একটি ননস্টিক প্যান একটি ব্যস্ত রান্নাঘরের সবচেয়ে সহায়ক সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি। এটি ডিম, প্যানকেক, নাড়াচাড়া-ভাজা এবং প্রতিদিনের খাবারের বিস্তৃত পরিসরের জন্য ভাল কাজ করে। কিন্তু বেশ কয়েক মাস পর, কিছু বাবুর্চি তাদের প্যানটি আঠালো হয়ে উঠতে দেখেন, এবং তারা ভাবছেন কি ভুল হয়েছে। আমাদের নিজস্ব cookware পরীক্ষা, শেষ আবরণ ব্যর্থতার 70% রান্নার অভ্যাসের পরিবর্তে পরিষ্কার করার অভ্যাসের দিকে ফিরে যান। সংক্ষিপ্ত উত্তর: নরম স্পঞ্জ, উষ্ণ জল এবং হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে আপনার ননস্টিক প্যান হাত দিয়ে পরিষ্কার করুন। চরম তাপমাত্রা পরিবর্তন, তীক্ষ্ণ পাত্র এবং কঠোর স্কোরিং প্যাড এড়িয়ে চলুন। আপনি যদি কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করেন তবে আবরণটি দীর্ঘ বছর স্থায়ী হতে পারে। আমরা সঠিক পদক্ষেপগুলির মধ্য দিয়ে হেঁটে যাবো যা আপনার প্যানকে রক্ষা করে এবং সাধারণ ভুলগুলি যা এটিকে ধ্বংস করে।
গ্যাস এবং ইন্ডাকশন কুকারের জন্য সাদা ননস্টিক ফ্রাইং প্যান এই পরিবেশ-বান্ধব ফ্রাইং প্যানে একটি ননস্টিক আবরণ রয়েছে এবং এটি গ্যাস এবং ইন্ডাকশন কুকারে কাজ করে। একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে সঠিকভাবে হাত ধোয়া তার আয়ু বাড়াতে এবং মুক্তির কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। পণ্য দেখুন → ধাপে ধাপে ননস্টিক প্যান পরিষ্কার করার সঠিক উপায়
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল প্রতিটি ব্যবহারের পরে আপনার ননস্টিক প্যানটি হাত ধুয়ে নিন . আমাদের কারখানার পরীক্ষকরা নমুনা প্যানে যে রুটিন ব্যবহার করেন এবং বাড়ির বাবুর্চিরা সহজেই অনুসরণ করতে পারেন তা এখানে দেওয়া হল।
- প্যানটিকে ঠান্ডা হতে দিন যতক্ষণ না এটি স্পর্শে উষ্ণ হয়, বাষ্প না হয়। গরম প্যানে ঠান্ডা জল তাপীয় শক সৃষ্টি করে, যার ফলে আবরণটি প্রসারিত হয় এবং দ্রুত সঙ্কুচিত হয় এবং খোসা ছাড়ে। শিল্প আবরণ পরীক্ষা, একটি তাপমাত্রা পার্থক্য উপর 120°C অনেক PTFE-ভিত্তিক আবরণে দৃশ্যমান মাইক্রো-ফাটল সৃষ্টি করে।
- গরম জল দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং ডিশ তরল কয়েক ফোঁটা যোগ করুন। ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম ক্লিনার বা ব্লিচ ব্যবহার করবেন না।
- একটি নরম সেলুলোজ স্পঞ্জ, একটি মাইক্রোফাইবার কাপড়, বা একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করুন। একটি বৃত্তাকার গতিতে পৃষ্ঠ মুছা. একগুঁয়ে অবশিষ্ট খাবারের জন্য, গরম জল এবং ডিটারজেন্ট ভিজিয়ে দিন 5 থেকে 10 মিনিট মোছার আগে।
- গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। সাবানের অবশিষ্টাংশ সময়ের সাথে আবরণ ভেঙ্গে ফেলতে পারে।
- একটি পরিষ্কার নরম তোয়ালে বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বায়ু-শুকানো এড়িয়ে চলুন, কারণ পানিতে থাকা খনিজগুলি দাগ এবং ছোট অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যেতে পারে যা আবরণকে প্রভাবিত করে।
অনেক প্যান নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিকে ডিশওয়াশার নিরাপদ হিসাবে লেবেল করে, তবে ননস্টিক পৃষ্ঠের জন্য হাত ধোয়া সোনার মান হিসাবে রয়ে গেছে। আমাদের বার্ধক্য পরীক্ষায়, প্যানগুলি মেশিন দ্বারা ধুয়ে ফেলা হয় 50টি চক্র হাত ধোয়া প্যানের চেয়ে প্রায় 25% বেশি আবরণ আনুগত্য হারিয়েছে। উচ্চ-তাপমাত্রার জল এবং শক্তিশালী ক্ষারীয় ডিটারজেন্টের সংমিশ্রণ আবরণ রজনে হাইড্রোলাইসিসকে ত্বরান্বিত করে, যে কারণে আবরণটি সময়ের সাথে দুর্বল হয়ে পড়ে।
সাধারণ পরিষ্কারের ভুল যা ননস্টিক আবরণের ক্ষতি করে
এগুলি হল সবচেয়ে ঘন ঘন ত্রুটি যা আমরা বাস্তব রান্নাঘরে দেখতে পাই। এগুলি এড়ানো যে কোনও উন্নত পরিষ্কারের কৌশল ব্যবহার করার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
- প্যাড বা ইস্পাত উল scouring. এমনকি একটি স্ক্র্যাপ গভীর স্ক্র্যাচ ছেড়ে যেতে পারে যা আবরণকে স্থায়ীভাবে দুর্বল করে দেয়।
- ঠান্ডা চলমান জলের নীচে সরাসরি একটি গরম প্যান রাখুন। তাপীয় শক মাইক্রো-পোরোসিটি প্রশস্ত করে এবং পৃষ্ঠে ফোস্কা সৃষ্টি করে।
- একটি ননস্টিক প্যানে একটি ডিশওয়াশার ব্যবহার করা। অনেক মডেলকে ডিশওয়াশার নিরাপদ বলে লেবেল করা হয়েছে, কিন্তু অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক প্যানের উপর আমাদের বার্ধক্য পরীক্ষায়, একটানা ডিশওয়াশার চক্র উল্লেখযোগ্যভাবে লেপের আনুগত্য হ্রাস করে 50টি চক্র . হাত ধোয়া সবসময় নিরাপদ।
- উচ্চ তাপে রান্নার স্প্রে বা জলপাই তেল। এটি একটি পলিমারাইজড স্তর তৈরি করে যা অপসারণ করা প্রায় অসম্ভব এবং প্যানটিকে আঠালো করে তোলে।
- প্যাডিং ছাড়া প্যান স্ট্যাকিং. মেটাল-টু-মেটাল কন্টাক্ট স্টোরেজের সময়ও আবরণ স্ক্র্যাচ করতে পারে।
| ভুল | প্রভাব | বাস্তব জগতের উদাহরণ |
|---|---|---|
| ইস্পাত উল ব্যবহার করে | স্ক্র্যাচড লেপ | ডিমগুলি কয়েক সপ্তাহ পরে কেন্দ্রে আটকে যেতে শুরু করে |
| ঠান্ডা জলের নীচে গরম প্যান চলছে | আবরণ delamination | ছোট বুদবুদ এবং খোসা রিম এ প্রদর্শিত |
| ডিশওয়াশার ধোয়া | আবরণ শক্ত এবং ক্র্যাকিং | দুই মাস পর রিলিজ পারফরম্যান্সের ক্ষতি |
| রান্নার স্প্রে বিল্ড আপ | স্টিকি অবশিষ্টাংশ | প্যান শক্ত হয়ে যায় এবং পুনরায় গরম করলে ধোঁয়া উৎপন্ন হয় |
| সুরক্ষা ছাড়া স্ট্যাকিং | পৃষ্ঠের উপর স্ক্র্যাচ | রান্নার পৃষ্ঠের চারপাশে বৃত্তাকার স্ক্র্যাচ প্যাটার্ন |
সাধারণ ননস্টিক আবরণের মধ্যে পরিষ্কারের পার্থক্য
আপনার প্যানের আবরণের ধরন নির্ধারণ করে যে আপনি এটি ধোয়ার সময় কীভাবে ব্যবহার করবেন।
PTFE-ভিত্তিক আবরণ
পিটিএফই-ভিত্তিক ননস্টিক পৃষ্ঠগুলি আজ সবচেয়ে সাধারণ। তারা হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে ঘন ঘন ধোয়ার জন্য ভাল সাড়া দেয়, তবে তারা তাপীয় শকের প্রতি খুব সংবেদনশীল। ধোয়ার আগে সর্বদা প্যানটিকে ঠান্ডা হতে দিন। অ্যাসিডিক ক্লিনারগুলির সাথে দীর্ঘস্থায়ী যোগাযোগ এড়িয়ে চলুন কারণ তারা ধীরে ধীরে রজন স্তরকে হ্রাস করতে পারে।
সিরামিক আবরণ
সিরামিক ননস্টিক বেশি হাইড্রোফিলিক, যার মানে খাবার সহজে মুক্তি পায় কিন্তু তেল প্রায়শই রেখা ছেড়ে দেয়। সিরামিক পৃষ্ঠগুলি উচ্চ ঘনত্বে ভিনেগারের জন্য সংবেদনশীল, তাই মাঝে মাঝে ডিগ্রেসিংয়ের জন্য শুধুমাত্র জলের সাথে 1:1 দ্রবণ ব্যবহার করুন। সিরামিক প্যানে কখনই 3 মিনিটের বেশি ভিনেগার সিদ্ধ করবেন না। প্রতিদিনের যত্নের জন্য একটি হালকা সাবান দ্রবণই যথেষ্ট।
গ্রানাইট বা মার্বেল লেপা অ্যালুমিনিয়াম প্যান
এই প্যানগুলির একটি অ্যালুমিনিয়াম বডির উপরে একটি শক্ত, পাথরের মতো শীর্ষ স্তর রয়েছে। এগুলি স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী এবং PTFE-এর চেয়ে বেশি আক্রমনাত্মক ধোয়া সহ্য করে, তবে শক্তিশালী মশলা এবং খাবারের রঙ সময়ের সাথে সাথে আলংকারিক পৃষ্ঠকে দাগ দিতে পারে। গরম জল এবং একটি নরম কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করুন। কঠোর ক্ষারীয় ডিটারজেন্ট এড়িয়ে চলুন যা চকচকে ফিনিসকে নিস্তেজ করে দিতে পারে।
একগুঁয়ে দাগ এবং পোড়া খাবার কীভাবে পরিচালনা করবেন
পোড়া খাবার
আপনি যদি ভুলবশত খাবার পোড়ান তবে তা স্ক্র্যাপ করবেন না। পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং যোগ করুন বেকিং সোডা 2 টেবিল চামচ . এটি একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। মৃদু বুদবুদ এবং ক্ষারত্ব কার্বনাইজড অবশিষ্টাংশকে আবরণ থেকে দূরে সরিয়ে দেয়। প্যানটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়ার পরে, একটি নরম স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন। এই পদ্ধতিটি আমাদের পরীক্ষায় প্রায় সমস্ত ননস্টিক পৃষ্ঠে কাজ করে।
গ্রীস এবং তেল ফিল্ম
ভাজা মাংস বা পনির থেকে আসা গ্রীস একটি পাতলা, আঠালো ফিল্ম ছেড়ে যেতে পারে। প্যানে সমান অংশ পানি এবং সাদা ভিনেগার কম আঁচে ২ মিনিট গরম করুন। হালকা অ্যাসিড তৈলাক্ত স্তর দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে। গরম জল এবং থালা সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলুন পরে। যদি ফিল্ম থেকে যায়, তাজা ভিনেগার দ্রবণ দিয়ে আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন।
উচ্চ তাপ থেকে বিবর্ণতা
আপনি যখন তেল দিয়ে একটি প্যান বেশি গরম করেন তখন একটি হলুদ বা বাদামী দাগ প্রায়ই দেখা যায়। বেকিং সোডা এবং জলের একটি পেস্ট তৈরি করুন, এটি গরম প্যানে প্রয়োগ করুন, এটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন এবং একটি নরম কাপড় দিয়ে আলতো করে মুছুন। যদি বিবর্ণতা এখনও থেকে যায়, তবে এটি আবরণে প্রবেশ করতে পারে, যা একটি সংকেত যে ভবিষ্যতে রান্নার সেশনে আপনার চুলার তাপমাত্রা কম করা উচিত।
আপনার ননস্টিক প্যানের আয়ু বাড়ানোর জন্য দৈনিক রক্ষণাবেক্ষণ
রান্নার অভ্যাস আবরণের আয়ুষ্কালকে ঠিক ততটা প্রভাবিত করে যেমন পরিষ্কার করে। ধাতুর পরিবর্তে সিলিকন, কাঠ বা প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করুন। একটি ননস্টিক প্যানকে মাঝারি-উচ্চ তাপে 30 সেকেন্ডের বেশি খালি হতে দেবেন না। অনেক অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক প্যানের জন্য, আমরা নীচে রান্না করার পরামর্শ দিই 200°C / 400°F , কারণ কিছু আবরণ এই বিন্দুর উপরে নরম হতে শুরু করে। প্রলিপ্ত প্যানে খোলা শিখা হটস্পট তৈরি করতে পারে যা বাইরের স্তরগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে।
আপনার প্যানটি এটি এবং পরবর্তী প্যানের মধ্যে একটি নরম কাপড় দিয়ে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এটি ঝুলিয়ে রাখেন তবে রান্নার পৃষ্ঠটিকে ধাতব হুক থেকে দূরে রাখুন। পর্যায়ক্রমে হ্যান্ডেল স্ক্রু পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে এটি পুনরায় শক্ত করুন। লেপের স্থায়িত্ব কীভাবে পরিমাপ করা হয় তা গভীরভাবে দেখার জন্য, এই নিবন্ধটি দেখুন কিভাবে ননস্টিক আবরণ স্থায়িত্বের জন্য পরীক্ষা করা হয় .
কাস্টমাইজযোগ্য অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক স্টির-ফ্রাই ওয়াক প্যান এই অ্যালুমিনিয়াম ওয়াক প্যানে একটি কালো মার্বেল ননস্টিক আবরণ, একটি আনয়ন-সামঞ্জস্যপূর্ণ নীচে এবং একটি বেকেলাইট হ্যান্ডেল রয়েছে। এর টেকসই পৃষ্ঠ স্ক্র্যাচ প্রতিরোধ করে এবং ডিশওয়াশার-নিরাপদ, এটি প্রতিদিন নাড়া-ভাজার জন্য একটি ব্যবহারিক পছন্দ করে তোলে। পণ্য দেখুন → একটি ননস্টিক প্যান প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হলে কীভাবে সনাক্ত করবেন
ভিজ্যুয়াল লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে কেন্দ্রের চারপাশে বড় ফ্লেক্স, গভীর স্ক্র্যাচ, বা এমন একটি পৃষ্ঠ যা আঁশযুক্ত এবং অসমান দেখায়। পারফরম্যান্স লক্ষণ: তেল দিয়ে সঠিকভাবে পরিষ্কার করার পরেও খাবার আটকে যায়, বা প্যানটি যেকোন কিছু ছেড়ে দিতে অতিরিক্ত তাপের প্রয়োজন হয়। একবার আবরণ খোসা ছাড়তে শুরু করলে, রান্নার গুণমান নাটকীয়ভাবে কমে যায় এবং প্যান পরিষ্কার করা কঠিন হয়ে যায়। আপনি যদি একটি বড় বেয়ার মেটাল স্পট দেখতে পান, তাহলে প্যানটি প্রতিস্থাপন করার সময় এসেছে। মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ প্যান ব্যবহার করা চালিয়ে যাওয়া পরিষ্কার করা আরও কঠিন করে তোলে এবং খাবারকে অসমভাবে পোড়াতে পারে।
Nonstick pans পরিষ্কার করা সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
আমি কি আমার ননস্টিক প্যান জল এবং ভিনেগার দিয়ে পরিষ্কার করতে পারি?
হ্যাঁ। ভিনেগার কার্যকরভাবে গ্রীস এবং খনিজ জমা অপসারণ করে। তবে এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন, কারণ উচ্চ অম্লতা কিছু সিরামিক-ভিত্তিক আবরণ খোদাই করতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক প্যানের জন্য, ক 1:1 সমাধান জল দিয়ে মাঝে মাঝে পরিষ্কারের জন্য জরিমানা. কোনো অ্যাসিডিক অবশিষ্টাংশ অপসারণ করার জন্য পরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন।
আমি কি সারারাত একটি ননস্টিক প্যান ভিজিয়ে রাখব?
প্যানে কোনো দৃশ্যমান স্ক্র্যাচ না থাকলে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা সাধারণত নিরাপদ। আবরণটি নিজেই পানিতে স্থিতিশীল, তবে স্ক্র্যাচড প্যানে দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখলে অ্যালুমিনিয়াম স্তরের মধ্যে পানি প্রবেশ করতে পারে, যা ক্ষয় এবং ফোস্কা হতে পারে। ভিজানোর প্রয়োজন হলে এক ঘণ্টার মধ্যে সময় রাখুন এবং পরে প্যানটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
একটি স্পঞ্জ বা একটি নরম কাপড় পরিষ্কারের জন্য ভাল?
উভয়ই গ্রহণযোগ্য। প্রতিদিন পরিষ্কার করার জন্য একটি স্পঞ্জ এবং চূড়ান্ত বাফিংয়ের জন্য একটি মাইক্রোফাইবার কাপড় ব্যবহার করুন। হার্ড bristles সঙ্গে ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম প্যাড এবং brushes এড়িয়ে চলুন. একটি সিলিকন স্পঞ্জও একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি আবরণে মৃদু এবং ধুয়ে ফেলা সহজ।
আমি কি ননস্টিক প্যানে রান্নার স্প্রে ব্যবহার করতে পারি?
আমরা সাধারণত এর বিরুদ্ধে সুপারিশ করি। কিছু রান্নার স্প্রেতে লেসিথিন এবং অন্যান্য অ্যাডিটিভ থাকে যা বারবার গরম করার পরে একটি আঠালো, পলিমারাইজড বিল্ড আপ তৈরি করে। আপনি যদি ডিম আটকানো থেকে বিরত রাখতে চান তবে পরিবর্তে অল্প পরিমাণে মাখন বা রান্নার তেল ব্যবহার করুন। এটি রান্নার স্প্রে যে অবশিষ্টাংশগুলি রেখে যায় তা এড়িয়ে যায়।
ননস্টিক প্যান ডিশওয়াশার কি নিরাপদ?
কিছু আছে, তবে হাত ধোয়া আবরণের জীবনকালের জন্য ভাল। ডিশওয়াশার ডিটারজেন্ট শক্তিশালী ক্ষারীয় দ্রবণ, এবং উচ্চ তাপমাত্রা চক্র অ্যালুমিনিয়াম প্যানে আবরণ ক্লান্তিকে ত্বরান্বিত করে। আপনি যদি অবশ্যই একটি ডিশওয়াশার ব্যবহার করেন তবে প্যানটি উপরের র্যাকে রাখুন এবং একটি মৃদু চক্র ব্যবহার করুন, তবে একটি ছোট আবরণের জীবন আশা করুন।
কত ঘন ঘন আমার ননস্টিক প্যান প্রতিস্থাপন করা উচিত?
সঠিক যত্ন সহ, একটি গুণমান অ্যালুমিনিয়াম ননস্টিক প্যান স্থায়ী হওয়া উচিত 3 থেকে 5 বছর নিয়মিত বাড়িতে রান্না করা। একবার লেপটি খোসা ছাড়তে শুরু করলে বা সাবধানে পরিষ্কার করার পরেও অস্বাভাবিকভাবে আঠালো দেখা গেলে, প্যানটি প্রতিস্থাপন করার সময় এসেছে। একটি স্ক্র্যাচড প্যান ব্যবহার করা রান্নার কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে এবং আরও সহজে খাবারের কাঠি তৈরি করে।
ননস্টিক প্যান পরিষ্কার করার নিয়মগুলি সংক্ষিপ্ত করা
মূল নিয়মগুলি সহজ: আলতো করে পরিষ্কার করুন, ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন এবং সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে নিন। একটি নরম স্পঞ্জ এবং হালকা ডিটারজেন্ট দিয়ে হাত ধুয়ে নিন, তাপমাত্রার চরম পরিবর্তন এড়ান এবং প্রতিরক্ষামূলক প্যাডিং দিয়ে সংরক্ষণ করুন। আপনি যদি এই অভ্যাসগুলি অনুসরণ করেন, আপনার ননস্টিক প্যানটি আপনাকে অনেক বছর ধরে প্রতিদিনের রান্নার মাধ্যমে পরিবেশন করবে। যখন আপনার শেষ পর্যন্ত একটি নতুন প্যানের প্রয়োজন হয়, তখন Ningbo Leer Kitchenware-এ আমাদের টিম ননস্টিক প্যান ডিজাইন এবং তৈরি করে যা স্ক্র্যাচ প্রতিরোধ করে এবং রিলিজ কার্যক্ষমতা বজায় রাখে। আমাদের ননস্টিক কুকওয়্যারের সম্পূর্ণ পরিসর অন্বেষণ করুন .
ঢাকনা সহ ননস্টিক অ্যালুমিনিয়াম ক্যাসেরোল স্টকপট এই অ্যালুমিনিয়াম স্টকপট গ্যাস এবং ইন্ডাকশন কুকারের জন্য উপযুক্ত ননস্টিক আবরণ সরবরাহ করে। এটিতে একটি স্থির বা বিচ্ছিন্ন করা যায় এমন বেকেলাইট হ্যান্ডেল এবং একটি রঙিন ম্যাট সিলিকন ফিনিশ রয়েছে, যা ধীরগতির রান্না এবং স্টুগুলির জন্য আদর্শ। পণ্য দেখুন → 
