সিরামিক কুকওয়্যার পরিষ্কার করার দ্রুততম উপায়
উষ্ণ জল, একটি নরম স্পঞ্জ এবং কয়েক ফোঁটা হালকা থালা সাবান প্রায় সবকিছুই সিরামিক-কোটেড সরিয়ে দেয় রান্নার পাত্র স্বাভাবিক ব্যবহারের সময় তোলা হয়। কোন কিছু আটকে থাকার জন্য, একটি নন-ঘষে নেওয়া স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলার আগে প্যানটি গরম জলে দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। সিরামিক আবরণের আয়ু কমানোর দ্রুততম উপায় হল মেটাল স্কাউয়ার, ইস্পাত উল এবং কঠোর ডিগ্রিজার, তাই তারা সম্পূর্ণরূপে কাউন্টার থেকে দূরে থাকে।
সিরামিক আবরণগুলি হল একটি পাতলা, কাচের মতো স্তর যা অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিলের সাথে সংযুক্ত থাকে। ঢালাই লোহার মতো গ্রীস আটকানোর জন্য এই স্তরটির কোনও টেক্সচার নেই, তবে এটিতে স্ক্র্যাপিং, তাপীয় শক বা অ্যাসিডিক ভিজানোর জন্যও সহনশীলতা নেই। এই গাইডের প্রতিটি পদ্ধতি সেই একটি সত্যকে ঘিরে তৈরি করা হয়েছে এবং নীচের অংশগুলি প্রতিদিনের পরিষ্কার করা, শক্ত দাগ, খনিজ ফিল্ম, নিরাপদ সরঞ্জাম, স্টোরেজ এবং ছোট অভ্যাসগুলিকে কভার করে যা পূর্ণ কিনা তা নির্ধারণ করে। রান্নাঘর সেট এখনও দুই বছর পরে নতুন দেখায় বা ইতিমধ্যে ছয় মাসের মধ্যে নিস্তেজ এবং আঠালো হয়ে গেছে।
দুটি ধারণা সমগ্র গাইড মাধ্যমে বহন. প্রথমত, তাপ একটি সিরামিক পৃষ্ঠের আসল শত্রু, পরে ব্যবহৃত পরিষ্কারের পদ্ধতি নয়; বেশির ভাগ ক্ষতির কারণ কোনো নির্দিষ্ট সাবান বা স্পঞ্জের পরিবর্তে উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করায়। দ্বিতীয়ত, ধৈর্য প্রতিবার শক্তিকে হারায়। বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা সবসময় শক্ত স্ক্রাব করার চেয়ে ভাল কাজ করে এবং নীচের আবৃত প্রায় প্রতিটি দাগ কনুইয়ের গ্রীসকে সাড়া দেওয়ার আগে গরম জলে সময় সাড়া দেয়।
ননস্টিক টেফলন থেকে সিরামিক লেপগুলিকে কী আলাদা করে তোলে
সিরামিক ননস্টিক হল একটি সোল-জেল আবরণ, সাধারণত সিলিকন-ভিত্তিক, যা উৎপাদনের সময় উচ্চ তাপে প্যানের উপর নিরাময় করা হয়। পিটিএফই (টেফলন) আবরণের বিপরীতে, এতে কোনো ফ্লুরোপলিমার থাকে না, যে কারণে অনেক নির্মাতারা রান্নাঘরে ফ্লোরিনযুক্ত রসায়ন এড়াতে পছন্দ করে এমন পরিবারের জন্য এটিকে পিটিএফই-মুক্ত বিকল্প হিসাবে বাজারজাত করে। পৃষ্ঠটি খুব চটকদার শুরু হয়, তবে প্রতিটি ধোয়ার সাথে, উচ্চ তাপের সংস্পর্শে এবং ধাতব পাত্রের সাথে যোগাযোগের সাথে ধীরে ধীরে সেই মসৃণতা ম্লান হয়ে যায়।
কেন সময়ের সাথে সাথে আবরণটি তার গ্লাইড হারায়
সিরামিক স্তরের মাইক্রোস্কোপিক ছিদ্রগুলি ধীরে ধীরে পলিমারাইজড তেলের অবশিষ্টাংশ দিয়ে পূর্ণ করে, একটি প্রক্রিয়া যা কখনও কখনও "সিজনিং ভুল হয়ে গেছে" বলে। একবার তেল মোটামুটি উপরে তাপমাত্রায় ঐ ছিদ্র মধ্যে বেক 450°F (232°C) , সাধারণ থালা সাবান এটি ফিরিয়ে আনতে পারে না। এই বিল্ডআপের প্রধান কারণ হল একবার চকচকে প্যানটি নিস্তেজ হয়ে যায় এবং আটকে যেতে শুরু করে, একটি উত্পাদন ত্রুটি নয়।
উচ্চতার পরিবর্তে মাঝারি আঁচে রান্না করা এবং প্রতিটি ব্যবহারের আগে অল্প পরিমাণে তেল বা মাখন যোগ করা এই প্রক্রিয়াটিকে যথেষ্ট ধীর করে দেয়। উচ্চ তাপ একটি সিরামিক পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে কাজ করা একক বৃহত্তম কারণ, এটি পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত ডিশ সাবান বা স্পঞ্জের চেয়ে সময়ের সাথে আরও বেশি ক্ষতিকর।
অন্যান্য ননস্টিক পৃষ্ঠের তুলনায় সিরামিক বয়স কত
প্রথাগত PTFE ননস্টিক হঠাৎ করে ব্যর্থ হয়ে যায়, ফ্লেকিং বা পিলিং এর মাধ্যমে, একবার আবরণটি যথেষ্ট গভীরভাবে স্ক্র্যাচ হয়ে গেলে। এর পরিবর্তে সিরামিক ননস্টিক ধীরে ধীরে ব্যর্থ হয়: এটি পর্যায়ক্রমে গ্লাইড হারায়, প্রতি কয়েক মাসে চাদরে ছিটকে যাওয়ার পরিবর্তে কিছুটা আঠালো হয়ে যায়। এই ধীর পতন ঠিক কেন পরিষ্কার করার অভ্যাস সিরামিকের জন্য এত গুরুত্বপূর্ণ। প্রথম দিন থেকে সঠিকভাবে পরিষ্কার করা একটি প্যান অসতর্কভাবে পরিষ্কার করা অভিন্ন প্যানের চেয়ে অনেক বছর ভাল অবস্থায় থাকতে পারে, যদিও উভয়ই একই আবরণ দিয়ে শুরু হয়েছিল।
কীভাবে বেস উপাদান আপনার এটি পরিষ্কার করার উপায় পরিবর্তন করে
প্রতিটি সিরামিক-প্রলিপ্ত প্যান নীচে একইভাবে তৈরি করা হয় না, এবং আবরণের নীচের ধাতুটি কত দ্রুত তা উত্তপ্ত, শীতল এবং নির্দিষ্ট পরিষ্কারের পদক্ষেপগুলিতে প্রতিক্রিয়া দেখায় তা পরিবর্তিত হয়।
ঢালাই অ্যালুমিনিয়াম সংস্থা
বেশিরভাগ সিরামিক ফ্রাইং প্যান এবং একটি সাধারণ রান্নার পাত্র একটি ঢালাই বা চাপা অ্যালুমিনিয়াম বডি ব্যবহার করুন কারণ অ্যালুমিনিয়াম দ্রুত এবং সমানভাবে উত্তপ্ত হয়। অ্যালুমিনিয়ামও দ্রুত ঠাণ্ডা হয়, যা পরিষ্কারের জন্য উপযোগী: এই প্যানগুলি সাধারণত ভারী ধাতুগুলির জন্য দীর্ঘ শীতল সময়ের চেয়ে রান্না করার কয়েক মিনিট পরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা নিরাপদ।
স্টেইনলেস স্টীল কোর
উচ্চ-সম্পদ সিরামিক কুকওয়্যার কখনও কখনও তাপ সঞ্চালনের জন্য বেসের সাথে একটি অ্যালুমিনিয়াম ডিস্ক যুক্ত স্টেইনলেস স্টিল বডি ব্যবহার করে। বার্নার বন্ধ হওয়ার পরে এই টুকরোগুলি তাপ বেশিক্ষণ ধরে রাখে, তাই পানির নিচে চালানোর আগে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করা মূল্যবান, যেহেতু স্টেইনলেস হ্যান্ডেল এবং রিমের কাছাকাছি অবশিষ্ট তাপ ধরে রাখে।
একটি সিরামিক বহি সঙ্গে লোহা ঢালাই
একটি ছোট শ্রেনীর কুকওয়্যার একটি ঢালাই আয়রন কোরকে একটি সিরামিক-কোটেড রান্নার পৃষ্ঠের সাথে একত্রিত করে, প্রায়শই এনামেলড কুকওয়্যার হিসাবে বিক্রি হয়। এই টুকরোগুলি ভারী এবং তিনটির মধ্যে সবচেয়ে বেশি সময় ধরে তাপ ধরে রাখে, তাই কোনও জল পৃষ্ঠকে স্পর্শ করার আগে সম্পূর্ণ শীতল-ডাউন পদক্ষেপ থেকে তারা সবচেয়ে বেশি উপকৃত হয়, যেহেতু ঢালাই আয়রনের সাথে তাপীয় শক ঝুঁকি সবচেয়ে বেশি।
একটি দৈনিক পরিষ্কারের রুটিন যা গ্লেজকে রক্ষা করে
একটি সিরামিক পরিষ্কার করার সেরা সময় রান্নার পাত্র এটি ঠান্ডা হওয়ার ঠিক পরে, অবশিষ্টাংশ পুনরায় গরম করার সময় বা দ্বিতীয়বার ব্যবহারের সময় বেক করার সুযোগ পাওয়ার আগে। এই পাঁচ-পদক্ষেপের রুটিনটি বেশিরভাগ প্যানের জন্য দুই মিনিটের কম সময় নেয় এবং একটি স্ট্যান্ডার্ডের প্রতিটি অংশের জন্য কাজ করে রান্নাঘর সেট .
- প্যানটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন; একটি গরম প্যানকে ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে রাখলে তা গোড়াকে বিকৃত করতে পারে এবং আবরণকে চাপ দিতে পারে।
- সাবান পৃষ্ঠ স্পর্শ করার আগে আলগা খাদ্য কণা আলগা করার জন্য প্রথমে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি নরম স্পঞ্জ বা ডিশক্লথে অল্প পরিমাণে হালকা, কম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম থালা সাবান যোগ করুন, কখনই স্কোরিং প্যাড নয়।
- সামনে পিছনে শক্ত স্ক্রাবিংয়ের পরিবর্তে বৃত্তাকার গতিতে মুছুন, যা আবরণের প্রান্তে আরও মৃদু।
- বাতাসে শুকানোর পরিবর্তে একটি নরম তোয়ালে দিয়ে অবিলম্বে শুকিয়ে নিন, কারণ দাঁড়িয়ে থাকা জল গ্লাসে খনিজ দাগ ফেলে দিতে পারে।
তোয়ালে-শুকনো ধাপ এড়িয়ে যাওয়া একটি ছোট অভ্যাস যা যোগ করে। বাম থেকে বায়ু-শুষ্ক, কঠিন জল বাষ্পীভূত হয় এবং ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম জমার পিছনে ফেলে যা এই গাইডে পরে আচ্ছাদিত খড়ি ফিল্মে তৈরি হয়।
সিয়ারিং বা ভাজার পরে ভিন্নভাবে কী করবেন
উচ্চ তাপে মাংস ছেঁকে বা ভাজার জন্য ব্যবহৃত প্যানগুলি প্রায়শই একটি পাতলা তৈলাক্ত ফিল্ম তৈরি করে যা কেবল সাধারণ জলই অপসারণ করবে না। আরও সাবানের জন্য পৌঁছানোর পরিবর্তে, অতিরিক্ত তেল তুলতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্রথমে গরম প্যানটি মুছুন, তারপরে একই পাঁচ-পদক্ষেপের রুটিন অনুসরণ করুন। এই একটি অতিরিক্ত পাস স্পঞ্জ স্পর্শ করার আগে তেলকে আবরণের ছিদ্রগুলিতে স্থির হতে বাধা দেয়।
পৃষ্ঠে আঁচড় না দিয়ে পোড়া খাবার তুলে নেওয়া
ঝলসানো চাল, ক্যারামেলাইজড সস বা গোড়ায় শক্ত আটকে থাকা কিছুর জন্য, ছুরি বা ধাতব স্প্যাটুলা পুরোপুরি এড়িয়ে যান। একটি সংক্ষিপ্ত সিমার পরিবর্তে কাজ করে.
বেকিং সোডা সিমার পদ্ধতি
পোড়া জায়গাটি ঢেকে রাখার জন্য প্যানটি পর্যাপ্ত জল দিয়ে পূর্ণ করুন, তারপর প্রতি কোয়ার্ট জলে দুই টেবিল চামচ বেকিং সোডা দিয়ে নাড়ুন। এটিকে পাঁচ থেকে দশ মিনিটের জন্য মৃদু আঁচে আনুন, তারপর তাপ বন্ধ করুন এবং আরও দশ মিনিট বসতে দিন। অবশিষ্টাংশ একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে মুক্ত করা উচিত, এবং যেকোন একগুঁয়ে প্রান্ত কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলাকে ভালভাবে সাড়া দেয়, কখনও ধাতু নয়।
যখন বেকিং সোডার চেয়ে ভিনেগার ভালো কাজ করে
খনিজ-ভারী দাগ এবং শক্ত গ্রীস বেকিং সোডার ক্ষারত্বের চেয়ে হালকা অ্যাসিডের প্রতি ভাল প্রতিক্রিয়া জানায়। তিন ভাগ পানিতে এক ভাগ সাদা ভিনেগার মিশিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরিষ্কার করার আগে ঠান্ডা হতে দিন। ত্রিশ মিনিটেরও বেশি সময় ধরে প্যানে ভিনেগার দ্রবণগুলি রেখে যাওয়া এড়িয়ে চলুন; দীর্ঘায়িত অ্যাসিড যোগাযোগ বারবার ব্যবহারে সিরামিক ফিনিসকে নিস্তেজ করতে পারে।
সবচেয়ে কঠিন অবশিষ্টাংশের জন্য রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন
আগের রাত থেকে বসে থাকা খাবারের জন্য, একটি গরম জল এবং বেকিং সোডা এক থেকে দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে প্রায়ই অবশিষ্টাংশগুলি আলগা হয়ে যায় যা দ্রুত সিদ্ধ করা যায় না। প্যানটি আলগাভাবে ঢেকে দিন, এটি ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন, তারপর একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে পরিষ্কার করুন। এই পদ্ধতিটি তাপ বা শক্তির পরিবর্তে সময় ব্যবহার করে, যা লেপটিকে সম্পূর্ণরূপে সুরক্ষিত রাখে এমনকি সবচেয়ে একগুঁয়ে বিল্ডআপেও।
যে পদ্ধতিই ব্যবহার করা হোক না কেন, ধৈর্য চাপের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। একটি প্যান যা এখনও এক আঁচে রাউন্ড করার পরেও অবশিষ্টাংশ দেখায় তা আরও শক্তভাবে ঘষে না দিয়ে সহজভাবে ভিজিয়ে এবং পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।
নির্দিষ্ট দাগ পরিষ্কার করা: অয়েল ফিল্ম, টমেটো, কারি এবং চিনি
বিভিন্ন খাবার সিরামিকের উপর আলাদা আলাদা চিহ্ন রেখে যায় এবং দাগের সাথে পরিষ্কার করার পদ্ধতির সাথে মিল করলে লেপের সময় এবং পরিধান উভয়ই সাশ্রয় হয়।
ভাজার পর চিকন তেলের ফিল্ম
একটি পাতলা, আঠালো তেলের স্তরে সাধারণত অন্যান্য দাগের চেয়ে সামান্য গরম জলের প্রয়োজন হয় যাতে গ্রীস ভেঙে যায়। সাধারণত মোছার আগে গরম, সাবান জলে অতিরিক্ত এক মিনিট ভিজিয়ে রাখাই যথেষ্ট; স্ক্রাবিং ড্রাই অয়েল ফিল্ম এটিকে উত্তোলনের পরিবর্তে ছড়িয়ে দেয়।
টমেটো ভিত্তিক সস দাগ
টমেটো সস অম্লীয় এবং রঙ্গক-ভারী, এবং এটি বসার জন্য ছেড়ে দিলে হালকা রঙের সিরামিকের উপর একটি ম্লান কমলা আভা ছাড়তে পারে। একটি বেকিং সোডা পেস্ট প্রয়োগ করা হয় যখন দাগটি এখনও তাজা থাকে, এটি সম্পূর্ণরূপে পৃষ্ঠের উপর শুকিয়ে যাওয়ার আগে, এটি পরের দিন পর্যন্ত অপেক্ষা করার চেয়ে অনেক সহজে অপসারণ করে।
তরকারি এবং হলুদের বিবর্ণতা
হলুদের প্রাকৃতিক রঙ্গক ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠগুলিকে দাগ দেওয়ার জন্য কুখ্যাত এবং সিরামিকও এর ব্যতিক্রম নয়। একটি বেকিং সোডা এবং জলের পেস্টে সামান্য ভিজিয়ে রাখুন, সাধারণ পনেরটির চেয়ে বিশ থেকে ত্রিশ মিনিট রেখে দিলে, সাধারণত শক্তিশালী কিছুর প্রয়োজন ছাড়াই হলুদের দাগ উঠে যায়।
ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সিরাপ
প্যানের উপরে ক্যারামেলাইজ করা চিনি তার নিজস্ব একটি কাচের মতো স্তরে শক্ত হয়ে যায়, যা একা স্পঞ্জ দিয়ে অপসারণ করা অসম্ভব বলে মনে হতে পারে। রান্নার পরপরই গরম পানি দিয়ে প্যানটি ভর্তি করা, চিনি পুরোপুরি ঠান্ডা ও শক্ত হওয়ার আগে, বেশিরভাগ সমস্যা প্রতিরোধ করে। যদি এটি ইতিমধ্যে শক্ত হয়ে থাকে, একটি গরম জল পনের মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখলে এটি মুছে ফেলার জন্য যথেষ্ট নরম হয়।
সাদা খনিজ ফিল্ম এবং রংধনু বিবর্ণকরণ পরিষ্কার করা
পৃষ্ঠ জুড়ে একটি মেঘলা সাদা ধোঁয়া প্রায় সবসময় হার্ড ওয়াটার বা ডিশওয়াশার ডিটারজেন্ট থেকে খনিজ স্কেল, আবরণ নিজেই ক্ষতি না. অন্যদিকে, একটি ম্লান রংধনু চকচকে সাধারণত অতিরিক্ত উত্তপ্ত তেল থেকে আসে, বিশেষ করে উচ্চ-তাপের জন্য নিয়মিত ব্যবহৃত প্যানগুলিতে।
| প্যানে চিহ্নিত করুন | সম্ভবত কারণ | ক্লিনিং ফিক্স |
|---|---|---|
| সাদা খড়ির দাগ | হার্ড ওয়াটার মিনারেল ডিপোজিট | ভিনেগার-জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন এবং পুরোপুরি শুকিয়ে নিন |
| রংধনু বা নীল চকচকে | অতিরিক্ত উত্তপ্ত তেলের অবশিষ্টাংশ | বেকিং সোডা পেস্ট, মৃদু বৃত্তাকার মুছা |
| নিস্তেজ, ম্যাট প্যাচ | বেকড-ইন তেল পলিমার বিল্ডআপ | এক্সটেন্ডেড সোক প্লাস নরম-স্পঞ্জ স্ক্রাবিং |
| সূক্ষ্ম ধূসর আঁচড় | ধাতব পাত্রের যোগাযোগ | দূরে পরিষ্কার করা যাবে না; পাত্র পাল্টান এগিয়ে যাচ্ছে |
| রিমের কাছে বাদামী রিং | সিদ্ধ করা তরল জলরেখায় বাষ্পীভূত হচ্ছে | উষ্ণ সাবান জল মুছা, প্রয়োজন হলে পুনরাবৃত্তি |
প্রতিটি ধোয়ার পরে যদি খনিজ দাগ ফিরে আসতে থাকে তবে উত্সে শক্ত জলের সমাধান করা মূল্যবান। ধুয়ে ফেলার জন্য স্বাভাবিকের চেয়ে সামান্য কম জল ব্যবহার করা এবং চূড়ান্তভাবে ধুয়ে ফেলার এক মিনিটের মধ্যে প্যানটি সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যাওয়া, এমনকি খুব শক্ত ট্যাপের জলের জায়গায়ও নতুন দাগ কমে যায়।
একটি নিস্তেজ সিরামিক রান্নার পাত্রে উজ্জ্বলতা ফিরিয়ে আনা
একবার একটি প্যান তার চকচকে চেহারা হারিয়ে গেলে, একটি সম্পূর্ণ বেকিং সোডা পেস্ট চিকিত্সা সাধারণত বেশিরভাগ চকচকে পুনরুদ্ধার করে, এমনকি যদি এটি ধাতব যোগাযোগ থেকে সূক্ষ্ম স্ক্র্যাচিংকে বিপরীত করতে না পারে।
অল্প পরিমাণ জলের সাথে বেকিং সোডা মেশান যতক্ষণ না এটি একটি ঘন পেস্ট তৈরি করে, এটি পুরো রান্নার পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে দিন এবং এটিকে পনের মিনিটের জন্য বসতে দিন। একটি নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করে, একটি জায়গায় শক্ত চাপ না দিয়ে মৃদু বৃত্তে পেস্ট করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে শুকিয়ে নিন। ভারী বিল্ডআপ সহ প্যানগুলির জন্য, এই চিকিত্সাটি সাপ্তাহিকভাবে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে, ইতিমধ্যে হাতে থাকা রান্নাঘরের প্রধানের চেয়ে শক্তিশালী কিছুর প্রয়োজন নেই।
এই ট্রিটমেন্টের পরে গরম, শুষ্ক পৃষ্ঠ জুড়ে রান্নার তেলের একটি হালকা আবরণ সিরামিককে পরবর্তী ব্যবহারে আরও ভালভাবে গ্লাইড করতে সাহায্য করে এবং কত দ্রুত নতুন তৈরি হয় তা ধীর করে দেয়।
কি পুনরুদ্ধার চকমক ঠিক করতে পারে না
এটা এখানে বাস্তবসম্মত প্রত্যাশা সেট করতে সাহায্য করে। পরিষ্কার করা অবশিষ্টাংশ এবং ফিল্মের কারণে সৃষ্ট চকচকে পুনরুদ্ধার করে, তবে এটি এমন একটি আবরণ মেরামত করতে পারে না যা বছরের পর বছর ধাতব পাত্রের ব্যবহার বা উচ্চ-তাপে রান্নার কারণে শারীরিকভাবে জীর্ণ হয়ে গেছে। যদি নিস্তেজতাকে দৃশ্যমান স্ক্র্যাচ বা রুক্ষ টেক্সচারের সাথে যুক্ত করা হয় তবে কেবল একটি মেঘলা চেহারার পরিবর্তে, শুধুমাত্র পরিষ্কার করা মূল গ্লাইডটিকে সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার না করে চেহারাকে উন্নত করবে।
সরঞ্জাম এবং পরিষ্কারের পণ্য যা সিরামিকের জন্য নিরাপদ
সঠিক কৌশলটি সঠিক কৌশলের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। মুষ্টিমেয় সস্তা আইটেম একটি সিরামিক প্যান চালানো প্রায় প্রতিটি পরিচ্ছন্নতার পরিস্থিতি আবরণ.
- প্রতিদিনের ধোয়া এবং শুকানোর জন্য একটি নরম মাইক্রোফাইবার কাপড় বা অ-ক্ষয়কারী স্পঞ্জ।
- একটি সিলিকন বা কাঠের স্প্যাটুলা ভিজানোর পরে নরম অবশিষ্টাংশ আলগা করার জন্য, কখনও ধাতু নয়।
- পোড়া অবশিষ্টাংশ, দাগ, এবং চকচকে পুনঃস্থাপনের জন্য বেকিং সোডা।
- খনিজ ফিল্ম এবং হার্ড ওয়াটার দাগের জন্য সাদা ভিনেগার।
- প্রতিদিন ধোয়ার জন্য একটি হালকা, কম ঘর্ষণকারী থালা সাবান যোগ করা গ্রিট বা ব্লিচ ছাড়াই।
সিরামিক প্যানগুলির জন্য মন্ত্রিসভা থেকে কী ছাড়বেন
ইস্পাত উল, ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পাউডার, ওভেন ক্লিনার এবং ব্লিচ-ভিত্তিক পণ্যগুলি সমস্তই যথেষ্ট পরিমাণে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম বা রাসায়নিক শক্তি বহন করে যাতে সিরামিকের আবরণ স্বাভাবিক রান্নার ব্যবহারের তুলনায় দ্রুত হ্রাস পায়। এমনকি রান্নাঘরের জন্য "মৃদু" ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার হিসাবে বিপণিত পণ্যগুলি সিরামিকের উপর সূক্ষ্ম স্ক্র্যাচিং ছাড়তে পারে যা স্টেইনলেস স্টিলে প্রদর্শিত হবে না।
ডিশওয়াশার বা হাত ধোয়া: আসলে প্রতিটি উপায়ে কী ঘটে
অনেক সিরামিক প্যানকে ডিশওয়াশার-নিরাপদ লেবেল করা হয়েছে, কিন্তু সেই লেবেলটি লেপটি অবিলম্বে ফাটবে কিনা তা বোঝায়, লেপটি হাত ধোয়ার সময় যতক্ষণ থাকবে ততক্ষণ থাকবে কিনা তা নয়। ডিশওয়াশার ডিটারজেন্ট ডিশ সাবানের চেয়ে বেশি ক্ষারীয় এবং ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম, এবং উত্তপ্ত শুষ্ক চক্র নিয়মিতভাবে স্বাভাবিক স্টোভটপ রান্নার সময় আবরণের উন্মুক্ত তাপমাত্রাকে অতিক্রম করে।
| ফ্যাক্টর | হাত ধোয়া | ডিশওয়াশার |
|---|---|---|
| আবরণ জীবনকাল | দীর্ঘতর, মৃদু পরিধান | পুনরাবৃত্ত চক্রের উপর চকচকে জীবন সংক্ষিপ্ত করে |
| খনিজ ফিল্ম ঝুঁকি | কম, হাতে শুকিয়ে গেলে | উচ্চতর, ডিটারজেন্ট এবং হার্ড জল দাগ থেকে |
| সময় প্রয়োজন | প্যান প্রতি দুই মিনিটের নিচে | ন্যূনতম হাতে সময় |
| হ্যান্ডেল এবং গাঁট পরিধান | ন্যূনতম | সময়ের সাথে সাথে স্ক্রু এবং বিবর্ণ প্রলিপ্ত হ্যান্ডলগুলি আলগা করতে পারে |
প্রতিদিনের ঘূর্ণনে থাকার জন্য যে কোনও অংশের জন্য হাত ধোয়াই ভাল ডিফল্ট। ডিশওয়াশার একটি যুক্তিসঙ্গত মাঝে মাঝে শর্টকাট হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ যখন একটি বড় ডিনারের পরে সময় কম থাকে, তবে এটি বছরের পর বছর ধরে প্রত্যাশিত প্যানের জন্য দৈনন্দিন রুটিন হওয়া উচিত নয়।
সিরামিক ওক্স, সসপ্যান এবং বেকওয়্যার আলাদাভাবে পরিষ্কার করা
একটি সম্পূর্ণ সিরামিক রান্নাঘর সেট সাধারণত বিভিন্ন আকার অন্তর্ভুক্ত করে, এবং প্রত্যেকে কিছুটা আলাদাভাবে অবশিষ্টাংশ সংগ্রহ করে।
ওকস এবং উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত ফ্রাইং প্যান
একটি wok এর বাঁকা, ঢালু দিক মানে তেল সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ার পরিবর্তে প্যানের নীচের তৃতীয়াংশে পুল এবং বেক করার প্রবণতা রাখে। ভেজানোর সময় wok কাত করা, যাতে জল বক্ররেখার প্রতিটি কোণে পৌঁছায়, একটি ফ্ল্যাট প্যানে সোজা ভিজানোর চেয়ে আরও সমানভাবে পরিষ্কার হয়।
সসপ্যান এবং স্টকপট
লম্বা-পার্শ্বযুক্ত সসপ্যানগুলি প্রায়শই সিদ্ধ করা স্যুপ, স্টক বা সস থেকে ওয়াটারলাইনে একটি জেদী রিং তৈরি করে, কারণ সেই লাইনটি সবচেয়ে বারবার বাষ্পীভবন এবং পুনরায় গরম করার অভিজ্ঞতা দেয়। রান্নার পরপরই একটি সাবানযুক্ত স্পঞ্জ দিয়ে জলরেখার ঠিক উপরে মুছলে সেই রিংটি তৈরি হওয়ার আগে সেটিং হতে বাধা দেয়।
সিরামিক-লেপা বেকওয়্যার
বেকিং ডিশগুলি স্টোভটপ প্যানের তুলনায় কম সরাসরি তাপের যোগাযোগ দেখতে পায় তবে প্রায়শই বেকড-অন পনির, চিনি বা ব্যাটারের সাথে ডিল করে। স্টোভটপ প্যানগুলির জন্য ব্যবহৃত ছোট পনের মিনিটের ভিজানোর পরিবর্তে ত্রিশ মিনিট থেকে এক ঘন্টা দীর্ঘ ভিজানো, সাধারণত চুলা-বেকড অবশিষ্টাংশের জন্য আরও ভাল কাজ করে কারণ এটি সেট হতে আরও বেশি সময় পেয়েছে।
একটি সিরামিক কুকওয়্যার সেট সংরক্ষণ করা যাতে এটি স্থায়ী হয়
পরিষ্কার করার অভ্যাস ব্যবহারের মধ্যে পৃষ্ঠকে রক্ষা করে, কিন্তু স্টোরেজ অভ্যাস এটিকে খাবারের মধ্যে রক্ষা করে। সিরামিক প্যানগুলি সরাসরি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা সূক্ষ্ম সারফেস স্ক্র্যাচিংয়ের সবচেয়ে সাধারণ কারণগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু একটি প্যানের রুক্ষ নীচের অংশটি নীচের একটির প্রলেপযুক্ত অভ্যন্তরের সাথে পিষে যায়।
- একটি পূর্ণ স্তুপীকরণ করার আগে প্রতিটি টুকরার মধ্যে একটি নরম কাপড়, কাগজের তোয়ালে বা উদ্দেশ্য-তৈরি প্যান প্রটেক্টর রাখুন রান্নাঘর সেট .
- ক্যাবিনেট স্পেস এটির অনুমতি দিলে একটি র্যাকে বড় প্যান ঝুলিয়ে রাখুন, স্ট্যাকিং কন্টাক্ট সম্পূর্ণভাবে সরিয়ে দিন।
- ঢাকনাগুলি সরাসরি রান্নার পৃষ্ঠে রাখার পরিবর্তে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন, যেহেতু ঢাকনার রিমগুলি বৃত্তাকার স্ক্র্যাচ চিহ্নগুলির একটি ঘন ঘন উৎস।
- স্টোরেজ করার আগে প্যানগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে রাখুন; সিল করা ক্যাবিনেটগুলি আর্দ্রতা আটকে দেয় এবং আবরণে খনিজ দাগকে ত্বরান্বিত করে।
- চুলার উপরে সরাসরি ক্যাবিনেটে প্যানগুলি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন, যেখানে রান্নার অবশিষ্ট তাপ এবং বাষ্প ধীরে ধীরে দৈনিক ব্যবহারের কয়েক মাস ধরে আবরণকে প্রভাবিত করতে পারে।
পরিষ্কার করার অভ্যাস যা চুপচাপ সিরামিক আবরণ ধ্বংস করে
বেশিরভাগ সিরামিক প্যান একটি বড় দুর্ঘটনার পরিবর্তে মুষ্টিমেয় বারবার ছোট অভ্যাসের কারণে তাড়াতাড়ি ব্যর্থ হয়।
- রান্নার স্প্রে সরাসরি প্যানে ব্যবহার করে, যা একটি আঠালো অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যায় যা সাধারণ ডিশ সাবান অপসারণ করতে লড়াই করে এবং ধীরে ধীরে একটি নিস্তেজ ফিল্মে তৈরি করে।
- চুলা থেকে গরম থাকা অবস্থায় প্যানটি ঠান্ডা জলের নীচে চালান, যা আবরণকে ধাক্কা দেয় এবং সময়ের সাথে সাথে মাইক্রো-ক্র্যাকিং হতে পারে।
- স্টীল উল বা স্পঞ্জের রুক্ষ পাশের জন্য নাগালের পরিবর্তে একগুঁয়ে দাগ বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখা।
- অম্লীয় সস, টমেটো-ভিত্তিক খাবারের মতো, বর্ধিত সময়ের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করা, যা একই থালাটি আলতোভাবে সিদ্ধ করার চেয়ে দ্রুত গ্লেজ পরে।
- ছেড়ে যাচ্ছে রান্নার পাত্র ভিতরে সাবান জল দিয়ে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, যা ফিনিসকে নিস্তেজ করতে পারে এবং সকালের মধ্যে খনিজ দাগকে উত্সাহিত করতে পারে।
- একটি ছুরি দিয়ে সরাসরি প্যানে খাবার কাটা, যা গভীর স্ক্র্যাচ ছেড়ে যায় কোন পরিষ্কার পদ্ধতি পূর্বাবস্থায় আনতে পারে না।
- একটি সিরামিক প্যানের উপরে ভারী প্যানগুলিকে তাদের মধ্যে কোনও প্রতিরক্ষামূলক স্তর ছাড়াই স্ট্যাক করা।
কত ঘন ঘন ডিপ ক্লিন বনাম রোজ ওয়াইপ ডাউন
প্রতিটি ধোয়ার একটি গভীর পরিষ্কারের প্রয়োজন হয় না, এবং প্রতিটি ব্যবহারকে সম্পূর্ণ পুনরুদ্ধারের মতো চিকিত্সা করা সময় এবং আবরণের অপ্রয়োজনীয় পরিচালনা উভয়ই নষ্ট করে।
প্রতিটি ব্যবহারের পর
একটি সাধারণ উষ্ণ জল এবং হালকা সাবান ধোয়ার পরে একটি তাত্ক্ষণিক তোয়ালে শুকিয়ে নিন, যা কোন পোড়া অবশিষ্টাংশ ছাড়াই সাধারণ রান্নার পরে প্রয়োজন।
সাপ্তাহিক, ঘন ঘন ঘূর্ণন প্যান জন্য
একটি প্যান সপ্তাহে একবার বেকিং সোডা ওয়াইপ-ডাউন থেকে প্রায় প্রতিদিনের উপকারিতা ব্যবহার করা হয়, এমনকি কোনও দৃশ্যমান দাগ না থাকলেও, এটি লক্ষণীয় বিবর্ণ হওয়ার আগে যে কোনও প্রাথমিক দাগ পরিষ্কার করে।
চকচকে পুনরুদ্ধারের জন্য মাসিক বা প্রয়োজন হিসাবে
আগে কভার করা সম্পূর্ণ বেকিং সোডা পেস্ট ট্রিটমেন্ট মাসে একবারের জন্য বা যখনই পৃষ্ঠটি দৃশ্যমানভাবে নিস্তেজ দেখাতে শুরু করে, প্রতি খাবারের পরে একটি রুটিন পদক্ষেপ হিসাবে না করে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষিত। যেকোন ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিবার মতন ট্রিটমেন্ট, এমনকি বেকিং সোডার মত একটি মৃদু ব্যবহার অপ্রয়োজনীয় পরিধান যোগ করে যখন প্যানের আসলে এখনও এটির প্রয়োজন হয় না।
এটি একটি সিরামিক প্যান প্রতিস্থাপন করার সময় এসেছে এবং এটি পরিষ্কার করা রাখুন
পরিষ্কার করা একটি সিরামিক প্যানের জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে, তবে এর সীমা রয়েছে এবং সেই সীমাগুলি কোথায় বসে তা জানার ফলে কোনও ফেরত না পাওয়ার বিন্দুর পরে একটি প্যানে নষ্ট প্রচেষ্টা এড়ানো যায়।
- পরিষ্কার এবং সঠিকভাবে শুকনো পৃষ্ঠ থাকা সত্ত্বেও তেলের সাথে এবং কম থেকে মাঝারি তাপেও খাদ্য ধারাবাহিকভাবে আটকে থাকে, সাধারণত অবশিষ্টাংশের পরিবর্তে জীর্ণ আবরণের দিকে নির্দেশ করে।
- রান্নার পৃষ্ঠের কোথাও দৃশ্যমান ফ্লেকিং, চিপিং বা উন্মুক্ত ধাতুর অর্থ হল প্যানটিকে আরও পরিষ্কার করার পরিবর্তে অবসর দেওয়া উচিত।
- একটি বিকৃত বেস যা স্টোভটপে শিলা হয় তা তাপ বিতরণকে প্রভাবিত করে তা নির্বিশেষে পৃষ্ঠটি যতই পরিষ্কার হোক না কেন এবং কোনও পরিষ্কারের পদ্ধতি ওয়ারিংকে সংশোধন করে না।
- ক্রমাগত নিস্তেজতা যা দুই বা তিনবার চেষ্টা করার পরেও বেকিং সোডা ট্রিটমেন্টে সাড়া দেয় না তা সাধারণত ইঙ্গিত দেয় যে আবরণটি কাঠামোগতভাবে জীর্ণ হয়ে গেছে, শুধু পৃষ্ঠের অবশিষ্টাংশ তুলে নেয়নি।
যদি এগুলোর কোনোটিই প্রযোজ্য না হয়, প্যানটিতে প্রায় সবসময়ই আরও বেশি জীবন থাকে, এবং এই নির্দেশিকায় পরিষ্কারের রুটিনগুলি এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য নিয়মিত ব্যবহারের জন্য নতুনের কাছাকাছি কাজ করতে থাকবে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
আমি কি সিরামিক কুকওয়্যারে অলিভ অয়েল স্প্রে ব্যবহার করতে পারি?
পাম্প স্প্রে যেগুলি আসল তেলের সূক্ষ্ম কুয়াশা ছেড়ে দেয় তা মাঝে মাঝে ঠিক থাকে, কিন্তু প্রোপেল্যান্ট এবং অ্যাডিটিভ সহ অ্যারোসল রান্নার স্প্রেগুলি একটি স্টিকি ফিল্ম তৈরি করে যা পরিষ্কার করা কঠিন এবং সময়ের সাথে সাথে আবরণের গ্লাইডকে ছোট করে। একটি বোতল থেকে তেল যোগ করা এবং এটি একটি ব্রাশ বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছড়িয়ে দিলে এই সমস্যাটি সম্পূর্ণরূপে এড়ানো যায়।
কেন আমার সিরামিক প্যান ধোয়ার পরেও সাবানের মতো গন্ধ হয়?
সিরামিক পৃষ্ঠতলগুলি কাচের তুলনায় একটি মাইক্রোস্কোপিক স্তরে বেশি ছিদ্রযুক্ত, তাই সাবানের অবশিষ্টাংশগুলি স্টেইনলেস স্টিলের তুলনায় কিছুটা বেশি সময় ধরে আটকে থাকতে পারে। একটি কাপড় দিয়ে সাবান মুছে ফেলার পরিবর্তে কয়েক সেকেন্ডের জন্য চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেললে সাধারণত গন্ধ সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার হয়।
একটি নতুন সিরামিক রান্নার পাত্রের জন্য এক মাস পরে কম ননস্টিক অনুভব করা কি স্বাভাবিক?
হ্যাঁ। বেশিরভাগ সিরামিক আবরণ প্রথম কয়েক সপ্তাহে সবচেয়ে চটকদার হয় এবং ব্যবহারে পৃষ্ঠের ঋতু হিসাবে পরে কিছুটা শক্ত হয়ে যায়। রান্না করার আগে অল্প পরিমাণে তেল যোগ করা এবং উচ্চ তাপ এড়ানো সেই গ্লাইডটিকে আরও বাদ দেওয়া থেকে রক্ষা করে।
সারারাত ভিজিয়ে রাখলে কি আবরণ নষ্ট হয়?
মাঝে মাঝে সমতল জলে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখলে দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি হবে না, তবে অনেক ঘন্টা বসে থাকা সাবান ফিনিশকে নিস্তেজ করে দিতে পারে এবং দাঁড়িয়ে থাকা জল খনিজ দাগকে উত্সাহিত করে। অল্প দিনের বেলায় পনের থেকে ত্রিশ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে খারাপ দিক ছাড়া একই পরিস্কার ফলাফল পাওয়া যায়।
একটি সিরামিক কুকওয়্যার সেটের জন্য সেরা দৈনন্দিন ক্লিনার কি?
একটি হালকা, কম ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম থালা সাবান উষ্ণ জল সহ দৈনন্দিন পরিচ্ছন্নতার সিংহভাগই পরিচালনা করে। বেকিং সোডা শক্ত অবশিষ্টাংশ ঢেকে রাখে, এবং মিশ্রিত সাদা ভিনেগার খনিজ ফিল্ম পরিচালনা করে। নিয়মিত যত্নের জন্য সাধারণত শক্তিশালী কিছুর প্রয়োজন হয় না।
লেবুর রস কি খনিজ দাগের জন্য ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারে?
লেবুর রসও হালকা অম্লীয় এবং হালকা খনিজ দাগের উপর ভিনেগারের মতোই কাজ করে, যদিও এটি একটি শক্তিশালী ঘ্রাণ রেখে যায় এবং ভালভাবে ধুয়ে না থাকলে সামান্য আঠালোতা যোগ করতে পারে। খুব হালকা দাগ ছাড়া যেকোনো কিছুর জন্য ভিনেগার আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ পছন্দ।
আমি যেভাবে লোহা ঢালাই করি সেভাবে কি সিরামিক প্যান পুনরায় সিজন করা উচিত?
প্রথাগত ঢালাই আয়রন অর্থে সিরামিক কুকওয়্যার মশলা প্রয়োজন হয় না, যেহেতু আবরণ নিজেই কারখানা থেকে ননস্টিক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। মাঝে মাঝে একটি পরিষ্কার, শুষ্ক, উষ্ণ প্যান জুড়ে তেলের একটি খুব হালকা স্তর মুছে ফেলা গ্লাইড বজায় রাখতে সহায়তা করতে পারে, তবে বেকড-অন তেলের পুরু স্তর তৈরি করা আসলে এটিকে রক্ষা করার পরিবর্তে আবরণের বিরুদ্ধে কাজ করে।
আমি ভিনেগার দিয়ে পরিষ্কার করার পরে আমার প্যান কেন বেশি লেগে থাকে?
ভিনেগার খুব বেশি সময় ধরে পৃষ্ঠে রেখে দেওয়া বা প্রয়োজনের চেয়ে বেশিবার ব্যবহার করা হলে, পাতলা তেলের স্তরটি সরে যেতে পারে যা সিরামিককে মসৃণভাবে গ্লাইডিং রাখে। উষ্ণ, শুকনো প্যানে তেল দিয়ে হালকা মুছা দিয়ে যে কোনও ভিনেগার ট্রিটমেন্ট অনুসরণ করলে সেই গ্লাইড পুনরুদ্ধার হয়।
এটি জীবাণুমুক্ত করার জন্য উচ্চ তাপে সিরামিক রান্নার পাত্র ব্যবহার করা কি নিরাপদ?
ইচ্ছাকৃতভাবে একটি খালি সিরামিক প্যানকে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা আবরণের ক্ষতি করার দ্রুততম উপায়গুলির মধ্যে একটি এবং এটি পরিষ্কার করার জন্য প্রয়োজনীয় নয়। এই নির্দেশিকায় আচ্ছাদিত প্রতিটি দাগ এবং অবশিষ্টাংশের ধরন গরম জল, হালকা সাবান, বেকিং সোডা বা ভিনেগার দিয়ে পরিচালনা করা যেতে পারে, প্যানটি খালি করে শুকিয়ে গরম করার প্রয়োজন ছাড়াই৷
