব্যাস লুকিয়ে আছে, এবং খুচরা বিক্রেতা, নির্মাতারা এবং বাড়ির বাবুর্চিরা সর্বদা একমত হয় না যে তারা কোনটি উদ্ধৃত করছে:
- রিম ব্যাস — প্রশস্ত বিন্দু, একেবারে উপরের প্রান্ত জুড়ে পরিমাপ করা হয়। এটি প্যাকেজিং-এ ব্যবহৃত শিল্প-মানক নম্বর।
- রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাস - সমতল নীচের অংশ যেখানে খাদ্য আসলে তাপের সাথে যোগাযোগ করে। সাধারণত রিমের চেয়ে 1 থেকে 2 ইঞ্চি ছোট।
- বেস/ইন্ডাকশন ব্যাস — ধাতুর সমতল রিং যা শারীরিকভাবে বার্নার বা ইন্ডাকশন কয়েলকে স্পর্শ করে, যা তাপ স্থানান্তর এবং চুলার সামঞ্জস্য নির্ধারণ করে।
এই সংখ্যাগুলির কোনটিই ভুল নয় - তারা শুধু বিভিন্ন প্রশ্নের উত্তর দিচ্ছে। একটি প্যান বক্স যা বলে "12 ইঞ্চি" আপনাকে রিমের ব্যাস বলছে৷ একটি রেসিপি যা বলে "10 ইঞ্চি স্কিললেট ব্যবহার করুন" এর অর্থ সাধারণত রান্নার পৃষ্ঠ। একটি স্টোভ ম্যানুয়াল যা সর্বনিম্ন এবং সর্বাধিক প্যানের মাপ তালিকাভুক্ত করে বেস সম্পর্কে কথা বলছে। আপনি কোনটির বিরুদ্ধে টেপ পরিমাপ ধরে আছেন তা জেনে ফলাফলটি লক্ষণীয় মার্জিনে পরিবর্তন করে।
উত্পাদন সহনশীলতা আকৃতির উপরে বিভ্রান্তির দ্বিতীয় স্তর যোগ করে। স্ট্যাম্পড এবং চাপা কুকওয়্যার খুব কমই সঠিক মিলিমিটারে সঠিক, এবং উভয় দিকের একটি ছোট সহনশীলতা উইন্ডোকে শিল্প জুড়ে স্বাভাবিক বলে মনে করা হয়, এমনকি উচ্চ-প্রান্তের উত্পাদন লাইনেও। এই একই পণ্য লাইন থেকে দুটি প্যান, কেন মাসের ব্যবধানে কেনা, একটি টেপ পরিমাপের অধীনে সামান্য ভিন্নভাবে পরিমাপ করতে পারে, যদিও উভয়ই একই আকারের নামে বিক্রি হয়। এটি ব্যাখ্যা করে যে একটি প্যান যার পরিমাপ 27.8 সেমি এবং একটি যা 28.3 সেমি পরিমাপ করে উভয়ই বৈধভাবে একটি "28 সেমি" প্যান হিসাবে বিপণন করা যেতে পারে।
একটি তৃতীয় কারণ হল অনেকগুলি প্যানে পাওয়া পাকানো বা ফ্লের্ড ঠোঁট, যা পাশ থেকে ফোঁটা ছাড়া তরল ঢালা সহজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এই বাহ্যিক ফ্লেয়ারটি একেবারে উপরের প্রান্তে ডানদিকে অল্প পরিমাণ অতিরিক্ত প্রস্থ যোগ করে, যে কারণে সত্যিকারের কাঠামোগত রিমে ঠোঁটের সামান্য নীচে পরিমাপ করলে, ফ্লেয়ারের সম্পূর্ণ বাইরের ডগায় পরিমাপের চেয়ে আরও বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং পুনরাবৃত্তিযোগ্য সংখ্যা দেওয়ার প্রবণতা দেখা যায়।
ধাপে ধাপে: সঠিক উপায়ে ব্যাস পরিমাপ করা
একটি সমতল, শক্ত পৃষ্ঠের উপর প্যানটি উল্টো করে রাখুন
প্যানটি উল্টান যাতে নীচের দিকে মুখ থাকে এবং এটি একটি টেবিল বা কাউন্টারে সেট করুন। এটি ঢালু দিকগুলিকে আপনার পড়া বন্ধ করে দেয় এবং আপনাকে পরিমাপ করার জন্য একটি সমতল, স্থিতিশীল রিম দেয়।
প্রশস্ত বিন্দু জুড়ে একটি টেপ পরিমাপ বা শাসক প্রসারিত করুন
রিমের দুটি বিন্দু খুঁজে বের করুন যেগুলি সবচেয়ে দূরে রয়েছে এবং টেপটি সরাসরি প্যানের মাঝখানে, প্রান্ত থেকে প্রান্তে চালান। একটি নমনীয় কাপড় বা ধাতব টেপ পরিমাপ 10 ইঞ্চির বেশি কিছুর জন্য একটি কঠোর শাসকের চেয়ে ভাল কাজ করে, কারণ আপনি এটিকে বক্ররেখা জুড়ে পুরোপুরি সোজা রাখতে পারেন।
নিকটতম আধা ইঞ্চি বা পুরো সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃত্তাকার
নির্মাতারা তাদের প্রকাশিত আকারগুলিকে বৃত্তাকার করে, তাই 11.6 ইঞ্চি পরিমাপ করা একটি প্যান 12 ইঞ্চি প্যান হিসাবে বিক্রি হয়। একটি সঠিক দশমিক পাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না — এই পৃষ্ঠার আরও নীচে চার্টে তালিকাভুক্ত নিকটতম স্ট্যান্ডার্ড আকারের সাথে আপনার পড়াকে মেলে।
এটি আবার উল্টান এবং রান্নার পৃষ্ঠটি আলাদাভাবে পরিমাপ করুন
প্যানটি ডানদিকে ঘুরিয়ে নিন এবং কেবলমাত্র সমতল অভ্যন্তরীণ নীচের অংশ জুড়ে পরিমাপ করুন, যেখানে প্রাচীরটি উপরের দিকে বাঁকানো শুরু করে সেখানে থামুন। এই দ্বিতীয় সংখ্যাটি আসলে নির্ধারণ করে যে কতগুলি প্যানকেক, ডিম বা ফিললেট একসাথে ফিট করে।
পরিমাপ গভীরতা, আয়তন, এবং ক্ষমতা
গভীরতা উল্লম্বভাবে পরিমাপ করা হয়, প্যানের ভেতরের নিচ থেকে সোজা রিমের শীর্ষ পর্যন্ত, বেসের সাথে লম্বভাবে রাখা একটি শাসক ব্যবহার করে। হ্যান্ডেলটিকে সম্পূর্ণরূপে উপেক্ষা করুন — এটির গভীরতার উপর কোন প্রভাব নেই এবং এটি সহ এটি হল রিম এবং রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাসকে বিভ্রান্ত করার পরে দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ পরিমাপের ভুল।
বেশিরভাগ ফ্রাই প্যান একটি অগভীর পরিসরের মধ্যে পড়ে 1.5 থেকে 3 ইঞ্চি গভীর . 3 ইঞ্চির চেয়ে গভীর যে কোনও কিছুকে সাধারণত প্রস্তুতকারকদের দ্বারা একটি ফ্রাই প্যানের পরিবর্তে একটি সট প্যান বা একটি গভীর স্কিললেট হিসাবে পুনরায় শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এমনকি ব্যাস অভিন্ন হলেও। দুটি ব্যবহারিক কারণে গভীরতা গুরুত্বপূর্ণ: এটি নির্ধারণ করে যে খাবারটি পাশ দিয়ে ছিটকে না দিয়ে উল্টানো বা ছুঁড়ে ফেলা যাবে এবং এটি একটি সস বা ব্রেসিং তরল অন্তর্ভুক্ত খাবারের জন্য তরল ক্ষমতা নির্ধারণ করে।
বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই ক্ষমতা অনুমান করতে, একটি পরিমাপ জগ ব্যবহার করে প্যানটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন, ধীরে ধীরে ঢেলে দিন এবং কাপ বা মিলিলিটার গণনা করুন যতক্ষণ না জল রিমে পৌঁছায়। এটি আপনাকে সর্বোচ্চ ভলিউম দেয়; ব্যবহারযোগ্য রান্নার পরিমাণ সাধারণত সেই চিত্রের প্রায় 70 থেকে 80 শতাংশ, যেহেতু আপনি রান্না করার সময় খুব উপরে একটি প্যান পূরণ করতে চান না।
| রিম ব্যাস | সাধারণ গভীরতা | প্রায় সর্বোচ্চ ক্ষমতা |
|---|---|---|
| 8 ইঞ্চি | 1.5 ইঞ্চি | 3 কাপ |
| 10 ইঞ্চি | 1.75 ইঞ্চি | 5 কাপ |
| 12 ইঞ্চি | 2 ইঞ্চি | 7.5 কাপ |
| 14 ইঞ্চি | 2.5 ইঞ্চি | 10 কাপ |
হ্যান্ডেল দৈর্ঘ্য এবং মোট প্যান দৈর্ঘ্য পরিমাপ
হ্যান্ডেল পরিমাপগুলি বেশিরভাগ ক্রেতার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত একটি ছোট চুলা, সীমিত কাউন্টার স্পেস, বা একটি সংকীর্ণ স্টোরেজ ড্রয়ার আছে এমন কারও জন্য। নেওয়ার মতো দুটি সংখ্যা রয়েছে:
- হ্যান্ডেল দৈর্ঘ্য শুধুমাত্র — যেখানে হ্যান্ডেলটি প্যান বডির সাথে গ্রিপের একেবারে শেষ পর্যন্ত মিলিত হয় সেখান থেকে পরিমাপ করা হয়।
- সামগ্রিক দৈর্ঘ্য — হ্যান্ডেলের দূরবর্তী প্রান্ত থেকে প্যানের বিপরীত রিম পর্যন্ত পরিমাপ করা হয়, যা আপনাকে বলে যে প্যানের স্টোভটপে বা ড্রয়ারে কত রৈখিক স্থান প্রয়োজন।
একটি মোটামুটি গাইড হিসাবে, হ্যান্ডেলের দৈর্ঘ্য প্যানের ব্যাসের সাথে মাপতে থাকে: একটি 8 ইঞ্চি প্যান সাধারণত প্রায় 6 থেকে 7 ইঞ্চি লম্বা একটি হ্যান্ডেল বহন করে, যখন একটি 12 ইঞ্চি প্যান প্রায়শই 8 থেকে 9 ইঞ্চি পরিসরে একটি হ্যান্ডেল বহন করে, যা মোট সামগ্রিক দৈর্ঘ্য প্রায় 20 থেকে 21 ইঞ্চি পর্যন্ত নিয়ে আসে। আপনি যদি একটি প্যান পরিমাপ করে নিশ্চিত হন যে এটি একটি নির্দিষ্ট ওভেন, ড্রয়ার বা ডিশওয়াশার র্যাকের মধ্যে ফিট করে তবে সর্বদা সামগ্রিক দৈর্ঘ্যের চিত্রটি ব্যবহার করুন, একা ব্যাস নয়।
একটি প্রতিস্থাপন ঢাকনা জন্য পরিমাপ
ঢাকনাগুলি প্যান রিমের মতো একইভাবে পরিমাপ করা হয় — সোজা জুড়ে, প্রান্ত থেকে প্রান্ত, প্রশস্ত বিন্দুতে — তবে আপনার প্রয়োজনীয় সংখ্যাটি ঢাকনা শৈলীর উপর নির্ভর করে। রিমের ভিতরে অবস্থিত একটি সমতল ঢাকনাটি তার নিজের বাইরের প্রান্তে পরিমাপ করা উচিত, যখন রিমের বাইরের দিকে বসে থাকা একটি গম্বুজযুক্ত ঢাকনাটি প্যানটিকে ওভারল্যাপ করার বিন্দুতে পরিমাপ করা উচিত, গম্বুজের প্রশস্ত বুলজে নয়।
একটি সাধারণ নিয়ম যা বেশিরভাগ প্রতিস্থাপন ঢাকনা কেনাকাটার জন্য কাজ করে: ঢাকনার ব্যাসের সাথে প্যানের রিমের ব্যাসের সাথে মেলান, রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাসের সাথে নয় . আধা ইঞ্চির একটি ছোট অমিল সাধারণত ঠিক থাকে কারণ বেশিরভাগ ঢাকনার সামান্য ঠোঁট বা সিলিকন গ্যাসকেট থাকে যা সামান্য ফ্লেক্সের অনুমতি দেয়, তবে এক ইঞ্চির চেয়ে বেশি কিছু হয় রিম দিয়ে পড়ে যাবে বা বাষ্পে সিল না করে আলগাভাবে বসবে।
প্রাচীর এবং ভিত্তি বেধ পরিমাপ
ব্যাস আপনাকে বলে যে একটি প্যান কতটা চওড়া, কিন্তু বেধ আপনাকে বলে যে এটি আসলে তাপে কীভাবে কাজ করবে এবং এটি এমন একটি পরিমাপ যা বেশিরভাগ ক্রেতা সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে যান। যদি আপনার কাছে একটি ক্যালিপার থাকে, অথবা যদি আপনি একটি দোকানে একটি প্যান তুলনা করছেন তাহলে কাটা প্রান্তের বিপরীতে একটি শাসক ফ্ল্যাট ধরে রাখুন। দুটি পরিসংখ্যান গুরুত্বপূর্ণ:
- বেস বেধ — প্যানের নীচের অংশে সরাসরি পরিমাপ করা হয়, এটিই একক সবচেয়ে বড় ফ্যাক্টর যে তাপ কতটা সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং প্যানটি খোলা শিখার উপর কতটা ভালভাবে বিপর্যয় প্রতিরোধ করে।
- প্রাচীর বেধ — ঢালু দিক দিয়ে পরিমাপ করা হয়, এটি সাধারণত নকশার ভিত্তিতে ভিত্তির চেয়ে পাতলা হয়, যেহেতু তাপ ধরে রাখার জন্য পার্শ্বগুলির কম ভরের প্রয়োজন হয় এবং প্রাচীরের পুরুত্ব হ্রাস সামগ্রিক প্যানটিকে উত্তোলনের জন্য হালকা রাখে।
একটি সাধারণ নির্দেশিকা হিসাবে, বেশিরভাগ বাড়ির কুকওয়্যারের বেস বেধ কোথাও 2 মিমি এবং 4 মিমি এর মধ্যে থাকে। 2 মিমি থেকে পাতলা এবং একটি প্যান বার্নার রিংয়ের উপরে সরাসরি হট স্পট তৈরি করতে থাকে এবং বারবার উচ্চ-তাপ ব্যবহারে দ্রুত পাটা যায়; 4 মিমি এর থেকে পুরু এবং প্যানটি উল্লেখযোগ্যভাবে ভারী এবং ধীর হয়ে যায় গরম করার জন্য, স্থিতিশীলতার জন্য ট্রেডিং প্রতিক্রিয়াশীলতা। এই পরিসরের কোন প্রান্তই স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভালো নয় — একটি পাতলা বেস দ্রুত, উচ্চ-তাপ রান্নার জন্য উপযুক্ত যেখানে আপনি দ্রুত তাপমাত্রা পরিবর্তন করতে চান, যখন একটি পুরু বেস ধীরগতির জন্য উপযুক্ত, এমনকি যেখানে স্থির তাপ গতির চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
| বেস বেধ | তাপ-আপ গতি | তাপ সমানতা |
|---|---|---|
| 2 মিমি এর নিচে | খুব দ্রুত | অসম, হট স্পট প্রবণ |
| 2 মিমি থেকে 3 মিমি | দ্রুত | পরিমিত |
| 3 মিমি থেকে 4 মিমি | পরিমিত | ভাল |
| 4 মিমি এর বেশি | ধীর | খুব সমান |
স্ট্যান্ডার্ড ফ্রাই প্যান আকার এবং প্রতিটি এক আসলে কি জন্য ভাল
একবার আপনি কীভাবে পরিমাপ করতে হয় তা জানলে, আপনি এটিকে কীসের সাথে তুলনা করছেন তা জানতে সহায়তা করে। ফ্রাই প্যানগুলি বেশিরভাগ কুকওয়্যার ব্র্যান্ডগুলিতে বেশ ছোট আকারের স্ট্যান্ডার্ড আকারে বিক্রি হয় এবং প্রতিটি আকার একই কাজকে উপরে বা নীচে স্কেল করার পরিবর্তে আলাদা রান্নাঘরের কাজ পরিবেশন করে।
| আকার | জন্য সেরা উপযুক্ত | সাধারণ পরিবেশন |
|---|---|---|
| 8 ইঞ্চি | একক ডিম, ছোট অমলেট, পুনরায় গরম করা | 1 জন |
| 10 ইঞ্চি | প্রতিদিনের রান্না, প্যানকেক, দুইজনের জন্য নাড়া-ভাজা | 2 জন |
| 12 ইঞ্চি | পারিবারিক খাবার, একসাথে একাধিক মুরগির স্তন | 3 থেকে 4 জন |
| 14 ইঞ্চি | ব্যাচ রান্না, বড় নাড়া-ভাজা, বিনোদন | 5 বা তার বেশি লোক |
একটি প্যান যা দুটি আকারের মধ্যে সীমানায় ঠিক পরিমাপ করে — বলুন 10.8 ইঞ্চি — সাধারণত দৈনন্দিন ব্যবহারে বড় আকারের মতো আচরণ করে, যেহেতু রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাস আনুপাতিকভাবে সঙ্কুচিত হয় এবং আপনি রিম নম্বরের চেয়ে বেশি ব্যবহারযোগ্য স্থান হারাবেন।
কিভাবে প্যান সাইজ রিপোর্টিং এক মার্কেট থেকে অন্য মার্কেটে আলাদা
একটি প্যান সঠিকভাবে পরিমাপ করা মাত্র অর্ধেক কাজ যদি আপনি বিভিন্ন অঞ্চলের তালিকার তুলনা করেন, কারণ রান্নার জিনিস কোথায় বিক্রি হয় তার উপর নির্ভর করে কী পরিমাপ করা হয় তার অন্তর্নিহিত অভ্যাস। আন্তর্জাতিক বাজারে কেনাকাটা করার সময় বা স্থানীয়ভাবে কেনা একটি প্যানের সাথে বিদেশে কেনা একটি প্যান তুলনা করার সময় এটি বিভ্রান্তির সবচেয়ে সাধারণ উত্সগুলির মধ্যে একটি।
উত্তর আমেরিকার খুচরা বাজারে, মাপ প্রায় সবসময় পুরো বা আধা ইঞ্চি দেওয়া হয় এবং প্রায় সবসময় রিম ব্যাস উল্লেখ করা হয়। ইউরোপীয় খুচরা সাধারণত সেন্টিমিটারে মাপ তালিকাভুক্ত করে, প্রায়শই 2 এর গুণে বৃত্তাকার হয়, এবং বিশেষত পেশাদার এবং শেফ-গ্রেড লাইনের জন্য, রিমের পরিবর্তে রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাস উল্লেখ করার সম্ভাবনা কিছুটা বেশি। এশিয়ার বিভিন্ন অংশ জুড়ে বাজারগুলি প্রায়শই সেন্টিমিটার চিত্র এবং একটি পৃথক বেস ব্যাস চিত্র উভয়ই পাশাপাশি তালিকাভুক্ত করে, যেহেতু ইন্ডাকশন স্টোভটপগুলি সেই বাজারগুলিতে অত্যন্ত সাধারণ এবং বেস সামঞ্জস্যতাকে ফুটনোটের পরিবর্তে একটি প্রাথমিক বিক্রয় পয়েন্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
এই কনভেনশনগুলির কোনওটিই পুরো কুকওয়্যার শিল্প জুড়ে আনুষ্ঠানিকভাবে প্রমিত নয়, ঠিক এই কারণেই আপনার নিজের মালিকানাধীন প্যানের পরিমাপ নেওয়া এবং বিশ্বাস হল প্রতিস্থাপনের জন্য কেনাকাটা করার সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায়, তা নির্বিশেষে নতুন তালিকাটি কোন অঞ্চলের লেবেলিং নিয়ম অনুসরণ করে।
আনয়ন এবং চুলা সামঞ্জস্যের জন্য বেস পরিমাপ
রিম ব্যাস
প্যানের প্রশস্ত বিন্দু, শীর্ষে পরিমাপ করা হয়। এই সংখ্যাটি প্যাকেজিংয়ে মুদ্রিত এবং বেশিরভাগ অনলাইন তালিকায় ব্যবহৃত হয়। প্যানটি আপনার নির্দিষ্ট চুলায় কাজ করবে কিনা সে সম্পর্কে এটি আপনাকে কিছু বলে না।
বেস ব্যাস
নীচের দিকে সমতল চৌম্বকীয় চাকতি যা আসলে বার্নার বা ইন্ডাকশন কয়েলে বসে। প্যানটি উল্টান এবং প্রান্তের কাছে যেকোন বাঁকা স্থানান্তর এলাকা উপেক্ষা করে শুধুমাত্র এই সমতল অংশ জুড়ে সোজা পরিমাপ করুন।
বেস ব্যাস হল চিত্র যা চুলার সামঞ্জস্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ ইন্ডাকশন কুকটপ একটি ন্যূনতম বেস আকারের তালিকা করে, সাধারণত চারপাশে 4.5 ইঞ্চি , যার নীচে বার্নার প্যান সনাক্ত করবে না এবং সক্রিয় করবে। গ্যাস বার্নারগুলি আরও ক্ষমাশীল কারণ শিখার আকার সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, তবে বার্নার গ্রেটের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট একটি বেস প্রান্তের চারপাশে তাপ নষ্ট করে এবং অসমভাবে রান্না করে। আপনি যদি একটি প্যান প্রতিস্থাপন করার জন্য কেনাকাটা করছেন যা ইতিমধ্যেই আপনার চুলায় ভাল কাজ করে, তবে আপনার বর্তমান প্যানের ভিত্তিটি পরিমাপ করা এবং সেই সংখ্যাটি মেলে কেবল রিমের ব্যাসের সাথে মেলানোর চেয়ে বেশি নির্ভরযোগ্য।
একটি প্যান পরিমাপ করা যা দৃশ্যমান আকারের চিহ্ন নেই
সেকেন্ডহ্যান্ড প্যান, উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত কুকওয়্যার, এবং বাজারের স্টলে কেনা পুরানো টুকরোগুলি প্রায়শই কোনও স্ট্যাম্পযুক্ত আকার, কোনও স্টিকার এবং চেক করার জন্য কোনও বাক্স ছাড়াই আসে। এই ক্ষেত্রে আপনি আসলে কী ধারণ করছেন তা সনাক্ত করার জন্য একটি টেপ পরিমাপ একমাত্র নির্ভরযোগ্য উপায় এবং একটি সংক্ষিপ্ত, পুনরাবৃত্তিযোগ্য রুটিন আপনাকে দুই মিনিটের মধ্যে একটি বিশ্বস্ত উত্তর দেয়।
এই নির্দেশিকায় আগে বর্ণিত উলটো-ডাউন পদ্ধতি ব্যবহার করে রিম ব্যাস দিয়ে শুরু করুন, যেহেতু একটি সমতল পৃষ্ঠ একটি প্যানে সবচেয়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ রিডিং দেয় যার কোনো নির্মাতার রেফারেন্স পয়েন্ট নেই। সেই সংখ্যাটি রেকর্ড করুন, তারপর একই কৌশল ব্যবহার করে গভীরতা এবং ভিত্তি ব্যাস পরিমাপ করুন। একবার আপনার কাছে তিনটি পরিসংখ্যান হয়ে গেলে, এই পৃষ্ঠার আরও উপরে স্ট্যান্ডার্ড আকারের চার্টের সাথে সেগুলি তুলনা করুন — বেশিরভাগ অচিহ্নিত প্যানগুলি একটি স্বীকৃত মান আকারের যথেষ্ট কাছাকাছি আসবে যে আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে এটিকে "8 ইঞ্চি," "10 ইঞ্চি," বা "12 ইঞ্চি" প্যান বলতে পারেন এমনকি কোনও অফিসিয়াল লেবেল ছাড়াই৷
যদি একটি প্যান একটি অস্বাভাবিক আকারের মধ্যে পরিমাপ করে, যেমন 9.5 বা 11.5 ইঞ্চি, এটি সাধারণত একটি পুরানো উত্পাদনের একটি চিহ্ন যা সাইজিং কনভেনশনগুলিকে আরও প্রমিত করার আগে তৈরি করা হয়, অথবা একটি বাজারের জন্য তৈরি করা একটি টুকরা যা আপনি ব্যবহার করেছেন তার থেকে একটি ভিন্ন রাউন্ডিং কনভেনশন ব্যবহার করে৷ কোন অবস্থাই কোন সমস্যা নয় - এর সহজ অর্থ হল আপনার কাছের বৃত্তাকার চিত্রটি অনুমান করার পরিবর্তে আপনার নিজের পরিমাপ করা সংখ্যা ব্যবহার করে প্রতিস্থাপনের ঢাকনা এবং আনুষাঙ্গিকগুলির জন্য কেনাকাটা করা উচিত।
রান্নাঘরের স্টোরেজ, ড্রয়ার এবং স্ট্যাকিংয়ের জন্য পরিমাপ করা
চুলার সাথে মানানসই একটি প্যান কেনা কেবল তখনই উপযোগী যদি আপনি এটি যেখানে রাখতে চান সেখানেও এটি ফিট করে। কোনও প্যান কার্টে যাওয়ার আগে তিনটি স্টোরেজ পরিমাপ নেওয়া মূল্যবান, বিশেষ করে ছোট রান্নাঘরে যেখানে ক্যাবিনেটের জায়গা সীমিত:
- ড্রয়ারের গভীরতা — সামনে থেকে পিছনে ড্রয়ারের ব্যবহারযোগ্য গভীরতা পরিমাপ করুন এবং কেবল রিমের ব্যাস নয়, হ্যান্ডেল সহ প্যানের সামগ্রিক দৈর্ঘ্যের সাথে তুলনা করুন।
- তাক উচ্চতা — প্যানটি যেখানে বসবে সেখানে শেল্ফের উল্লম্ব ক্লিয়ারেন্স পরিমাপ করুন, প্যানের সম্পূর্ণ গভীরতা এবং এটির উপরে যে কোনও ঢাকনা বসবে তার জন্য হিসাব করুন।
- স্ট্যাকের উচ্চতা — আপনি যদি একাধিক প্যান স্ট্যাক করছেন, তাহলে প্রতিটির গভীরতা পরিমাপ করুন এবং সেগুলিকে একত্রে যোগ করুন, যেহেতু তিনটি 2-ইঞ্চি গভীর প্যানের স্ট্যাকের জন্য 6 ইঞ্চি পরিষ্কার উল্লম্ব স্থান প্রয়োজন, কেবলমাত্র লম্বা একক প্যানের উচ্চতা নয়।
একটি প্যান র্যাক দেওয়ালে মাউন্ট করা হয়েছে বা রেল থেকে ঝুলছে এই সীমাবদ্ধতার বেশিরভাগই, কিন্তু এটি পরীক্ষা করার জন্য একটি ভিন্ন পরিমাপ প্রবর্তন করে: হ্যান্ডেলের গর্ত বা হুক খোলার ব্যাস, যার জন্য যথেষ্ট মার্জিন দিয়ে রেল বা হুকের প্রস্থ পরিষ্কার করতে হবে যাতে প্যানটি বাঁধা ছাড়াই অবাধে ঝুলে থাকে এবং দুলতে পারে।
একটি প্যান পরিমাপ করার সময় লোকেরা সাধারণ ভুল করে
| ভুল | কেন এটা হয় | সঠিক দৃষ্টিভঙ্গি |
|---|---|---|
| দুর্ঘটনাক্রমে হ্যান্ডেল জুড়ে পরিমাপ | রিম কাছাকাছি হ্যান্ডেল বেস উপর টেপ ক্যাচ | প্যানটি ঘোরান যাতে হ্যান্ডেলটি আপনার পরিমাপ লাইন থেকে দূরে থাকে |
| কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে পরিবর্তে তির্যকভাবে পরিমাপ করা | প্যান পুরোপুরি গোলাকার নয় বা টেপ সারিবদ্ধ নয় | বিভিন্ন কোণে দুই বা তিনবার পরিমাপ করুন এবং ফলাফলের গড় করুন |
| রান্নার পৃষ্ঠ ব্যাস সঙ্গে রিম ব্যাস বিভ্রান্তিকর | ঢালু দেয়াল দুটি সংখ্যাকে প্রকৃতপক্ষে ভিন্ন করে তোলে | প্যানগুলির তুলনা করার সময় আপনি কোন পৃষ্ঠটি পরিমাপ করেছেন তা সর্বদা নির্দিষ্ট করুন৷ |
| গভীরতা পরিমাপের হ্যান্ডেল সহ | অভ্যাস সামগ্রিক দৈর্ঘ্য পরিমাপ থেকে বাহিত | গভীরতা পরিমাপ করুন শুধুমাত্র ভিতরের বেস থেকে রিম পর্যন্ত, উল্লম্বভাবে |
| একটি নরম বা অসম পৃষ্ঠের উপর পরিমাপ | একটি গালিচা, তোয়ালে বা বাঁকা পাল্টা প্রান্ত প্যানটিকে সামান্য কাত করতে দেয় | সর্বদা একটি শক্ত, ফ্ল্যাট টেবিলটপ বা কাউন্টারে পরিমাপ করুন |
| পর্যালোচনা পরীক্ষা না করে একটি একক অনলাইন তালিকার উল্লিখিত আকারে বিশ্বাস করা | কিছু তালিকা রিম এবং রান্নার পৃষ্ঠের পরিসংখ্যান মিশ্রিত করে | আপনার ইতিমধ্যেই মালিকানাধীন অনুরূপ প্যানের আপনার নিজের পরিমাপের বিপরীতে বর্ণিত আকারটি ক্রস-চেক করুন |
যে সরঞ্জামগুলি প্যান পরিমাপকে সহজ করে তোলে
নমনীয় টেপ পরিমাপ
একটি নরম কাপড় বা প্রত্যাহারযোগ্য ধাতব টেপ রিমকে অনুসরণ করার জন্য বক্ররেখাকে সামান্য পরিমাপ করে, যা 10 ইঞ্চির বেশি চওড়া যেকোনো কিছুতে কঠোর শাসকের চেয়ে আরও সঠিক পাঠ দেয়।
ইস্পাত শাসক
ছোট প্যান, গভীরতা রিডিং এবং হ্যান্ডেলের দৈর্ঘ্যের জন্য সর্বোত্তম, যেখানে একটি নমনীয় টেপের চেয়ে একটি ছোট সোজা প্রান্ত নিয়ন্ত্রণ করা সহজ।
তরল পরিমাপ জগ
সত্যিকারের ক্ষমতা নিশ্চিত করার একমাত্র ব্যবহারিক উপায়, যেহেতু প্যান আকৃতি কোনো নির্ভুলতার সাথে একা ব্যাস এবং গভীরতা থেকে আয়তন গণনা করা কঠিন করে তোলে।
ক্যালিপার
বেস বেধ পরিমাপের জন্য বা একটি আনয়ন-সামঞ্জস্যপূর্ণ বেসের সঠিক সমতল প্রস্থ পরিমাপের জন্য দরকারী, যেখানে একটি ইঞ্চির ছোট ভগ্নাংশ সত্যিকার অর্থে গুরুত্বপূর্ণ।
মুদ্রণযোগ্য আকার টেমপ্লেট
সাধারণ প্যান আকারে ট্রেস করা চেনাশোনা সহ একটি কাগজের টেমপ্লেট আপনাকে সরাসরি উপরে একটি প্যান সেট করতে দেয় এবং টেপ পরিমাপ একেবারেই না তুলে এক নজরে ব্যাসের তুলনা করতে দেয়৷
একটি রেফারেন্স অবজেক্ট সহ ফোন ক্যামেরা
একটি পরিচিত বস্তুর পাশে সরাসরি ওভারহেড থেকে প্যানটি ছবি তোলা, যেমন একটি শাসক বা কাগজের একটি আদর্শ শীট, আপনি যখন ব্যক্তিগতভাবে পরিমাপ করতে পারবেন না তখন একটি দ্রুত দৃশ্যমান আকারের তুলনা দেয়৷
কীভাবে একটি ফ্রাই প্যানের পরিমাপ অন্যান্য প্যানের প্রকারের সাথে তুলনা করে
একবার আপনি কুকওয়্যার পরিমাপ করা শুরু করলে, এটা স্পষ্ট হয়ে যায় যে "ফ্রাই প্যান" আসলেই অগভীর, চওড়া রান্নার পাত্রের বর্ণালীতে মাত্র এক বিন্দু, এবং পরিমাপ নিজেই বিপণনের নামগুলির চেয়ে আরও বেশি বিভাগগুলিকে আলাদা করে।
| প্যান প্রকার | সাধারণ গভীরতা | প্রাচীর কোণ |
|---|---|---|
| ফ্রাই প্যান / স্কিললেট | 1.5 থেকে 3 ইঞ্চি | বাইরের দিকে ঢালু |
| কড়াই ভাজুন | 3 থেকে 4.5 ইঞ্চি | সোজা, উল্লম্ব |
| ওয়াক | 4 থেকে 6 ইঞ্চি | খাড়াভাবে বাঁকা, গোলাকার ভিত্তি |
| ভাজা | 1 ইঞ্চির নিচে | সমতল, সামান্য থেকে কোন প্রাচীর |
আপনি যখন বিভাগগুলির মধ্যে সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন তখন প্রাচীরের কোণটি গভীরতার চিত্রের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। একটি ফ্রাই প্যানের বাহ্যিক ঢাল তৈরি করা হয়েছে খাবারের নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করার জন্য এবং কব্জির ঝাঁকুনি দিয়ে উল্টানোর জন্য, যখন একটি সট প্যানের সোজা উল্লম্ব প্রাচীরটি গোড়ায় পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল না হারিয়ে আরও বেশি পরিমাণে তরল ধরে রাখার জন্য তৈরি করা হয়েছে, এবং একটি wok এর বাঁকা দিকগুলি তৈরি করা হয়েছে এটির চারপাশে চ্যাপ্টা খাবার ছুঁড়ে ফেলার জন্য।
আপনি পরিমাপ বা কেনার আগে একটি দ্রুত চেকলিস্ট
- একটি শক্ত সমতল পৃষ্ঠে, ভিতরের প্রান্ত থেকে ভিতরের প্রান্ত পর্যন্ত রিমের ব্যাসটি উল্টো করে পরিমাপ করুন।
- রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাস আলাদাভাবে পরিমাপ করুন, ডানদিকে, শুধুমাত্র সমতল অভ্যন্তর বেস জুড়ে।
- হ্যান্ডেল বাদ দিয়ে ভিতরের বেস থেকে রিম পর্যন্ত উল্লম্বভাবে গভীরতা পরিমাপ করুন।
- যদি আপনি আনয়ন বা বার্নার সামঞ্জস্য পরীক্ষা করছেন তাহলে বেস ব্যাস পরিমাপ করুন।
- স্টোরেজ স্পেস সীমিত হলে হ্যান্ডেল সহ সামগ্রিক দৈর্ঘ্য পরিমাপ করুন।
- মেমরির উপর নির্ভর না করে সমস্ত পাঁচটি সংখ্যা একসাথে লিখুন, কারণ তারা সত্যের পরে মিশ্রিত করা সহজ।
দ্রুত ইঞ্চি থেকে সেন্টিমিটার রূপান্তর রেফারেন্স
আন্তর্জাতিকভাবে বিক্রি হওয়া কুকওয়্যার প্রায়শই ইঞ্চির পরিবর্তে সেন্টিমিটারে মাপ তালিকাভুক্ত করে, যা তুলনামূলক কেনাকাটাকে বিভ্রান্তিকর করে তুলতে পারে। একটি ক্যালকুলেটরের প্রয়োজন ছাড়াই দুটি সিস্টেমের মধ্যে সাধারণ ফ্রাই প্যানের আকার রূপান্তর করতে এই রেফারেন্স চার্টটি ব্যবহার করুন।
| ইঞ্চি | সেন্টিমিটার |
|---|---|
| 8 ইঞ্চি | 20 সেমি |
| 9.5 ইঞ্চি | 24 সেমি |
| 11 ইঞ্চি | 28 সেমি |
| 12.5 ইঞ্চি | 32 সেমি |
| 14 ইঞ্চি | 36 সেমি |
প্যান পরিমাপ সম্পর্কিত প্রায়শ জিজ্ঞাস্য প্রশ্নাবলী
একটি প্যান রিমের ভিতরে বা বাইরে থেকে পরিমাপ করা হয়?
প্রায় সমস্ত প্রকাশিত প্যানের মাপ রিমের ভিতরের প্রান্ত থেকে সরাসরি বিপরীত ভিতরের প্রান্তে পরিমাপ করা হয়। ধাতুর ঠোঁট এবং যে কোনও ঘূর্ণিত প্রান্ত সহ রিমের বাইরের প্রান্ত থেকে পরিমাপ করলে, বাক্সে ছাপানো আকারের চেয়ে কিছুটা বড় সংখ্যা দেবে।
আমার নতুন প্যানটি আমার অর্ডার করা আকারের চেয়ে ছোট মনে হচ্ছে কেন?
এটি প্রায় সবসময়ই রিমের ব্যাস এবং রান্নার পৃষ্ঠের ব্যাসের মধ্যে পার্থক্যে নেমে আসে। 12 ইঞ্চি হিসাবে তালিকাভুক্ত একটি প্যানে সাধারণত 10 থেকে 10.5 ইঞ্চির কাছাকাছি একটি রান্নার পৃষ্ঠ থাকে একবার ঢালু দেয়ালগুলির জন্য হিসাব করা হলে, যা আপনি যদি রিম নম্বরটিকে ব্যবহারযোগ্য স্থান হিসাবে চিত্রিত করেন তবে প্রত্যাশার চেয়ে আরও শক্ত বোধ করতে পারে।
আমি কি হ্যান্ডেল সহ বা ছাড়া একটি প্যান পরিমাপ করব?
ব্যাস এবং গভীরতা সবসময় হ্যান্ডেল ছাড়া পরিমাপ করা হয়. হ্যান্ডেলটি তখনই প্রাসঙ্গিক যখন আপনি স্টোরেজ বা স্টোভটপ ক্লিয়ারেন্সের উদ্দেশ্যে সামগ্রিক দৈর্ঘ্য পরিমাপ করছেন।
আসলটি হারিয়ে গেলে আমার প্যানের সাথে কোন আকারের ঢাকনা ফিট করে তা আমি কীভাবে জানব?
আপনার প্যানের রিমের ব্যাস পরিমাপ করুন যেভাবে আপনি প্যানটি নিজেই পরিমাপ করবেন, তারপরে একই ব্যাসে তালিকাভুক্ত একটি ঢাকনার জন্য কেনাকাটা করুন, যে কোনও দিকে মোটামুটি আধা ইঞ্চি নমনীয়তা দেয় কারণ বেশিরভাগ ঢাকনাগুলিতে একটি ছোট ঠোঁট বা গ্যাসকেট অন্তর্ভুক্ত থাকে।
প্যানের আকার কি রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে?
হ্যাঁ, পরোক্ষভাবে। একটি বৃহত্তর রান্নার পৃষ্ঠে একই পরিমাণ তেল বা মাখন পাতলা করে, যা বাদামী গতির পরিবর্তন করে, এবং একটি চওড়া প্যান কেন্দ্রের তুলনায় প্রান্তে দ্রুত তাপ হারায়, তাই একটি বড় প্যানের রিমের কাছে থাকা খাবার প্রায়শই মাঝখানে খাবারের চেয়ে ধীরে ধীরে রান্না করে।
দৈনিক রান্নার জন্য কোন আকারের ফ্রাই প্যানকে আদর্শ বলে মনে করা হয়?
একটি 10 থেকে 12 ইঞ্চি ফ্রাই প্যান বেশিরভাগ পরিবারের জন্য দৈনন্দিন কাজগুলির বিস্তৃত পরিসরকে কভার করে, যা দুই থেকে চারটি পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট বড় এবং এক হাত দিয়ে আরামে উত্তোলন এবং চালনা করার জন্য যথেষ্ট হালকা।
কেন একই আকারের লেবেলযুক্ত দুটি প্যান সামান্য ভিন্নভাবে পরিমাপ করে?
উত্পাদন সহনশীলতা একই উত্পাদন চলার মধ্যে ছোট পরিবর্তনের জন্য অনুমতি দেয়, এবং রাউন্ডিং কনভেনশনগুলি ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে পৃথক হয়, তাই একই আকারের নামে বিক্রি হওয়া দুটি প্যানের মধ্যে কয়েক মিলিমিটার পার্থক্য স্বাভাবিক এবং ত্রুটির চিহ্ন নয়।
আমি নিজেই প্যান পরিমাপের পরিবর্তে বাক্স বা প্যাকেজিং পরিমাপ ব্যবহার করতে পারি?
আপনি একটি প্রারম্ভিক বিন্দু হিসাবে করতে পারেন, কিন্তু মুদ্রিত প্যাকেজিং আকারগুলি গোলাকার এবং মাঝে মাঝে অঞ্চলগুলির মধ্যে অসঙ্গতিপূর্ণ, তাই একটি ঢাকনা, প্রতিস্থাপন বা স্টোরেজ সমাধান কেনার আগে আকার নিশ্চিত করার সবচেয়ে সঠিক উপায় হল ফিজিক্যাল প্যানটি নিজেই পরিমাপ করা।
একটি প্যানের পরিমাপ করা আকার একবার পাকা হয়ে গেলে বা ননস্টিক উপাদান দিয়ে প্রলেপ দিলে কি পরিবর্তন হয়?
না। সিজনিং এবং ননস্টিক আবরণগুলি একটি মিলিমিটারের ভগ্নাংশে পরিমাপ করা হয় এবং একটি স্ট্যান্ডার্ড টেপ পরিমাপ বা শাসক দিয়ে নেওয়া ব্যাস, গভীরতা বা ক্ষমতার পরিসংখ্যানের উপর কোন অর্থপূর্ণ প্রভাব নেই।
একটি প্যান যদি অস্বাভাবিক ডিম্বাকৃতি বা আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি হয় তাহলে আমি কিভাবে পরিমাপ করব?
নন-গোলাকার প্যানগুলির জন্য, রিম জুড়ে দীর্ঘতম এবং সংক্ষিপ্ত উভয় মাত্রা আলাদাভাবে পরিমাপ করুন, তারপর উভয় সংখ্যাকে একসাথে তালিকাভুক্ত করুন, যেমন "10 ইঞ্চি বাই 14 ইঞ্চি," যেহেতু একটি একক ব্যাসের চিত্রটি আকৃতিটিকে সঠিকভাবে বর্ণনা করে না।
গরম বনাম ঠান্ডা হলে প্যানের জন্য ভিন্নভাবে পরিমাপ করা কি স্বাভাবিক?
ধাতু উত্তপ্ত হলে সামান্য প্রসারিত হয়, কিন্তু একটি গৃহস্থালী টেপ পরিমাপ বা শাসক দ্বারা সনাক্তকরণের জন্য পরিবর্তনটি খুব ছোট, তাই একটি ঠান্ডা প্যান পরিমাপ করা এটিকে উষ্ণ পরিমাপের মতোই ব্যবহারিক ফলাফল দেয়৷
