স্প্যাগেটি নুডলস কতক্ষণ রান্না করবেন: সম্পূর্ণ গাইড

স্প্যাগেটি নুডলস কতক্ষণ রান্না করবেন: সরাসরি উত্তর

স্ট্যান্ডার্ড শুকনো স্প্যাগেটি নুডুলস নিন 8 থেকে 12 মিনিট ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রান্না করতে, ব্র্যান্ড এবং আপনার পছন্দের টেক্সচারের উপর নির্ভর করে। আল ডেন্তে - ইতালীয় রান্নার সোনার মান - প্যাকেজের নির্দেশাবলীর নীচের দিকে লক্ষ্য রাখুন, সাধারণত চারপাশে 8 থেকে 9 মিনিট নিয়মিত বেধের জন্য (স্প্যাগেটি নং 5)। অন্যদিকে, তাজা স্প্যাগেটি উল্লেখযোগ্যভাবে দ্রুত রান্না করে: ঠিক 2 থেকে 4 মিনিট সাধারণত যথেষ্ট।

যে বলেছে, বাক্সের নম্বরটি একটি সূচনা বিন্দু, একটি নিয়ম নয়। নুডলসের পুরুত্ব, আপনি যে উচ্চতায় রান্না করছেন, জল কতটা জোরে ফুটছে এবং আপনি কীভাবে পাস্তা শেষ করার পরিকল্পনা করছেন (একটি সসে বা অবিলম্বে পরিবেশন করা) এর উপর ভিত্তি করে প্রকৃত রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। নুডলের সরাসরি স্বাদ নেওয়া হল সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি — এবং আমরা ঠিক কী খুঁজতে হবে তা ব্যাখ্যা করব।

কেন ডান পাত্র একটি বাস্তব পার্থক্য তোলে

আপনি সময় সম্পর্কে চিন্তা করার আগে, আপনি যে কুকওয়্যার ব্যবহার করেন তা আপনার স্প্যাগেটি কতটা সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করে তার উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। সবগুলোর মধ্যে পাত্র এবং প্যান আপনার রান্নাঘরে, একটি বড়, লম্বা স্টকপট পাস্তার জন্য সঠিক হাতিয়ার। খুব ছোট একটি পাত্রের কারণে নুডলস জমাট বেঁধে যায়, পাস্তা যোগ করার সময় পানির তাপমাত্রা খুব দ্রুত কমে যায় এবং জুড়ে অসম রান্না হয়।

স্প্যাগেটির একটি স্ট্যান্ডার্ড 400g (14 oz) প্যাকেজের জন্য, আপনার অন্তত প্রয়োজন 4 থেকে 6 কোয়ার্টস (প্রায় 4 থেকে 6 লিটার) জল . এর মানে আপনার পাত্রে কমপক্ষে 6 থেকে 8 কোয়ার্ট রাখা উচিত যাতে ওভারফ্লো ছাড়াই নিরাপদ ফুটন্ত হয়। একটি ভারী তলার পাত্র - স্টেইনলেস স্টীল হোক বা এনামেলড - তাপ আরও সমানভাবে বিতরণ করে এবং পাতলা, সস্তা পাত্র এবং প্যানগুলির তুলনায় একটি ঘূর্ণায়মান ফোঁড়া বজায় রাখে যা আপনি ঠান্ডা পাস্তা ফেলে দেওয়ার মুহূর্তে তাপমাত্রায় ওঠানামা করে৷

স্টেইনলেস স্টিল এবং ননস্টিক পাত্রের মধ্যে নির্বাচন করা

ফুটন্ত পাস্তার জন্য, স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ননস্টিকের চেয়ে বেশি পছন্দনীয়। ননস্টিক আবরণগুলি সম্পূর্ণ রোলিং ফোঁড়ার জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ, টেকসই তাপ সহ্য করার জন্য ডিজাইন করা হয়নি এবং বারবার এভাবে ব্যবহার করলে সময়ের সাথে সাথে সেগুলি হ্রাস পেতে পারে। স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র এবং প্যানগুলি টেকসই, অ-প্রতিক্রিয়াশীল এবং পরিষ্কার করা সহজ — এগুলি বাড়িতে এবং পেশাদার রান্নাঘরে পাস্তা রান্নার জন্য শিল্পের মান তৈরি করে৷

আপনি যদি আপনার স্প্যাগেটি একটি সসে ছুঁড়ে শেষ করতে চান তবে একটি চওড়া, অগভীর সট প্যান বা স্কিললেট আপনার প্রয়োজন হবে রান্নার পাত্রের দ্বিতীয় টুকরো হয়ে ওঠে। অনেক শেফ তাদের দৈনন্দিন পাত্র এবং প্যানগুলি একটি দ্বি-পদক্ষেপ প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করে: স্টকপটে সিদ্ধ করুন, তারপরে একটি চওড়া প্যানে সসটি শেষ করুন এবং ইমালসিফাই করুন যেখানে নুডলসগুলি আরও দক্ষতার সাথে লেপা যায়।

স্প্যাগেটি টাইপ দ্বারা রান্নার সময়: একটি সম্পূর্ণ ব্রেকডাউন

সব স্প্যাগেটি সমান তৈরি হয় না। নুডল এর ​​পুরুত্ব, কম্পোজিশন এবং তা তাজা বা শুকনো সবই রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে। একটি ব্যবহারিক রেফারেন্স হিসাবে নীচের টেবিল ব্যবহার করুন:

গ্লুটেন-মুক্ত স্প্যাগেটি সম্পর্কে একটি গুরুত্বপূর্ণ নোট: চাল-ভিত্তিক বা ছোলা-ভিত্তিক নুডলস পুরোপুরি রান্না করা থেকে খুব দ্রুত মিশে যেতে পারে। তাদের চেক করা শুরু করুন 2 মিনিট আগে প্যাকেজ পরামর্শ দেয় এবং পাত্র থেকে দূরে হাঁটবেন না।

ধাপে ধাপে: কীভাবে স্প্যাগেটি নুডলস সঠিকভাবে রান্না করবেন

আপনি নুডলস ড্রপ করার অনেক আগেই সঠিক সময় পাওয়া শুরু হয়। পেশাদার রাঁধুনিরা আসলে যে প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করেন তার একটি সম্পূর্ণ ওয়াকথ্রু এখানে রয়েছে:

ধাপ 1 - পর্যাপ্ত জল এবং সঠিক পাত্র ব্যবহার করুন

আপনার সবচেয়ে বড় পাত্রটি পূরণ করুন - আদর্শভাবে একটি 6-কোয়ার্ট বা বড় স্টকপট - ঠান্ডা জল দিয়ে। প্রতি 100 গ্রাম শুকনো পাস্তার জন্য, আনুমানিক 1 লিটার জল ব্যবহার করুন। এই অনুপাত স্টার্চের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণে রাখে, আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে এবং পাস্তাকে সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করে। অপর্যাপ্ত জলে নুডলস ভিড় করা পাস্তা আঠালো হওয়ার অন্যতম সাধারণ কারণ।

ধাপ 2 - উদারভাবে জল লবণ

জল ফুটতে শুরু করার পরেই লবণ যোগ করুন - এটি আগে যোগ করলে কোন কিছুর গতি বাড়ে না এবং সময়ের সাথে সাথে স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রগুলিকে কিছুটা পিট করতে পারে। ব্যবহার করুন প্রতি 4 থেকে 6 কোয়ার্ট জলে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ কোশের লবণ . জল একটি হালকা ঝোল মত, pleasantly নোনতা স্বাদ উচিত. লবণ ঋতু ভেতর থেকে পাস্তা; পরে প্রয়োগ করা সস কোন পরিমাণ এটি প্রতিলিপি করতে পারেন.

ধাপ 3 — পানি সম্পূর্ণ ফুটে উঠলেই স্প্যাগেটি যোগ করুন

একটি মৃদু আঁচ যথেষ্ট নয়। নুডলস যোগ করার আগে আপনার একটি সম্পূর্ণ রোলিং ফোঁড়া দরকার - পাত্র জুড়ে বড়, জোরালো বুদবুদ। সম্পূর্ণরূপে ফুটন্ত না হওয়া জলে পাস্তা যোগ করার ফলে এটি খুব ধীরে ধীরে জল শোষণ করে, যার ফলে কেন্দ্র রান্না শেষ করার আগে একটি নরম, স্টার্চি বাইরের স্তর তৈরি করে।

স্প্যাগেটিটি ফেলে দিন এবং অবিলম্বে একটি কাঠের চামচ বা পাস্তার কাঁটা দিয়ে নাড়ুন যাতে স্ট্র্যান্ডগুলি আলাদা হয়। 30 সেকেন্ড পরে আবার নাড়ুন, এবং প্রথম 2 মিনিটের মধ্যে আরও কয়েকবার — এটি এমন একটি উইন্ডো যখন আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।

ধাপ 4 — 2 মিনিট আগে পরীক্ষা শুরু করুন

প্যাকেজ যাই বলুক না কেন, নির্ধারিত সময়ের 2 মিনিট আগে পাস্তার স্বাদ নেওয়া শুরু করুন। একটি একক স্ট্র্যান্ড আউট টানুন এবং এটি মাধ্যমে কামড়. আপনি যখন কামড় দেন তখন কেন্দ্রে একটি ছোট সাদা বিন্দু বা রেখা দেখুন — এটিই রান্না করা স্টার্চ, যা আসলে আল ডেন্টে মানে। একবার সেই বিন্দুটি অদৃশ্য হয়ে গেলে, পাস্তা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় (এবং আপনি যদি বেশিক্ষণ অপেক্ষা করেন তবে অতিরিক্ত রান্না করা শুরু করে)।

ধাপ 5 — নিষ্কাশনের আগে পাস্তা জল সংরক্ষণ করুন

আপনি ড্রেন আগে, অন্তত স্কুপ আউট 1 পুরো কাপ পাস্তা রান্নার জল এবং এটা একপাশে সেট. এই স্টার্চি তরলটি বাড়ির রান্নায় সবচেয়ে কম ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি। যখন আপনি একটি প্যানে সস দিয়ে পাস্তা টস করেন, তখন পাস্তার পানির ছোট ছোট স্প্ল্যাশ যোগ করলে চর্বি এবং তরলকে একটি সমন্বিত, চকচকে সসে পরিণত করতে সাহায্য করে যা প্রতিটি নুডলে আটকে থাকে।

ধাপ 6 - নুডলস ধুয়ে ফেলবেন না

ঠাণ্ডা পানির নিচে রান্না করা স্প্যাগেটি ধুয়ে ফেললে পৃষ্ঠের স্টার্চ ধুয়ে যায় যা সসকে পাস্তার সাথে লেগে থাকতে সাহায্য করে। আপনি একটি ঠান্ডা পাস্তা সালাদ তৈরি না করলে, সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে ফেলুন। নুডলস ড্রেন করুন, অবিলম্বে আপনার সসে স্থানান্তর করুন এবং সবকিছু গরম থাকা অবস্থায় কোট করতে টস করুন।

আল ডেন্টে বোঝা: এটি আসলে কী বোঝায় এবং কীভাবে এটি আঘাত করা যায়

"আল ডেন্টে" হল ইতালীয় শব্দ "দাঁতে" - এটি এমন পাস্তাকে বর্ণনা করে যা দিয়ে রান্না করা হয় তবে আপনি যখন এটি কামড়ান তখনও কিছুটা দৃঢ়তা থাকে। এটা crunchy না, এবং এটা নরম না. এটি একটি সূক্ষ্ম প্রতিরোধের প্রস্তাব দেয় যা আপনি চিবানোর সাথে সাথেই অদৃশ্য হয়ে যায়। এই টেক্সচার শুধুমাত্র একটি পছন্দ নয়; এটি আসলে একটি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে যুক্ত, যার অর্থ অতিরিক্ত রান্না করা, নরম পাস্তার তুলনায় শরীর আরও ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করে।

স্প্যাগেটির জন্য যা গরম সস সহ একটি প্যানে শেষ হবে, এটি ফুটন্ত জল থেকে টেনে নিন আল ডেন্টে পৌঁছানোর 1 থেকে 2 মিনিট আগে . সস থেকে অবশিষ্ট তাপ এবং রান্নার প্রক্রিয়া নুডল পুরোপুরি শেষ করবে। আপনি যদি এটিকে পাত্রে আল দেন্তে রান্না করেন এবং তারপরে এটি একটি প্যানে রান্না করতে থাকেন তবে আপনি চিহ্নটি ছাড়িয়ে যাবেন।

পাস্তার জন্য যা সরাসরি কোলান্ডার থেকে একটি প্লেটে যায় যার উপরে একটি সস চামচ দিয়ে দেওয়া হয় (প্যানে ফেলে দেওয়ার পরিবর্তে), এটি শুকানোর আগে আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করুন।

কিভাবে একটি প্যানে শেষ করা আপনার সময় পরিবর্তন করে

পেশাদার পাস্তা রান্নায় প্রায় সবসময়ই একটি দুই-পর্যায়ের প্রক্রিয়া জড়িত থাকে: একটি বড় পাত্রে ফুটানো, এবং একটি চওড়া সট প্যান বা স্কিললেটে শেষ করা। এই দ্বিতীয় পর্যায় - আপনার রান্নাঘরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পাত্র এবং প্যানগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করা - যেখানে টেক্সচার এবং স্বাদ সত্যিই একত্রিত হয়।

যখন আপনি আন্ডারডন স্প্যাগেটি (প্রায় 80% রান্না করা) একটি প্যানে সিমারিং সস দিয়ে স্থানান্তর করেন, তখন নুডল সরাসরি সসকে শুষে নেয়, এটি কেবল লেপা না করে। এই কৌশলটি, কার্যত প্রতিটি রোমান পাস্তা থালায় ব্যবহৃত হয়, টেবিলে সরানো এবং সস করা পাস্তার তুলনায় একটি মৌলিকভাবে ভিন্ন খাওয়ার অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

এই পদ্ধতির জন্য, একটি প্রশস্ত স্টেইনলেস স্টিল বা কার্বন স্টিলের স্কিললেট ব্যবহার করুন - একটি ননস্টিক প্যান নয়, কারণ আপনি পৃষ্ঠের ক্ষতির বিষয়ে চিন্তা না করে পাস্তাকে আক্রমণাত্মকভাবে টস করার ক্ষমতা চান। নুডুলস যোগ করার আগে সসে পাস্তার জল যোগ করুন, মাঝারি আঁচে টস করুন 1 থেকে 2 মিনিট , এবং সস আলগা করার জন্য প্রয়োজন হিসাবে আরও পাস্তা জল যোগ করুন।

সাধারণ ভুল যা স্প্যাগেটির সময় নষ্ট করে

এমনকি অভিজ্ঞ বাবুর্চিরাও স্প্যাগেটি রান্না করার সময় এড়ানো যায় এমন ভুল করে। এগুলি সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা এবং ঠিক কী কারণে হয়:

• খুব ছোট একটি পাত্র ব্যবহার করা: ক্লাম্পিং, অসম রান্না এবং পাস্তা যা একসাথে লেগে থাকে। আপনার সমস্ত পাত্র এবং প্যানগুলির মধ্যে, পাস্তার জন্য আপনার নিজের সবচেয়ে বড়টি বেছে নিন।
• পানিতে তেল যোগ করা: একটি সাধারণ মিথ। তেল পানিতে ভাসতে থাকে এবং আটকে যেতে বাধা দেয় না - এটি শুধু পাস্তাকে পরে প্রলেপ দেয়, যার ফলে সস লেগে যাওয়ার পরিবর্তে স্লাইড হয়ে যায়।
• জল লবণাক্ত না করা: মসৃণ, ফ্ল্যাট-টেস্টিং নুডলসের ফলাফল যা কোন সস উদ্ধার করতে পারে না। জল নোনতা - পরে পাস্তা নয়।
• আপনার ইন্দ্রিয়ের উপর ঘড়ির উপর আস্থা রাখা: প্যাকেজ সময় গড় অবস্থার উপর ভিত্তি করে নির্দেশিকা. উচ্চতা, পাত্রের আকার এবং জলের পরিমাণ সবই প্রকৃত রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে। তাড়াতাড়ি স্বাদ এবং প্রায়ই স্বাদ.
• পাস্তাকে কোলান্ডারে বসতে দেওয়া: নিষ্কাশন করা পাস্তা যা 2 মিনিটের জন্য বসে থাকে তা আটকে যেতে শুরু করে এবং শুকিয়ে যায়। পাস্তা তৈরি হওয়ার আগে আপনার সস প্রস্তুত করুন, পরে নয়।
• খুব কম তাপে রান্না করা: যদি আপনি পাস্তা যোগ করার সময় জল ফুটতে বন্ধ করে দেয়, রান্নার সময় সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায়। ফোঁড়া ফিরে না আসা পর্যন্ত সর্বোচ্চ তাপ রাখুন, তারপরে ওভারফ্লো প্রতিরোধ করতে আপনি কিছুটা কমাতে পারেন।
• পাস্তা যোগ করার পরে উপেক্ষা করা: স্টিকিং প্রতিরোধের জন্য প্রথম কয়েক মিনিট গুরুত্বপূর্ণ। প্রথম 2 মিনিটের মধ্যে ঘন ঘন নাড়ুন, তারপরে প্রতি কয়েক মিনিট পর পর।

উচ্চতা কিভাবে স্প্যাগেটি রান্নার সময়কে প্রভাবিত করে

সমুদ্রপৃষ্ঠে, পানি 100°C (212°F) তাপমাত্রায় ফুটতে থাকে। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1,500 মিটার (প্রায় 5,000 ফুট) উপরে — ডেনভার, কলোরাডোর মতো — জল প্রায় ফুটতে থাকে 95°C (203°F) . 3,000 মিটার (প্রায় 10,000 ফুট) এ এটি প্রায় 90°C (194°F) এ নেমে যায়।

এই কম ফুটন্ত তাপমাত্রা মানে পাস্তা উচ্চ উচ্চতায় রান্না করতে বেশি সময় নেয় - কখনও কখনও উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। সমুদ্রপৃষ্ঠে 9 মিনিটে রান্না করা একটি স্প্যাগেটি প্রয়োজন হতে পারে 11 থেকে 13 মিনিট উচ্চতায় আপনি যদি 1,500 মিটারের উপরে বাস করেন, তাহলে আপনার শুরুর পয়েন্ট হিসাবে প্যাকেজের উল্লিখিত রান্নার সময়তে 20-25% যোগ করুন, তারপর স্বাদ পরীক্ষার উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্য করুন।

পানি ফুটিয়ে তোলার সময় পাত্রটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখলে তা উচ্চতায় প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, কারণ পাতলা বাতাসে তাপ আরও দ্রুত চলে যায়। একবার পাস্তা হয়ে গেলে, ঢাকনাটি সরিয়ে ফেলুন বা বয়লওভার রোধ করতে এটিকে আংশিকভাবে ছেড়ে দিন।

খাবারের প্রস্তুতির জন্য স্প্যাগেটি: টেক্সচার নষ্ট না করে এগিয়ে রান্না করা

আপনি যদি খাবারের প্রস্তুতির জন্য আগে থেকেই স্প্যাগেটি রান্না করেন, তবে পদ্ধতিটি কিছুটা আলাদা। নুডলস রান্না করুন আল ডেন্টে - প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট less আপনি স্বাভাবিকভাবে চেয়ে. তারপর ড্রেন করুন, অল্প পরিমাণে অলিভ অয়েল দিয়ে হালকাভাবে টস করুন (ঠিক হওয়া রোধ করার জন্য যথেষ্ট), এবং একটি শীট প্যানে ছড়িয়ে দিন বা 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

পুনরায় গরম করার সময়, 1 থেকে 2 মিনিটের জন্য একটি কড়াইতে আগে থেকে রান্না করা নুডলস সরাসরি সিমারিং সসে ফেলে দিন। তারা সসে রান্না শেষ করবে এবং একই সময়ে স্বাদ শোষণ করবে। মাইক্রোওয়েভিং প্লেইন পাস্তা নুডলস এড়িয়ে চলুন - এটি তাদের অসমভাবে শুকিয়ে যায় এবং টেক্সচার নষ্ট করে।

বড় ব্যাচের খাবারের প্রস্তুতির জন্য (এক সপ্তাহের জন্য রান্না), সস এবং নুডলস আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন। নুডুলস সস থেকে আর্দ্রতা শোষণ করতে থাকায় ফ্রিজে একাধিক দিনের জন্য রেখে দেওয়া সম্মিলিত পাস্তার খাবারগুলি জলাবদ্ধ হয়ে যায়।

রান্নার সময় ব্র্যান্ড এবং গুণমানের ভূমিকা

সমস্ত শুকনো স্প্যাগেটি একইভাবে কাজ করে না, এমনকি অভিন্ন বেধেও। সুজি ময়দার গুণমান, ব্রোঞ্জ-ডাই বনাম টেফলন-ডাই এক্সট্রুশন পদ্ধতি এবং শুকানোর তাপমাত্রা সবই ফুটন্ত পানিতে পাস্তা কীভাবে আচরণ করে তা প্রভাবিত করে।

ব্রোঞ্জ-ডাই পাস্তা — টেক্সচারযুক্ত ব্রোঞ্জের ছাঁচের মাধ্যমে ময়দা জোর করে তৈরি করা হয় — মসৃণ টেফলন-ডাই পাস্তার তুলনায় এটি একটি রুক্ষ, আরও ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠ রয়েছে। সেই টেক্সচার মানে সস আরও কার্যকরভাবে আঁকড়ে ধরে, কিন্তু এর মানে পাস্তা একটু ভিন্নভাবে জল শোষণ করতে পারে। প্রিমিয়াম ইতালীয় ব্র্যান্ড যেমন De Cecco, Barilla, এবং Rummo সবই নামমাত্র অভিন্ন পণ্যের জন্য রান্নার সময় কিছুটা আলাদা করে। সর্বদা একটি প্রারম্ভিক রেফারেন্স হিসাবে প্যাকেজটি স্থগিত করুন, তারপরে সঠিক ফলাফলের জন্য আপনার পথের স্বাদ নিন।

উচ্চ মানের পাস্তা বসার সাথে সাথে এর টেক্সচারকে আরও ভালভাবে ধরে রাখে। বাজেট পাস্তা এক মিনিটের মধ্যে নিখুঁতভাবে রান্না করা থেকে চিকন হয়ে যেতে পারে, যখন একটি ভালভাবে তৈরি সুজি পাস্তা তার কামড়কে দীর্ঘকাল ধরে রাখে — আপনাকে কাজ করার জন্য একটি বড় উইন্ডো দেয়।

দ্রুত রেফারেন্স: স্প্যাগেটি রান্নার চেকলিস্ট

আপনি ফলাফলকে প্রভাবিত করে এমন কোনো পদক্ষেপ মিস করবেন না তা নিশ্চিত করতে প্রতিবার যখন আপনি স্প্যাগেটি রান্না করবেন তখন এই চেকলিস্টটি ব্যবহার করুন:

1. আপনার মালিকানাধীন সবচেয়ে বড় পাত্রটি বেছে নিন - পাস্তার একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজের জন্য কমপক্ষে 6 কোয়ার্ট।
2. ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন: শুকনো স্প্যাগেটি প্রতি 100 গ্রাম প্রতি আনুমানিক 1 লিটার।
3. কিছু যোগ করার আগে উচ্চ তাপে একটি পূর্ণ, রোলিং ফোঁড়া আনুন।
4. পানি ফুটে উঠলে 1-2 টেবিল চামচ কোশের লবণ যোগ করুন।
5. স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং অবিলম্বে নাড়ুন। 30 সেকেন্ডে আবার নাড়ুন এবং প্রথম 2 মিনিটের মধ্যে ঘন ঘন।
6. প্যাকেজ সময় পরীক্ষা করুন, তারপর এটির 2 মিনিট আগে স্বাদ নেওয়া শুরু করুন।
7. একটি প্যানে শেষ হলে, পাস্তাটি 1-2 মিনিট আগে টানুন।
8. নিষ্কাশনের আগে কমপক্ষে 1 কাপ পাস্তা জল সংরক্ষণ করুন।
9. ড্রেন কিন্তু ধুয়ে ফেলবেন না (ঠান্ডা সালাদ না করা পর্যন্ত)।
10. সস দিয়ে অবিলম্বে টস করুন — নিষ্কাশন করা নুডলস অলস বসে থাকতে দেবেন না।